Glaskeramikkochfeld testen?

Ich bin in einem neuen Haus und der Koch ist frustriert über unser neues Kochfeld. Es dauert lange, bis das Wasser kocht, und wenn es schließlich kocht, kann es nicht mehr köcheln, da es jetzt zu heiß ist. Ist das normales Verhalten? Wie kann ich den Ofen auf Normalbetrieb testen?

stove-top

— Joseph
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Unter cooking.stackexchange.com

— ChrisP

Da es sich um ein "neues" Haus handelt, bei dem ich leicht fehlerhafte, aber reparierbare Geräte (Kühlschrank, Wasserkocher, Klimaanlage) gefunden habe, war ich mir nicht sicher, ob das Problem der Herd oder der Benutzer war. Deshalb habe ich hier nachgefragt. Nach den Antworten und Kommentaren zu urteilen, scheint der Ofen elektrisch in Ordnung zu sein und wir müssen herausfinden, wie man ihn richtig benutzt.

— Joseph

Ist es ein Induktionskochfeld? Wenn ja, sind Ihre Töpfe / Pfannen mit einem Induktionskochfeld kompatibel?

— myron-semack

Antworten:

Ich hatte genau die gleiche Erfahrung, nachdem meine Frau einen Glasherd für unsere Küche gekauft hatte. Ich ließ im ersten Jahr viele Töpfe überkochen und verbrennen und hasste das Biest. Es bedurfte einiger Erfahrung und Übung, um ein Gefühl für die Leistung des Glasofens zu bekommen. Irgendwann habe ich gelernt, wie man etwas antizipiert, das zum Kochen kommt und die Hitze früh genug herunterdreht, um ein Problem zu vermeiden, obwohl es manchmal immer noch vorkommt. Das Sieden eines abgedeckten Topfes erfordert eine weitaus niedrigere Einstellung, als Sie normalerweise denken, wenn Sie an einen Gasherd gewöhnt sind.

Es ist nicht wie bei einem Gasherd, bei dem Sie die Hitze reduzieren und sofort eine Veränderung feststellen können. Es dauert etwas länger, bis die Glasplatten die gewünschte Temperatur erreicht haben. Nach dem Verringern der Temperatur bleibt die Wärme für einige Zeit erhalten. Ich denke das ist normales Verhalten.

Ich stimme dem Ratschlag von Hackschnitzel zu, den Boden Ihres Kochgeschirrs auf Ebenheit zu prüfen. Je mehr Oberfläche in direktem Kontakt mit dem Glas ist, desto besser funktioniert es.

— ChrisP
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Ein Grund dafür können Ihre Töpfe und Pfannen sein. Ein Glaskochfeld eignet sich am besten für Pfannen mit flachem Boden. Dies führt zu einer besseren Wärmeübertragung vom Kochfeld in die Pfanne.

Nehmen Sie ein Lineal und legen Sie es auf den Boden Ihrer Pfannen. Wenn sie tief gewölbt oder verzogen sind, benötigen Sie möglicherweise einen neuen Satz Pfannen.

Alle Elektroherde haben Steuerungsprobleme - sie ändern sich nur nicht so schnell wie Gasherde. Der Nachteil (zumindest nach meiner Erfahrung mit Elektroherden vom Spulentyp) ist jedoch, dass sie normalerweise schnell aufheizen. Wenn dein Glas so langsam ist, bekommst du bestimmt keinen guten Kontakt und damit noch schlechtere Kontrolle. Zögern Sie auch nicht, die zusätzlichen Brenner so einzustellen, dass die Temperaturen gesenkt werden, und verschieben Sie die Puts nach Bedarf zwischen den Brennern.

— Michael Kohne

Ich habe in den letzten Jahren viele Glasplatten installiert. Keiner von ihnen hat die sofortige Kontrolle über einen offenen Elektro- oder Gasherd, selbst die sehr teuren. (Jenn Air ist nicht schlecht, nicht großartig, aber das Beste, was ich bisher gesehen habe) Auch wenn ich meinen Kunden davon erzähle, Sie lieben die Glasplatten. Ich bin wirklich der Meinung, dass der Kompromiss darin besteht, Leistung zu erzielen.

— Shirlock Häuser

Wir genießen unsere, für die einfache Reinigung, keine unordentlichen Brenner, deren Wartung weniger Spaß macht. In Bezug auf die Geschwindigkeit der Erhitzung sind wir in dieser Welt vielleicht zu ungeduldig geworden. Ein paar Sekunden oder Minuten länger ist gar nichts Schlimmes.

Jep. Im Grunde genommen wird der Herd durch den verzogenen Topf- und Pfannenboden so "betrogen", dass kein Kontakt hergestellt wird, und der Herd reduziert die Hitze als Sicherheitsmaßnahme.

— Kohlsen

@mohlsen - danke dafür. Ich wollte gerade einen Kommentar schreiben und fragen, warum der Kontakt so wichtig ist, wenn die Hitze strahlt.

— Mike Powell

Ich habe die gleiche frage Es hat eine Stunde gedauert, bis mein Topf mit Wasser endlich auf diesem Glasherd gekocht hat. Ich bin es gewohnt, dass ein Elektroherd mit offenem Element eine Weile braucht, aber das ist lächerlich!

— Melissa
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Melissa- Dies ist keine Antwort auf die gepostete Frage. Wir sind immer froh, wenn neue Mitglieder aktiv und hilfreich sind, aber die Website hat Richtlinien und Protokolle für Fragen und Antworten erstellt. Überprüfen Sie hier: diy.stackexchange.com/help/how-to-answer . Vielen Dank.

— 24.