Wo kann ich Informationen zur Lebensmittelsicherheit in Restaurants in China finden?

Zumindest hier in Hohhot, Innere Mongolei, sehe ich an den Wänden der meisten Restaurants Plakate / Schilder, die anscheinend von einer Regierungsbehörde ausgestellt wurden, die eine Bewertung der Lebensmittelsicherheit abgibt.

Es sind nur drei Bewertungen möglich:

• Ein grünes lächelndes Gesicht.
• Ein gelbes ausdrucksloses Gesicht.
• Ein rotes stirnrunzelndes Gesicht.

^{Shanghai:: 食品 监督 公示 "Benachrichtigung über Lebensmittelsicherheitskontrolle" - Vielen Dank an [Harald Groven / Flickr] [4] für das Foto.}

^{Hohhot, Innere Mongolei: "Food Safety Grades Notification" - Foto von hippietrail.}

Aber wo kann ich lesen, was sie bedeuten? Bedeutet das rote Stirnrunzeln, dass "Rinnenöl entdeckt" oder "mehr als zehn Beschwerden in zwölf Monaten erhalten" oder "Botulismus / E. Coli in Proben gefunden" usw.?

China Daily hat einen Artikel darüber veröffentlicht, den ich gefunden habe, als ich nach "Lebensmittelsicherheit" + "Smiley-Gesicht" (食品 食品 + searched) gesucht habe, um die Einführung dieses Systems im Jahr 2011 in Tianjin anzukündigen. Als ich 2009 nach Shanghai kam, hatten nicht viele Restaurants diese und Shanghai war bis dahin eine erstklassige Stadt. Ich schätze, dieses System hat sich bis 2011 auf Städte der zweiten Ebene ausgeweitet, daher dieser Artikel. Der Artikel erklärt die Gesichter so, wie Mark sie oben beschrieben hat.

Der Bericht besagt, dass diese Gesichter / Bewertungen in Übereinstimmung mit einem Dokument namens Catering Service Food Safety Supervision und Quantitative Classification Management Guide stehen.

Der Artikel umschreibt das Dokument, indem er detailliert beschreibt, was bewertet wird (ohne genau zu sagen, wie , was für staatliche Medien hier nicht überraschend ist):

评定 据 的 的 的 的 的 的 的 的 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定 评定服务 事项 具体 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务 服务评价 食品 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价 评价分为。 年度 等级 分为 、 、 、 、 、》 动态 、 、 的 的 的 的》 的 的 的 的 的 的 的 的》》 的 的 的 许可证》》》

Grobe Übersetzung: Um eine Lizenz zum Servieren von Lebensmitteln (Hotel, Kantine, Restaurant usw.) zu besitzen, muss der Verkäufer den staatlichen Lebensmittelsicherheitsgutachtern gestatten, die folgenden Bereiche zu bewerten:

• Ihre aktuelle Lizenz zum Servieren von Lebensmitteln
• Ihre Personalmanagementaufzeichnungen
• Die gesamte Shop-Umgebung
• Die Einrichtungen und Geräte
• Die Lebensmittelzutaten und das Essen serviert
• Die Essenszubereitung
• Geschirrdesinfektion
• Alle Lebensmittelzusatzstoffe
• Wie das Essen serviert wird (Küche -> Tisch)
• Wie Lebensmittel in die Küche transportiert werden
• Geschmack und Qualität der Speisen (sie müssen das Menü probieren)

Diese Überprüfungen werden "dynamisch" (Pop-Ins) und jährlich (geplant) durchgeführt. Wenn die Punktzahl "A" (Smiley-Gesicht) oder "B" (flaches Gesicht) ist, können sie ihre Lizenz behalten. A's werden in einem Jahr nachuntersucht, B's werden dynamischeren Nachuntersuchungen unterzogen (ich schätze). Cs werden erneut überprüft, nachdem ihnen die Möglichkeit gegeben wurde, sich mit dem Code zu befassen.

Laut einem internationalen Blog über Lebensmittelsicherheit zu diesem Thema bedeuten sie:

• Ein grünes Smiley-Gesicht bedeutet, dass ein Restaurant die Inspektionsanforderungen überschritten hat
• Ein gelbes Gesicht bedeutet, dass das Restaurant die Inspektion bestanden hat
• Ein rotes, stirnrunzelndes Gesicht bedeutet, dass es fehlgeschlagen ist.

Dies sagt natürlich nicht aus, wie streng diese Anforderungen sind. Zumindest bedeutet dies, dass es sich nicht, wie Sie vorgeschlagen haben, um x Anzahl von Beschwerden handelt - es wird tatsächlich von der Regierung geprüft, so dass es sich zumindest um eine offizielle, auf Standards basierende Anerkennung handelt.