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Ich würde das blaue Teil das nennen transmitter housing. Diese enthält normalerweise eine Elektronik zur Umwandlung des Sensorsignals, die das Signal mit niedrigem Pegel des Sensors (oder der Sonde) in ein Standardsignal mit 4 bis 20 mA umwandelt.
Der Sensor (Sonde) ist der Metallzylinder. Und die sensor head(das Sensorelement enthaltende, Membran / Spule) befindet sich üblicherweise an der Endfläche des Sensors.
Das Teil in Ihrem Bild ist ein Niveausender, https://www.aliexpress.com/i/32711941471.html
Das silberne Bit ist der Wandler, und das blaue Bit ist der Sender /