Dank dieses Beitrags konnte ich meine Frage beantworten:
Wie kann ich die Versionskontrolle auf meiner Datenbank durchführen?
Dann habe ich gerade dieses Skript erstellt: db_bkp.sh
#!/bin/sh
filename="db_structure.sql"
backupfolder="/var/www/"
fpath="$backupfolder/$filename"
usr="DBUSER"
pass="DBPASS"
db="DBNAME"
mysqldump --user=$usr --password=$pass --no-data $db | sed 's/ AUTO_INCREMENT=[0-9]*//g' > "$fpath"
Dann habe ich dies zu crontab hinzugefügt:
30 5 * * * sh /home/scripts/db_bkp.sh
Dann habe ich in meinem Repo das Ergebnis db_structure.sql
zu git hinzugefügt und bevor ich Änderungen an prod vorgenommen habe, überprüfe ich immer, ob es strukturelle Änderungen gibt, die ich bei allen dbs vergessen habe.
--no-data
standardmäßig die Werte für die automatische Inkrementierung weggelassen.