10% Zucker in Beeren - was ist der Rest? [geschlossen]

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Laut Packungen mit gefrorenen Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren und andere) bestehen 10 g von 100 g aus Zucker, 1 g anderen Kohlenhydraten und 0-1 g Protein. Was ist mit dem Rest? Ist es nur Wasser?

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— Nadia
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Antworten:

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Ich würde sagen Wasser und Ballaststoffe. Schauen Sie sich eine getrocknete Blaubeere gegen eine frische an ... nach dem Trocknen bleibt praktisch nichts mehr übrig.

— jcollum
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Sind Ballaststoffe nicht in "anderen Kohlenhydraten" auf dem Nährwertetikett enthalten?
— Jeremy Stein
Ja, Ballaststoffe sollten Teil der "anderen Kohlenhydrate" sein, wenn dies nicht ausdrücklich auf dem Etikett angegeben ist.
— Nathan Wheeler
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