Ich stelle mir vor, dass es für Reisende, die nach Peru reisen, nach dem, was ich dort gesehen habe, ziemlich schwierig sein kann, glutenunverträglich (oder sogar vegetarisch) zu sein.
Gibt es lokale Lebensmittel und Mahlzeiten, die glutenfrei sind? Oder ein Anbieter für glutenfreie Produkte in den meisten größeren Städten (Lima, Arequipa, Cuzco usw.)?
Antworten:
In Peru ist es immer noch sehr schwierig, glutenfreie und vor allem vegetarische Lebensmittel zu finden.
Warum: (Aufgrund von Unterschieden in Sprache und Kultur)
Vegetarisches Essen ohne Fleisch (comida sin carne) bedeutet oft Essen ohne jedes Fleisch außer Hühnchen. Weil "carne" kein "pollo" oder verarbeitetes Fleisch wie Schinken, Salami oder Hackfleisch enthält. In vielen Restaurants ist es ein weit verbreitetes Missverständnis, dass man ein Gericht ohne Fleisch mit Hühnchen oder anderem verarbeiteten Fleisch bestellt.
Das Essen von Fleisch ist für Peruaner wichtig. Es zeigt, dass Sie hart arbeiten und es sich leisten können, Fleisch zu kaufen. Wenn Sie zu einem Abendessen oder Mittagessen eingeladen werden, wird es Fleisch geben, weil Ihr Gastgeber Ihnen zeigen möchte: Es ist eine Ehre, Sie zu haben. Außerdem lieben viele Peruaner Hühnchen ("pollo a la brasa" (Hähnchengericht mit Bratspieß) oder "caldo blanco" (Hähnchensuppe)).
Es gibt aber auch Gerichte, die vegetarisch und glutenfrei sind:
Unten finden Sie den Link zu typischen peruanischen Gerichten.
Es gibt eine Möglichkeit, glutenfrei und vegetarisch zu essen. Wenn Sie kein vegetarisches Gericht auf der Speisekarte finden, können Sie nach einfachem Reis, Mais oder gekochten (Süß-) Kartoffeln fragen, manchmal nach Quinoa (gibt es in jedem Restaurant, weil sie die Basis für fast jedes peruanische Gericht sind).
In größeren Städten wie Lima, Arequipa und Cusco gibt es vegetarische Restaurants. Ich kann wirklich empfehlen, die Restaurants der Hare Krishna-Gemeinden zu probieren, da sie eine große Erfahrung darin haben, Gemüse mit verschiedenen Gemüsen, Kräutern und Körnern zu kochen und nicht nur vegetarische Fleischgerichte für vegetarische Touristen zu verwenden.
In Plaza Vea, Wong, Candy, El Super - den großen Supermärkten - finden Sie glutenfreie Produkte. Wenn Sie eine Wanderung oder eine längere Reise in den Dschungel unternehmen, bereiten Sie sich darauf vor.
Wenn Sie zu den riesigen Märkten gehen, finden Sie typisches Gemüse und Obst:
Gemüse:
Früchte:
Ich habe in Peru mit meiner flexiblen vegetarischen / veganen / glutenfreien Ernährung überlebt und wunderbare Gerichte, Obst und Gemüse probiert. Mein Rat ist, kommunizieren: Was ist mein Wunsch, Problem, Allergie, dann gibt es immer eine Lösung, aber erwarten Sie nicht, dass Wörter wie glutenunverträglich, vegetarisch oder vegan üblich sind. Bleiben Sie flexibel.
2 Raw Cafés in Lima facebook.com/rawcafeclub wahrscheinlich mehr, aber wir lieben das Raw Café, empfehlen die Nuggets und die Pizza Classic, der Burger ist auch großartig;)
in Cusco kenne ich den GreenPoint mit veganer und roher Variante, nur wenige enthalten Gluten, aber es ist alles mit greenpointveganrestaurant.com gekennzeichnet
und das Shaman Vegan Raw Restaurant shamancenter.org
in Pisac (Pisaque) Apu Estacion Orga http://www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g294320-d6404205-Reviews-APU_ORGANIC-Pisaq_Sacred_Valley_Cusco_Region.html