Meine Intuition dazu ist, dass OS X und seine Anwendungen nicht für den Betrieb in mehreren Instanzen ausgelegt sind. Wenn zwei Prozesse gleichzeitig Änderungen an denselben .plist-Voreinstellungsdateien vornehmen, tritt möglicherweise unbeabsichtigtes Verhalten auf. Einige Anwendungen, wie GarageBand und das neue iMovie, können in einer "Projektbibliothek" eingerichtet werden (diese Anwendungen können jeweils nur für ein Projekt ausgeführt werden). Wenn Sie mit Xcode jedoch mehrere Projekte gleichzeitig öffnen können, ist dies definitiv der Fall der Weg, den man gehen sollte. Fast alle dokumentbasierten Anwendungen funktionieren auf diese Weise, z. B. Office, TextEdit, Safari.
Wenn Sie Mac noch nicht kennen, wird sich schnell herausstellen, dass ein Fenster nicht mit einer laufenden Anwendung identisch ist. Eine einzelne Anwendung kann mehrere Fenster gleichzeitig haben, und das Schließen aller dieser Fenster einzeln schließt die Anwendung nicht unbedingt (obwohl dies gelegentlich der Fall ist, siehe Systemeinstellungen). Anstatt zwischen Fenstern mit Alt-Tab zu wechseln, wechseln Sie zwischen Anwendungen mit Command-Tab und wechseln Sie mit Command-`zwischen den geöffneten Fenstern dieser Anwendung (Backtick auf der Taste ~). Gewöhnen Sie sich beim Schließen von Anwendungen an, im Anwendungsmenü "Beenden" zu wählen (oder Befehlstaste-Q zu drücken), anstatt aus jedem geöffneten Fenster herauszukommen. In den meisten Fällen wird die Anwendung weiterhin mit 0 geöffneten Fenstern ausgeführt. Laufende Anwendungen werden mit einem leuchtenden Licht unter ihren Dock-Symbolen gekennzeichnet.
Protip: Um mehrere Anwendungen schnell zu beenden, halten Sie den Befehl gedrückt, wählen Sie mit Tab oder Shift-Tab jede Anwendung aus, die Sie schließen möchten, und drücken Sie q, um jeder Anwendung einen Befehl zum Beenden zu senden. Lassen Sie dann die Registerkarte los, um zu der Anwendung zu wechseln, die Sie verwenden möchten, wenn sie ausgewählt ist.