Zugriff auf versteckte Ordner über den Finder
Wenn Sie zu einem Systemordner wechseln müssen, der über den "normalen" Finder nicht sichtbar ist, gehen Sie wie folgt vor.
Sobald Sie das Finder-Dialogfeld geöffnet haben, drücken Sie Cmd+G. Geben Sie hier den Pfad zu dem Ordner ein, den Sie öffnen möchten.

Zugriff auf versteckte Dateien oder Ordner über einen Dialog
Sie können versteckte Dateien in jedem Dialogfeld zum Öffnen von Dateien anzeigen, indem Sie auf drücken Cmd+Shift+.. Vielen Dank an @kine für die Erwähnung.

Wenn Sie immer versteckte Dateien anzeigen möchten (solche, die mit einem Punkt beginnen oder durch die erweiterten Dateiattribute versteckt sind), geben Sie Folgendes in ein Terminal ein:
defaults write com.apple.finder AppleShowAllFiles TRUE
Laden Sie dann den Finder neu, indem optionSie auf das entsprechende Symbol klicken und "Neu starten" auswählen.

Sie können diese Option auch einfacher mit einem AppleScript umschalten . In diesem Beitrag finden Sie Anweisungen zum Speichern von AppleScript als Anwendung, mit der Sie die Option umschalten können, ohne ein Terminal verwenden zu müssen.
Direktes Öffnen von Systemdateien über das Terminal
Gemäß Andrews Kommentar oben können Sie natürlich einfach Folgendes eingeben:
open -a TextEdit /etc/hosts
open -a TextEdit ~/.somehiddenfile
Oder noch kürzer:
open -t /etc/hosts
Schon seit:
-t Bewirkt, dass die Datei mit dem Standardtexteditor geöffnet wird, wie über LaunchServices festgelegt