Antworten:
Hier ist eine Dokumentation dazu: http://guides.rubyonrails.org/layouts_and_rendering.html
Für Ihre Frage:
render :layout => false
oder
layout false
layout nil
, dass alle Layouts für diesen Controller deaktiviert werden. Und layout nil, :only => [:action]
entfernt auch das Layout für die Steuerung (zur Zeit ein Bug).