Antworten:
Sie können es mit einem Dienstprogramm namens RCDefaultApp - Freeware - ändern, das als Systemsteuerung installiert wird. Es ist alt, funktioniert aber bis zu El Capitan [Ich habe nicht auf Sierra getestet, sehe aber keinen wirklichen Grund, warum es nicht noch funktionieren sollte.]
Suchen Sie in der URL-Liste nach "tel" und ändern Sie ...
Sie können dies ohne zusätzliche App über die Einstellungen in FaceTime ändern. Ändern Sie auf der Registerkarte Einstellungen den letzten Eintrag "Standard für Anrufe" in Skype. Zumindest funktioniert dies für Skype for Business.
Diese FaceTime-Einstellung ist in Mojave weiterhin verfügbar.
FaceTime / Einstellungen / Einstellungen / Popup-Liste "Standard für Anrufe"