Wie viele CFM für eine Dunstabzugshaube benötige ich WIRKLICH?

Ich mag es zu kochen. Ich würde gerne einen ziemlich starken Bereich einstellen (aber nichts Großes; ich brauche keine sechs Brenner und ein Backblech) und brauche eine Haube, die Rauch, Hitze, Dampf, Fett usw. vom Kochen abhält das Haus. Der Trend scheint eine riesige Dunstabzugshaube mit z. B. 1200 CFM zu sein, und viele Leute sagen, Sie brauchen das nicht, aber dann weiß ich, dass viele Leute nicht wirklich in ihrer Küche kochen. Ich bin nicht davon überzeugt, dass ich 1200 CFM benötige, aber ich bin auch nicht davon überzeugt, dass 350 CFM ausreichen werden. Angenommen, ich habe einen 30-Zoll-Wolf-Vollgasbereich (nicht bei Wolf erhältlich, aber das meiste, was ich sehe, ist in Bezug auf BTUs in diesem Baseballstadion, also ist es ein guter Vergleich) und verwende zwei oder drei Brenner auf dem Herd fünf oder sechs Nächte pro Woche, der Ofen drei oder vier Nächte pro Woche, und Kochen von Dingen, bei denen möglicherweise große Mengen Dampf und / oder Rauch- und Fettdampf entstehen (Kochen / Braten von großen Töpfen Wasser, Rühren von Pommes Frites, Braten von Fleisch, Braten von Steaks), mindestens die Hälfte davon. Ich möchte nicht, dass all das in mein Haus geht, und ich möchte sicher nicht, dass es die Filter / den Kern einer HRV verstopft, also brauche ich eine Haube, die es ablassen kann. Wie kann ich die CFM-Menge der Dunstabzugshaube sowohl für die Menge des zu verbrennenden Gases als auch für die Menge / Skala meines Garvorgangs angemessen dimensionieren? Ich möchte keinen absurden Overkill, aber ich möchte nicht, dass meine Rauchmelder ausgehen, wenn ich ein Huhn brate. Ich möchte nicht, dass es die Filter / den Kern einer HRV verstopft. Wie kann ich die CFM-Menge der Dunstabzugshaube sowohl für die Menge des zu verbrennenden Gases als auch für die Menge / Skala meines Garvorgangs angemessen dimensionieren? Ich möchte keinen absurden Overkill, aber ich möchte nicht, dass meine Rauchmelder ausgehen, wenn ich ein Huhn brate. Ich möchte nicht, dass es die Filter / den Kern einer HRV verstopft. Wie kann ich die CFM-Menge der Dunstabzugshaube sowohl für die Menge des zu verbrennenden Gases als auch für die Menge / Skala meines Garvorgangs angemessen dimensionieren? Ich möchte keinen absurden Overkill, aber ich möchte nicht, dass meine Rauchmelder ausgehen, wenn ich ein Huhn brate.

HINWEIS: Ich habe die zweite Frage, die ich gestellt habe, in diese Frage aufgeteilt .

Bei der Berechnung der Mindestgröße einer Dunstabzugshaube sollten Sie drei Dinge berücksichtigen. Die Größe der Kochfläche, die von der Kochfläche erzeugte Wärmemenge und das Volumen der Küche.

Wenn die Dunstabzugshaube an einer Wand befestigt ist, sollten Sie 100 Kubikfuß pro Minute (cfm) pro linearem Fuß haben. Wenn Sie also eine Reichweite von 30 Zoll haben, sollten Sie eine Haube mit 250 cfm ((30/12) * 100 = 250) haben. Wenn sich die Haube über einer Insel befindet, verwenden Sie 150 cfm / linearer Fuß In diesem Fall würde dasselbe 30-Zoll-Kochfeld 375 cfm ((30/12) * 150 = 375) erfordern.

Als nächstes bestimmen wir die Mindestkapazität basierend auf den British Thermal Units (BTU) / Stunde, indem wir die BTU / Stunde durch 100 dividieren. Wenn wir zum Beispiel ein Kochfeld hätten, das 40.000 BTU produziert, würden wir 400 cfm benötigen. Wenn Sie einen elektrischen Bereich (gemessen in Watt) verwenden, multiplizieren Sie einfach Watt mit 3,41214163, um BTU / h zu bestimmen.

Die endgültige Berechnung basiert auf der Größe der Küche. Die Luft in der Küche sollte 15-mal pro Stunde gewechselt werden, daher beträgt unsere Formel ft³ / 4. Wenn wir eine 10 Fuß x 10 Fuß x 8 Fuß große Küche haben, (10 x 10 x 8) / 4 = 200 cfm.

Wir werden dann aus diesen drei Berechnungen die größte auswählen, und das ist die minimale Größe, die wir brauchen. Wenn Sie mehr kochen als die durchschnittliche Person oder nur etwas mehr Luftbewegung wünschen. Sie können immer eine größere Haube bekommen, dies ist nur die Mindestgröße, die Sie berücksichtigen sollten.

International Residential Code (IRC) besagt, dass die minimale intermittierende Abgasrate für eine Küche 100 cfm beträgt, während die minimale kontinuierliche Abgasrate 25 cfm beträgt.

M1507.4 Lokale Abgaswerte. Örtliche Abgassysteme müssen so ausgelegt sein, dass die nach Tabelle M1507.4 ermittelte Mindestluftmenge abgelassen werden kann.

Sie sollten also sicherstellen, dass die Haube mindestens diese Durchflussraten erreicht.

Die drei wichtigsten Dinge beim Entlüften einer Küche sind Abflussrohre, Abflussrohre und Abflussrohre.

Ich beginne, den schwierigen Weg zu finden, nachdem ich die hochwertigen Dunstabzugshauben mehrerer Hersteller durch Edelstahlgeräte ersetzt habe, die "abgedichteter" und leichter zu reinigen sind. Bei der Einrichtung stelle ich jedoch fest, dass ALLE Dunstabzugshauben von praktisch ALLEN Marken von EINEM Hersteller nach Entwürfen hergestellt werden, die buchstäblich Jahrzehnte alt sind.

Diese Dunstabzugshauben haben eine runde Auslassöffnung von 3,25 "x 10" oder 7 "oder einen Querschnitt von 32,5 Quadratzoll bzw. 38,4 Quadratzoll. Die rechteckige Öffnung wird die meiste Zeit verwendet und ist normalerweise nach unten gewechselt zu einem 4 "runden Trockner-Lüftungskanal, da es keinen wirklichen Code dafür gibt, und 4" scheinen ein Minimum zu sein. Jetzt ist ein Querschnitt eines 4 "runden Lüftungskanals 12,56 Quadratmeter, was einem Verlust von ungefähr 20 Quadratmetern entspricht Zoll im Querschnitt oder 62%. Bei einer 7 "-Rundenentlüftung ist dies ein Verlust von 68% !!!

Egal wie hoch die CFM ist, die Ihre neue Motorhaube leisten kann, wenn Ihr Zuhause typisch ist, gibt es nur so viel Luft, die Sie durch eine stark reduzierte Öffnung drücken können, bevor Sie auf den Widerstand stoßen (ohne Knicke und Biegungen im Luftkanal). und die Dunstabzugshaubenlüfter sorgen dafür, dass der überschüssige Auspuff nicht herausgedrückt werden kann, um wieder in der Haube "gebunden" zu werden. Da dieser gebundene Rauch durch den Filter strömt, würde theoretisch das Fett darauf kondensieren, wenn der Auspuff abgekühlt ist.

Wenn Sie etwas ganz anderes betrachten, kann ein Lüfter auf der Rückseite Ihres Computers Luft mit einer Geschwindigkeit von 80 bis 100 CFM ausstoßen, einige für Spielautomaten mit 200 CFM. Was? Und über wie viel Volumen sprechen wir? Angenommen, eine Küche ist 10 x 10 x 8 cm groß. Bei 100 CFM würde es also 8 Minuten dauern, bis die Luft vollständig abgelassen ist. Wenn Sie ein Steak auf dem Herd kochen, können Sie viel schneller Rauch entwickeln, z. B. 3 Kubikfuß pro Sekunde oder 180 CFM, und wenn die Dunstabzugshaube aufgrund der Geschwindigkeit nicht mithalten kann Wenn die Luftleitung nicht mit Strom versorgt wird oder ihre Wirksamkeit stark abnimmt, breitet sich der Rauch schnell auf 6 Kubikfuß pro Sekunde oder 360 CFM aus.

Die Mathematik klappt nicht.

In einer gewerblichen Restaurantumgebung mit offenem Garraum wird beim Einschalten des Abgases ein erheblicher Luftdruckabfall festgestellt. Dies ist nicht gut zum Heizen / Kühlen von Rechnungen, aber es ist besser, als am Rauch zu sterben.

Ein Fensterlüfter ist in den meisten Küchen wahrscheinlich effektiver.

Sie müssen auch den Kanalverlauf und die Kurven berücksichtigen, die den Luftstrom verringern. Ich habe einen 400-cfm-Abluftventilator in meinem Overhead-Uwave, und er funktioniert bei der niedrigsten der 5 Einstellungen einwandfrei. Ich reinige die Kanäle auch regelmäßig, indem ich einige Minuten pro Monat Essig auf dem Herd koche und dann den Ventilator eine Weile laufen lasse, um den Kanal vollständig auszutrocknen.

Ich habe gerade meine Küche modernisiert und ich denke, man muss wirklich vorsichtig sein, wenn man eine Dunstabzugshaube dimensioniert. Die meisten Orte, die keine ausgefallene Dunstabzugshaube haben, haben wahrscheinlich das Glück, eine Dunstabzugshaube von 100 cfm zu haben. Ich habe mir alle Informationen angesehen und festgestellt, dass die Mindestanforderungen zwar beachtet werden müssen, dass Sie jedoch realistisch sein müssen, wie Sie einen dieser überragenden Bereiche verwenden würden. Sicher, es können 64.000 BTU ausgegeben werden, aber würde das jemals jemand tun? Das meiste Kochen ist näher an der 1000 BTU als an der 16.000 BTU-Strecke. Selbst wenn Sie heiß und schnell kochen, sind diese Leistungsbrenner schneller als Sie. Ich habe meine für längere Zeit hoch gehalten, um Wasser zu kochen, zu frittieren und meinen Wok zu benutzen. Anders als das neigen die Brenner dazu, auf 3 oder niedriger zu sein, nicht auf 11. Ich habe eine 370cfm installiert und ich trete sie nur zu hoch, wenn ich etwas falsch gemacht habe. Ich bin froh, dass ich keine Haube mehr habe, da ich den Rest des Hauses davon abhalten kann, nach Abendessen zu riechen.

Wenn Sie trotzdem riesengroß werden wollen, müssen Sie (insbesondere mit Gaswärme und heißem Wasser) Make-up-Luft bereitstellen. Dies ist ein Sicherheitsrisiko, da Sie Verbrennungsnebenprodukte in Ihr Haus saugen können, wenn Sie die Motorhaube hochdrehen. Dies erhöht die Kosten für die Installation der Haube. Auch unter dem Gesichtspunkt der Energieeffizienz muss an dieser Stelle der Verlust von erwärmter / gekühlter Luft betrachtet werden. Ein Wärmetauscher scheint hier die Lösung zu sein, aber Sie können die aus der Haube austretende Luft nicht wirklich zum Erwärmen der einströmenden Luft verwenden, da die Rauchpartikel, Feuchtigkeit und Fett den Wärmetauscher auf lange Sicht verschmutzen.

Wenn Sie also eine Reichweite von 60 Zoll haben und diese voll ausnutzen, werden auf jeden Fall 1000 cfms benötigt. A 30? Nein, holen Sie sich einfach eine hochwertige Dunstabzugshaube im 300 cfm-Bereich.

Wenn Sie in Michigan sind und eine Haube mit einem CFM über 400 verwenden, müssen Sie Frischluft in der Menge verwenden, die die Haube kann. Wenn die Haube 1200 CFM kann, Sie aber sagen, dass Sie eine niedrige Geschwindigkeit von über 400 verwenden, müssen Sie die volle 1200 CFM Frischluft bereitstellen. Die durchschnittliche kostengünstige Motorhaube liegt zwischen 250 und 400. Wiederum sind ÜBER 400 CFM erforderlich, sodass Sie darauf keinen Luft nachfüllen müssen. Nur wenn es über 400 ist. Das kann auf verschiedene Arten geschehen. Erkundigen Sie sich bei Ihrem örtlichen Maschineninspektor nach dessen fachkundigem Rat.

Sie erwähnen, dass Ihr Haus eine HRV hat. Sie sollten die Auslosung Ihrer Dunstabzugshaube mit dem Maschinenbauingenieur besprechen, der die HRV für die Techniker bemessen hat, die sie installiert haben. Eine Dunstabzugshaube mit hohem CFM-Wert kann Ihre HRV-Einheit überfordern.

Ich weiß nicht, wo Sie sich geografisch befinden, aber die örtlichen Bauvorschriften bestimmen viele Ihrer Einschränkungen. Wenn Sie nur eine Dunstabzugshaube austauschen, benötigen Sie keine Genehmigung. Wenn es sich jedoch um einen Teil einer größeren Küchenrenovierung handelt, ist dies durch eine Baugenehmigung abgedeckt.

Vieles, was oben gesagt wurde, ist eine gute Information, aber was Ihre Belüftung für Ihre Bedenken beeinträchtigt, ist, wie viel schmutzige Luft in die Haube gelangt. Was am meisten davon abhängt, ist, wie hoch sich die Dunstabzugshaube über Ihrem Kochfeld befindet. Je höher die Motorhaube, desto mehr CFMs werden benötigt. du willst es nicht so hoch, dass es nichts von der schmutzigen Luft sammelt, und du willst es nicht so niedrig, dass es deine Fähigkeit einschränkt, den Raum zu nutzen. Auch hier wird in den örtlichen Bauvorschriften angegeben, wie hoch diese Mindesthöhe sein darf. Für nicht brennbare Materialien beträgt sie meines Erachtens etwa 18 Zoll.

Dunstabzugshauben mit hoher Lautstärke klingen vielleicht nach einer guten Idee, aber etwas, das die meisten Menschen nicht berücksichtigen werden, ist das, was diese hohe Abgasrate für den Rest Ihres Hauses bewirkt. ACH (Luftwechsel pro Stunde) ist ein Maß dafür, wie oft die Luftmenge in Ihrem Haus nach außen abgesaugt und durch Frischluft ersetzt wird. Wieder sagen Ihnen die örtlichen Bauvorschriften, was erlaubt ist, aber Sie müssen mindestens ACH haben, um das Haus mit frischer Luft zu versorgen, und es gibt auch ein Maximum.

Sie möchten wahrscheinlich ungefähr 0,5 ACH genau sein (was bedeutet, dass die Hälfte des Luftvolumens in Ihrem Haus stündlich ausgetauscht wird). Ein typischer 1200 sq.ft. Haus kann nur eine 200 cfm-Dunstabzugshaube haben, bevor 0,5 ACH überschritten werden. Danach wird Ihr Haus zu stark unter Druck gesetzt. Unterdruck bedeutet, dass Außenluft anfängt, in das Haus zu lecken, ohne klimatisiert zu sein, d. H. kalte Luft dringt im Winter ein. Kurz gesagt, der Unterdruck ist schlecht. Stellen Sie sich also vor, was ein 1200-cfm-Abluftventilator für Ihr Zuhause tun würde. Zum Ausgleich der Dunstabzugshaube müsste eine Frischluftanlage mit 1000 cfm eingesetzt werden.

Abhängig von Ihrem Klima müsste die Luft auch im Winter temperiert werden, was bedeutet, dass eine große 220-V-Heizung Saugkraft hat.

Auch hier weiß ich nicht, wo Sie wohnen, und vieles davon ist nur erforderlich, wenn es sich um eine Baugenehmigung handelt, aber es ist immer noch eine bewährte Methode.

Ich setze eine neue Haube auf einen 36-Zoll-6-Brenner von Wolf. In den Anweisungen des Herstellers wird eine 900 cfm-Haube empfohlen. Wir werden wahrscheinlich auch nicht alle 6 Brenner gleichzeitig benutzen. Wir leben in Montana, und ich möchte auch im Winter keinen Haufen erwärmter Luft verbrauchen. Allerdings haben Sie verschiedene Lösungen für dieses Problem, denke ich. Gehen Sie für die 900 cfm oder etwa 900 und führen Sie es auf den niedrigeren Einstellungen. Wie von jemand anderem gesagt, wäre das wahrscheinlich leiser und würde weniger konditionierte Luft ablassen. Oder gehen Sie kleiner sagen, ein 650cfm und wahrscheinlich in der Lage, Ihre Bedürfnisse zu befriedigen. Aber hier ist der schlechte Teil, wenn Sie mit dem gebratenen Geruch mit dem 650 nicht mithalten können, wäre es ein Mist. Ich sage geh groß oder geh nach Hause! Wenn ich das Ding auf 900 laufen lassen muss, um die Luft zu reinigen und etwas erwärmte Luft aus dem Haus zu verlieren, soll es so sein. Befolgen Sie die Haube Hersteller Kanalgröße genau ein HVAC Jungs nicht. Der Typ, der unser neues Haus betrogen hat, hat eine 6-Zoll-Leitung eingebaut, wenn wir mindestens 10 Zoll brauchen. Muss das jetzt ändern.