Was tun mit dem Wasser, das in Italien mit heißer Schokolade serviert wird?

Ich war vor kurzem in Italien und wann immer ich heiße Schokolade bestellte, kam sie mit einem kleinen Schnapsglas Wasser. Das Wasser schien normales Leitungswasser zu sein und war weder besonders heiß noch kalt. Was soll man mit dem Wasser machen? Oft war in der heißen Schokolade kein Platz, um Wasser hinzuzufügen, daher gehe ich davon aus, dass es getrunken werden sollte, aber ich bin nicht sicher, ob Sie es nach jedem Schluck heißer Schokolade trinken, um Ihren Mund abzukühlen, oder am Ende, um " löschen Sie Ihre Palette ".

Ich bin traurig, dass ich kein Bild davon gemacht habe, weil ich online keine Bilder davon finden kann, obwohl ich 10-12 Mal heiße Schokolade bestellt und jedes Mal Wasser damit bekommen habe, ohne Ausnahme. Das eine Mal, als ich es nicht tat, erschien der Server einige Minuten später damit und entschuldigte sich. Ich bin mir nicht sicher, ob es auf Italien beschränkt ist, aber ich habe es überall von Venedig über Florenz bis Rom erlebt.

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— OverlordAlex
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Ich habe es in Paris in einem Café erlebt, als ich die Barista gefragt habe, wozu das gut sei, und in diesem Café sagte sie, es sei entweder mein Gaumen vor meinem Espresso zu säubern oder meinen Gaumen zu säubern, um nachträglichen Geschmack zu entfernen, wenn ich möchte. Ich nehme an, sie meinte "Ich glaube nicht, dass es eine Regel gibt, wie man das Wasser benutzt".

— Lieber

Persönlich stelle ich fest, dass mein Mund nach Beendigung des Getränks mit zuckerhaltiger Schokolade ausgekleidet ist. Ich finde das ärgerlich und spüle es deshalb schnell mit Wasser aus. Das Gleiche gilt für Eiscreme. Und Kaffee.

— easymoden00b

Antworten:

Die Praxis, einen Espresso mit einem Glas Wasser zu begleiten, ist typisch in Süditalien und insbesondere in Neapel, wo Kaffee ein mystisches Ritual darstellt. Vor kurzem haben andere Einrichtungen in ganz Italien (und weltweit) begonnen, dieser Praxis zu folgen. High-End-Restaurants servieren Ihnen möglicherweise ein Glas Wasser als implizite Aussage, dass ihr Kaffee so gut ist, dass Sie Ihren Mund reinigen müssen, um ihn richtig zu schmecken.

Das Glas Wasser dient zwei Zwecken.

Es reinigt den Gaumen, bevor Sie den Kaffee trinken, damit Sie seinen Geschmack besser genießen können.
Es hilft auch, den Durst auszugleichen , der normalerweise nach dem Trinken des Kaffees auftritt (eine vorbeugende Maßnahme, wenn Sie so wollen).

In diesem Barista-Handbuch (auf Italienisch) wird Folgendes ausdrücklich erwähnt :

Un ottimo servizio prevede che l'espresso Venga begleitet von einem Bicchiere con Acqua (Poca, Non Occorre Pieno). Se l'acqua dell'acquedotto ist buona, va benissimo. Perché l'acqua? Perché il caffè fa venire sete e desiderio di bere. Quando berla? Un vero intenditore la beve prima di il caffè, affinché rimangano und lungo in bocca il gusto und gli aromi.

Es besteht die Möglichkeit, dass die Bar, die Sie besucht haben, ein Glas Wasser mit heißer Schokolade zu ähnlichen Zwecken wie oben beschrieben serviert.

Natürlich hindert Sie nichts daran, das Wasser zu trinken, nachdem Sie Ihr heißes Getränk zu sich genommen haben. Du siehst vielleicht ein paar stirnrunzelnde Gesichter um dich herum, aber alles in allem sollte es dich wirklich interessieren? Ich glaube, Sie können Ihre gekauften Getränke unabhängig von ungeschriebenen Regeln und Traditionen in beliebiger Reihenfolge konsumieren.

— JoErNanO
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Es ist bis nach Südfrankreich üblich - je näher an Italien, desto häufiger.

— Vince

Das ist nichts Neues, in westeuropäischen Ländern servieren die teuren Hotels seit mindestens einem Jahrhundert, vielleicht sogar länger, Wasser zum Kaffee. Billigere Orte waren das nie gewohnt, aber manche könnten jetzt, da die Mode wieder auftaucht.

— Willeke

Ein Glas Wasser wird auch mit Eis serviert. Ich denke, es liegt daran, dass diese Dinge Sie durstig machen und / oder zu viel Rückstände im Mund hinterlassen können, also hilft das Abwaschen der Zunge.

— Formagella

Das bedeutet in etwa: "Der beste Service erfordert, dass der Espresso von einem Glas Wasser begleitet wird (klein, es muss nicht voll sein). Wenn das Leitungswasser gut ist, ist es gut zu verwenden. Warum Wasser? Weil Kaffee Sie macht durstig und willst trinken. Wann trinkst du es? Ein wahrer Kenner trinkt immer Wasser, bevor er Kaffee trinkt, damit der Geschmack und die Aromen lange im Mund bleiben. "

— Imallett

Was soll man mit dem Wasser machen? Trinken Sie es einfach nach Ihrem Kaffee (heiße Schokolade) oder wenn Sie es mittendrin bevorzugen - es gibt keine spezifische Regel: Stattdessen ist es zu Ihrem Vergnügen . Obwohl nach meiner Erfahrung in der Regel mit einem Sprudel (frizzante / frɪtɪzante / ) von Wasser anstelle von normalen kommen.

Neben den in seiner Antwort erwähnten Punkten @JoErNanO reduziert Sprudelwasser den unangenehmen ( zumindest für andere ) Kaffeegeruch (Schokolade) aus dem Mund - so ist es eine gute Idee, ihn am Ende zu trinken - oder, wie manche sagen , die Speiseröhre davor zu schützen Die Säure des Espressos gibt Ihnen auch ein frisches Gefühl.

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— Hatef
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