Mögliches Duplikat:
Standardkodierung von Thunderbird ändern?
Wie kann ich Thunderbird 7.x zwingen, UTF-8 als Standardkodierung für ausgehende E-Mails zu verwenden?
Superuser hat eine beantwortete Frage. Wie kann ich den Standardcodierungstyp ändern, den Thunderbird beim Erstellen einer neuen E-Mail verwendet? Dies verweist jedoch auf Einstellungen, die in aktuellen Thunderbird-Versionen nicht mehr verfügbar sind.