Wenn Sie in den USA sind, empfehle ich Ihnen dringend, sich Jamie Olivers School Food Revolution und Jamie Olivers Tray Talk anzusehen . Das erste ist ziemlich aufschlussreich darüber, wie ungesund unsere Schulspeisungsprogramme noch vor wenigen Jahren waren. Ob Jamie Oliver, die First Lady, beides oder beides, die Dinge werden besser. Der zweite Link zeigt, wie einzelne Programme bewertet werden, und bietet sogar Informationen, die Sie und Ihr Kind gemeinsam anzeigen und daraus lernen können.
Darüber hinaus bietet es Ideen, wie Sie sich für Änderungen in Ihrer Schule einsetzen können, wenn Sie dies für erforderlich halten. Von dort aus können Sie dann Ihr individuelles Schulspeisungsprogramm bewerten und anhand Ihrer speziellen Bedürfnisse entscheiden.
Die FAQ der Site bietet folgende Antworten auf Ihre Fragen:
Sind Schulmahlzeiten nahrhaft?
Schulmahlzeiten sind gesunde Mahlzeiten, die den wissenschaftlich fundierten Ernährungsstandards des Bundes entsprechen müssen, um ungesunde Fette und Portionsgrößen zu begrenzen. Außerdem müssen die Schulen bei jeder Mahlzeit das richtige Gleichgewicht zwischen Obst, Gemüse, Milch, Getreide und Eiweiß bieten.
Am 1. Juli 2012 traten neue föderale Ernährungsstandards für Schulmahlzeiten in Kraft. Unter diesen Standards:
Nicht mehr als 10 Prozent der Kalorien können aus gesättigten Fettsäuren stammen, und Schulen müssen zusätzliches Transfett eliminieren.
Schulmahlzeiten müssen altersgerechten Kalorienminima und -maxima entsprechen.
Die Schulen müssen den Natriumspiegel in den Schulmahlzeiten schrittweise senken.
Cafeterias müssen mit jedem Schulessen größere Portionen Gemüse und Obst anbieten, und Kinder müssen mindestens eine Portion einnehmen.
Die Schulen müssen eine große Auswahl an Gemüse anbieten, einschließlich mindestens einer wöchentlichen Portion Hülsenfrüchte, dunkelgrünem und rotem oder orangefarbenem Gemüse.
Milch muss fettfrei oder 1% sein (aromatisierte Milch muss fettfrei sein).
Innerhalb von zwei Jahren müssen alle angebotenen Körner Vollkorn sein.
Warum sollte ich meine Kinder ermutigen, Schulmahlzeiten zu essen?
Schulmahlzeiten bieten den Schülern die Wahl zwischen Milch, Obst und Gemüse, Vollkornprodukten und magerem Eiweiß. Sie sind ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und ein großer Komfort für vielbeschäftigte Eltern. Schulcafeterias bieten den Schülern eine Vielzahl gesunder Möglichkeiten und helfen den Kindern, eine ausgewogene Mahlzeit zusammenzustellen. Eltern können sicher sein, dass es in Schulcafeterias keine Übergröße gibt, da die Schulen laut Bundesvorschriften altersgerechte Portionen anbieten müssen.
Wie funktionieren Schulernährungsprogramme, um gesunde Mahlzeiten kinderfreundlich zu machen?
Kinder können notorisch wählerische Esser sein, aber Schulnahrungsdirektoren arbeiten immer daran, neue gesunde Rezepte zu finden, die Kinder gerne essen. Viele führen Geschmackstests für Schüler durch und beziehen die Schüler in die Menüplanung ein.
Schulen und die Gastronomie machen die Favoriten der Schüler gesünder, beispielsweise Pizza auf Vollkornbrot mit natriumarmer Sauce und fettarmem Käse. Die Schüler bemerken den Unterschied oft nicht einmal. Schulnahrungsprogramme arbeiten auch daran, kulturell angemessene Lebensmittel in ihre Menüs aufzunehmen, um dem Geschmack ihrer unterschiedlichen Schülerpopulationen gerecht zu werden, und bieten alternative Lebensmittel für Schüler mit diätetischen Einschränkungen und Allergien.