Nun, die Beleuchtung auf den Fotos sieht aus wie Lichter im Hintergrund, und zwei relativ große Lichter beleuchten ihr Gesicht (Sie können das Fanglicht in den Augen sehen), möglicherweise auch etwas Randlicht.
Bei der großen Blende sind Sie genau richtig, selbst die Ohren sind unscharf. Wenn man bedenkt, wie scharf die Fotos sind, wird sie möglicherweise etwas angehalten (aber überhaupt nicht viel) und das Objektiv befindet sich in der Nähe des Motivs, um die Schärfentiefe zu verringern. Da er eine 8x10-Kamera fotografiert, kann ich mir vorstellen, dass die Schärfentiefe bei Bedarf ziemlich gering sein kann.
Was die Kamera angeht, wer weiß. Aufgrund der Beleuchtung mit vielen, vielen Kameras können Sie heutzutage in einem Porträtstudio erstaunliche Ergebnisse erzielen. Angesichts der Tatsache, dass er so viele Promis dreht, würde ich mir vorstellen, dass er so etwas wie ein Mittelformat-Hasselblad verwenden könnte - aber ehrlich gesagt, wer weiß.
Abgesehen von all dem ... sehen Sie sich diesen Strobist-Beitrag an, um einen Blick hinter die Kulissen dieser Fotografie zu werfen.
EDIT: Dieses spezielle Video zeigt die zwei großen Kisten, wie ich sagte, sowie ein Beauty Dish Center und höher. Es sieht so aus, als würde er mit einer 8x10-Kamera fotografieren.