Methoden, die ich benutze:
- Nutze die Sonne. Im Sommer ist dies eine beliebte Methode und kann sogar in Innenräumen durchgeführt werden. Vermeiden Sie jedoch Feuchtigkeit.
Von realfoodswitch.com:
Wenn Sie in einem warmen Klima leben oder ein sehr großes sonniges Fenster haben, können Sie Ihre Dehydrator-Rezepte sonnengetrocknet haben. Denken Sie daran, dass die Sonne heißer werden kann als die 112-120F Grad, die für rohes Essen empfohlen werden. Wenn die Option jedoch darin besteht, etwas Frittiertes oder etwas Sonnengetrocknetes zu essen, ist die beste Option meiner Meinung nach ziemlich klar!
Eine Sache, auf die Sie bei der Verwendung dieser Technik achten sollten, ist, dass Tiere und Käfer sich möglicherweise dazu entschließen, einen Bissen zu essen oder mit einem Teil Ihres Futters davonzulaufen.
Das Abdecken von Lebensmitteln mit Netzen, Musselin oder anderen leichten Tucharbeiten und das Beobachten, ob sie fertig sind, hilft wirklich.
- Verwenden Sie einen Toaster.
Wenn Sie bereits einen dieser Mini-Toaster haben, ist dies das Richtige für Sie. Wenn Sie vorhaben, einen dafür zu kaufen, dann kaufen Sie stattdessen einfach einen erschwinglichen Dörrapparat.
So sollten Sie rohe Lebensmittel in Ihrem Toaster dehydrieren: Legen Sie die Lebensmittel, die Sie dehydrieren möchten, auf einen Teller oder ein Blatt im Ofen. Stellen Sie den Toaster auf die niedrigstmögliche Einstellung und öffnen Sie die Tür. An dieser Stelle möchten Sie möglicherweise auch einen Ventilator vor den Ofen stellen, damit keine Wasserkondensation stattfindet. Dies beschleunigt den Dehydratisierungsprozess und stellt außerdem sicher, dass Ihre Lebensmittel nicht feucht werden.
Von takticalintelligence.net
- Benutze ein Feuer. Grills, Kamine usw. Hängen Sie das Essen (neben dem Feuer auf ein Tablett) etwa 6 Zoll oder weniger über dem Feuer auf. Sie sollten kein Kunstholz verwenden, da Ihr Essen dann so schmeckt.
Diese Methode eignet sich am besten zum Trocknen von Fleisch. Grundsätzlich sollten Sie Fleischstreifen an ein Gestell hängen und diese vor ein Feuer stellen. Gemüse und Obst können in der Nähe des Feuers auf den Boden gestellt werden. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie die Lebensmittel vor nahe gelegenen Lebewesen schützen.
- Nutze den Wind. Dies ist die ungünstigste Methode, da sie länger dauert und das Risiko eines Verderbens der Lebensmittel größer ist. Fleisch sollte mit dieser Methode nur verwendet werden, wenn Sie Hilfsmittel (Haarfärbemittel, Fächer usw.) verwenden oder keine andere Methode anwenden.
Bilden Sie einen Beutel aus einem Netz (oder verwenden Sie einen vorhandenen Netzbeutel) und legen Sie das Essen hinein. Dieser wird dann draußen an einer Wäscheleine oder einem Ast aufgehängt. Diese Methode funktioniert auch im Haus vor einem Ventilator.
Die Verwendung von Konservierungsmitteln oder Behandlungen (Zitronensaft usw.) vor dem Trocknen hilft, Verderb zu verhindern. Feuer ist normalerweise die schnellste Methode.
Zusätzliche Information
[Die USDA] empfiehlt derzeit, Fleisch vor dem Dehydratisierungsprozess auf 160 ° F und Geflügel auf 165 ° F zu erhitzen. Dieser Schritt stellt sicher, dass vorhandene Bakterien durch feuchte Hitze zerstört werden. Die meisten Anweisungen für einen Dörrapparat enthalten diesen Schritt jedoch nicht, und ein Dörrgerät erreicht möglicherweise nicht die Temperaturen, die hoch genug sind, um Fleisch auf 160 ° F zu erhitzen. Nach dem Erhitzen ist es wichtig, während des Trocknungsprozesses eine konstante Dehydratortemperatur von 130 bis 140 ° F aufrechtzuerhalten, weil: der Prozess schnell genug sein muss, um Lebensmittel zu trocknen, bevor sie verderben; und es muss genug Wasser entfernen, damit Mikroorganismen nicht wachsen können