Wie schärft man ein Messer?

Ich habe gerade ein paar Messer geschärft und dachte, es könnte nützlich sein, hier eine Frage zu stellen.

Nehmen wir an, ich habe einen dieser Typen.

Mit einem groben Stein, einem mittleren Stein und einem feinen Stein.

• Was ist der richtige Weg, um ein Messer mit einem Stein wie diesem zu schärfen?
• Benötige ich andere Werkzeuge?
• Benötige ich Schutzausrüstung?
• Muss ich Öl verwenden?
• Ist es besser, schnell oder langsam zu fahren?
• Unterscheidet sich die Vorgehensweise bei einem noch nie geschärften Messer?
• Muss ich etwas anderes machen, wenn die Klinge Rost hat?
• Woher weiß ich, wann das Messer scharf ist?

Es ist sehr schwer, das Messerschärfen im Text zu beschreiben. Ich würde empfehlen, ein paar YouTube-Videos zu durchsuchen, um Tipps zur Technik zu erhalten. Das heißt, ich werde meine 2 Cent Wert hinzufügen. Jeder hat eine andere Vorstellung davon, wie man ein Messer "richtig" schärft. unten ist nur, wie ich unterrichtet wurde.

What is the proper way to sharpen a knife with a stone like this?

Wenn das Messer bereits scharf ist und Sie Ausbesserungen vornehmen, beginnen Sie mit einem der feinen Steine. Wenn nicht, fangen Sie mit der gröbsten an. Arbeiten Sie sich von gröber zu feiner. Geben Sie etwas Öl auf den Stein, setzen Sie die Messerkante in dem gewünschten Winkel auf den Stein (versuchen Sie, den vorhandenen Winkel auszugleichen), und streichen Sie dann mit dem Messer über den Stein, als ob Sie versuchen würden, einen feinen Steinrasur zu entfernen . Ziehen Sie dabei am Messer, um die gesamte Kante zu schärfen.

Do I need any other tools?

Nein. Eine Schablone zum Beibehalten des Schärfwinkels kann hilfreich sein, ist jedoch mit einem solchen Stein wahrscheinlich nicht verwendbar.

Do I need any protective equipment?

Nein, aber seien Sie sehr vorsichtig, wo Ihre Finger sind und wo die Kante gehen kann, wenn Sie ausrutschen. Halten Sie Ihre Finger von diesem Bereich fern.

Do I have to use some type of oil?

Ja, um die Späne oder Metallpartikel wegzutragen. Zum Kochen von Messern verwende ich ein Pflanzenöl. Ja, vegetarisches Öl kann ranzig werden, aber Kochmesser werden oft genug verwendet und gewaschen, so dass dies kein Problem darstellt.

Is it better to go fast, or slow?

Schleppend. Ich mag es, lange Striche entlang der gesamten Kante zu machen und mich darauf zu konzentrieren, meinen Winkel konstant zu halten. Ich benutze einen Winkel von ungefähr 20 Grad für Küchenmesser.

Is the procedure different with a knife that has never been sharpened before?

Nur dass du wahrscheinlich auf einem gröberen Stein anfangen würdest.

Do I have to do anything different if the blade has rust on it?

Entfernen Sie den Rost zuerst mit feinem Schleifpapier.

How do I know when the knife is sharp?

Es gibt viele Möglichkeiten zum Testen. Der alte Zeitungstest, bei dem Sie ein Stück Zeitungspapier in einer Hand halten und mit der anderen schneiden, ist ein guter Test. Sie können versuchen, Ihre Armhaare zu rasieren, bis Sie ausgehen :)

Aber schauen Sie sich ein paar Videos an und üben Sie einfach.

Ich kann dir eins sagen. Meiner Meinung nach sind Wetzmesser sehr einfach zu verstehen, aber schwer zu machen.

Am schwierigsten ist es, beim Schärfen den richtigen Winkel beizubehalten. Japanische Messer mögen kleinere Winkel, deutsche Messer mögen größere Winkel und Ihr Jagdmesser hat noch größere Winkel.

Sie müssen nach einem Schärfsystem suchen, das die Winkel für Sie bearbeitet. Hier sind 2 Möglichkeiten, die mir von Messermacher-Bastler empfohlen wurden (ich bin mit keiner davon verbunden)

Dieses Schärfsystem sollte sehr gut funktionieren, aber ich habe mir ein Video angesehen und war mir immer noch nicht sicher, ob ich den Winkel halten kann :)

Nachdem ich dieses Set bekommen habe, schärfe ich Messer in kürzester Zeit und war noch nie in der Lage, es mit nur einem Stein zu tun. Winkel ist perfekt. Ich kaufte ein einfaches Set, bekam aber später einen gelben Stein. Mit gelbem Stein - macht es einfach perfekt. Ich benutze 17 Grad für mein Shun-Messer, ich musste neue Kanten machen, weil ich denke, dass die Fabrik für diese 16 Grad hat. Und ich benutze 20 Grad für deutsche Messer

Ich mag japanische Wassersteine, die Wasser als Gleitmittel verwenden. Diese sehen aus wie Ölsteine, aber ich würde in der mitgelieferten Anleitung nachlesen, was als Schmiermittel verwendet werden soll. Ich kenne mich nicht mit Ölsteinen aus, aber die Technik sollte dieselbe sein.

Für ein Messer, das noch nie geschärft wurde (hier handelt es sich nicht um ein neues Messer; ein im Handel erhältliches Messer wird bereits geschärft, wenn Sie es kaufen), müssen Sie eine Kante daran schleifen. Das ist ein bisschen komplizierter, im Grunde braucht man eine gröbere Körnung auf einem sich bewegenden Rad. Dies sollte nicht notwendig sein, es sei denn, Sie stellen Messer her oder restaurieren ein Messer, das so stumpf und rostig ist, dass es keine Schneide mehr hat.

Ich denke, das Schwierigste ist, überhaupt den richtigen Winkel zu finden. Wenn Sie sich erst einmal daran gewöhnt haben, ist es nicht so schwer, es zu warten. Sobald Sie etwas Erfahrung haben, werden Sie in der Lage sein, durch das Geräusch und Gefühl der Kante zu erzählen, die über den Stein gleitet.

Wenn Sie das Messer in einem flacheren Winkel als die Kante platzieren und es langsam in einen steileren Winkel neigen, können Sie sehen, wie sich Ihr Öl oder Wasser unter der Kante ausdrückt und eine dünne Linie entlang der Kante bildet, sobald Sie den richtigen Winkel erreicht haben .

Ein weiterer Trick besteht darin, einen Sharpie oder einen anderen dauerhaften Marker entlang der Kante zu ziehen. Überprüfen Sie beim Entfernen von Material, ob Sie das gesamte Schwarz vom Rand entfernt haben. Wenn sich an der "Klingenseite" der Kante noch ein Marker befindet, ist Ihr Winkel zu steil. Wenn sich an der "Luftseite" der Kante noch etwas befindet, ist Ihr Winkel zu flach.

Normalerweise beginne ich mit meinem groben oder mittleren Stein, je nachdem, wie langweilig das Messer ist. Ich mache fünf Schläge auf jeder Seite, dann vier, dann drei, zwei und eins. Wenn ich mit dem groben Stein angefangen habe, gehe ich an dieser Stelle zum mittleren Stein und wiederhole den Vorgang. Um zu sehen, ob es scharf ist, benutze ich meinen Fingernagel. Ich fahre mit dem Daumennagel senkrecht zum Rand der Klinge. Wenn es fängt, weiß ich, dass es scharf genug ist, um zu meinem schönsten Stein überzugehen. Wenn nicht, mache ich weitere zehn Schläge (Seitenwechsel zwischen den einzelnen Schlägen) auf dem mittleren Stein und teste erneut.

Der feine Stein, den ich habe, ist etwas Wahnsinniges wie 20.000er Körnung. Es fühlt sich sehr glatt an und alles, was es wirklich tut, ist die Kante zu polieren. Es ist wahrscheinlich übertrieben für Küchenmesser, aber es ist großartig für Rasierer und Meißel.

Ein paar Kleinigkeiten ...

Ein weiterer guter Test für die Schärfe eines Messers besteht darin, die Schneide gerade nach oben zu halten, damit Sie darauf schauen können. Suchen Sie mit einem Licht über Ihnen (am besten mit einer Punktlichtquelle) nach reflektiertem Licht am Rand. Ein stumpfes Messer zeigt eine sichtbare Reflexion. Erst wenn mein Messer den Reflektionstest bestanden hat, mache ich mir die Mühe, das Schneiden von Papier damit zu testen.

Zum groben Schärfen mag ich Diamantsteine ​​in zwei verschiedenen Körnungen, je nachdem, wie viel geschärft werden muss. Diese sind schön, weil Wasser ein gutes Schmiermittel ist. Sobald ich über diesen Punkt hinausgekommen bin, benutze ich einen Keramikstein, um die Kante auszubessern. Wenn das Messer fast scharf ist, überspringe ich die Diamantsteine ​​komplett.

Seien Sie beim Schärfen eines Messers natürlich immer vorsichtig. Halten Sie die Kante so, dass Sie beim Schärfen nicht achtlos in die Hände schneiden.

Die Arbeit mit scharfen Werkzeugen und Messern macht Spaß und führt zu besseren Ergebnissen, ist schneller und sicherer.

Das beste Buch zu diesem Thema ist The Complete Guide to Sharpening . Meine Bibliothek hat eine Kopie, also überprüfen Sie sie zuerst.

Mit guter Übung kann jeder lernen, gut zu schärfen. Sie müssen jedoch in der Lage sein, scharfe Kanten zu erkennen, Honwinkel zu korrigieren und bei jedem Schritt festzulegen, wie lange Sie schärfen möchten. Das Entwickeln dieser Fähigkeiten mit Tools, mit denen Sie arbeiten möchten, ist sehr frustrierend. Erwägen Sie, jemanden für das Schärfen zu bezahlen, um Ihnen etwas zu bieten, mit dem Sie vergleichen können, und wählen Sie ein Werkzeug oder Messer aus, mit dem Sie unterwegs lernen können.

Ich habe meine Küchenmesser einmal mit ins Lebensmittelgeschäft genommen, wo die Fleischabteilung kostenlos nachschärft. Sie kamen scharf zurück, aber die Kanten waren nicht gerade. Es gab eine Welle, die ich abschleifen musste, bevor ich wieder schärfen konnte. Uggh.

Heute bringe ich meine Messer zu einem Schärfdienst. Er ist sehr gut und es ist einfach und schnell.

Küchenmesser sind im Allgemeinen schwer zu schärfen, da sie eine Kurve mit sich änderndem Radius aufweisen. Es ist schwierig, den richtigen Winkel zu finden. Ich werde über Holzbearbeitungswerkzeuge schreiben, weil Küchenmesser eine natürliche Weiterentwicklung nach Holzbearbeitungswerkzeugen sind.

Wenn Sie das Schärfen lernen möchten, ist der wahrscheinlich einfachste Klingentyp eine Handfläche. Die Kante ist gerade und das Eisen ist groß genug, um viel Kontrolle zu haben. Die große Menge an Material erfordert jedoch auch mehr Geduld. Ein 1-Zoll-Meißel ist die gleiche Idee, aber etwas schneller. Wenn Sie die Spitze auf einem 6-Zoll-Tischschleifer schleifen, erhält er eine konkave Form, die es leichter macht, zu fühlen, ob sich die Klinge im richtigen Winkel auf dem Stein befindet. Geh langsam, damit du das Metall nicht verbrennst. Mit einer einfachen Schablone erhalten Sie einen gleichmäßigen Winkel.

Fügen Sie Werkzeuge und Vorrichtungen hinzu, um Klingen auf einem Stein zu schärfen, ohne Ihre Fähigkeiten zu verbessern. Für ein Hobel oder einen Meißel gibt es einfache Honkeile, die Ihnen einen konstanten Winkel ohne zu viel Arbeit bieten.

Mein Freund hat einen Tormek und liebt ihn. Er sagt, dass er nach vielen Jahren des Kampfes jetzt scharfe Werkzeuge hat. Es gibt Zubehör für fast alles, was Sie schärfen möchten. Wenn Geld keine Rolle spielt und Sie nicht daran interessiert sind, eine neue Fähigkeit zu erlernen, ist dies möglicherweise der richtige Weg.

Wenn Ihre Messer scharf sind, achten Sie darauf, dass dies auch so bleibt. Stellen Sie sicher, dass das Essen auf einer Oberfläche liegt, die weicher als das Messer ist, wie ein Bambusschneidebrett. Verwenden Sie einen Honstahl, um die Kante häufig auszubessern. Vermeiden Sie es, ein Messer durch Lebensmittel zu schieben (wie eine Axt), sondern ziehen Sie es vor und zurück (wie eine Säge). Lassen Sie die scharfe Kante beim Waschen nicht auf andere Geschirrteile fallen. Schützen Sie es vor Rost, indem Sie es schnell trocknen und einölen, wenn Sie es eine Weile nicht benutzen. Achten Sie darauf, wo Sie scharfe Kanten aufbewahren - Messer gehören nicht in Schubladen.

Ich habe meine Messer immer geschärft, indem ich eine alte Tasse umgedreht habe und die Klinge zuerst auf der einen Seite und dann auf der anderen Seite über den Boden geführt habe. Sie werden überrascht sein, wie scharf es wird. Das habe ich von meiner Oma gelernt. Es ist schnell, einfach und günstig.

Die Technik ist in diesem Video zu sehen . Drehen Sie eine alte Kaffeetasse um und verwenden Sie die unglasierte Kante des Porzellans

Ich bin ein Profi, bitte besuchen Sie mein Profil für weitere Informationen.

So abstrahieren Sie die wichtigen Punkte:

1. Halten Sie den Schärfwinkel konstant. Ich empfehle eine ein bis drei Fuß lange gemeinsame Klammer oder eine Klammer-Messerführung.
2. Beginnen Sie am rauesten und steigern Sie das derzeitige Korn um 70%, wenn das derzeitige Finish um die Messerkante gleichmäßig ist.
3. Gehen Sie langsam ohne Schmiermittel, schneller mit gewöhnlichem Schmiermittel (Ihren Steinen). am schnellsten mit wassergekühlten Diamantbändern.
4. Es wird dringend empfohlen, eine kalte, ungiftige Politur zu verwenden, um sicherzustellen, dass mikroskopisch kleiner Metallstaub nicht in die Lebensmittel gelangt. Ich schlage Flitz vor.

Um Ihre Fragen zu beantworten

• Was ist der richtige Weg, um ein Messer mit einem Stein wie diesem zu schärfen?

Diese Art sind für gerade Messer nicht größer als ein Küchenmesser. Im Allgemeinen drückt man das Messer sanft gegen den Stein, als wollten sie eine dünne Käsescheibe schneiden, dabei einen konstanten Winkel einhalten und diagonal driften (wie beim Schneiden des Käses), um Rillen in der Klinge zu vermeiden. Beginnen Sie immer mit der gröbsten, dann mit der feinsten und dann mit der feinsten, es sei denn, das Messer ist bereits scharf. Um es einfach scharf zu halten, beginnen Sie mit mittlerer Rauheit oder fein, aber enden Sie auf dem feinstmöglichen Niveau.

• Benötige ich andere Werkzeuge?

Ich schlage entweder eine Klammer mit langem Ende oder eine spezielle Schärfanleitung vor. Unten finden Sie Beispiele und andere Antworten auf dieser Seite.

• Benötige ich Schutzausrüstung?

Für den hier gezeigten Handschärfer sollten Sie nichts Besonderes benötigen. Sie können Lederhandschuhe verwenden, um kleinere Unfälle zu vermeiden, oder Latex- / Nitrilhandschuhe, wenn Sie Schmiermittel für Erdöl verwenden.

• Muss ich Öl verwenden?

Einige Steine ​​verwenden Wasser, andere Öl, andere sind optional. Ihr Bild sieht wie die Art aus, die optional Öl verwendet. Ich schlage vor, dass Sie Flitz Metall- / Plastikpolitur mindestens einmal versuchen, aber wenn normales Öl / Wasser verwendet wird, dann ist hier eine Liste von Optionen, die von Spezialisten und Profis neben mir in der Reihenfolge von Küchensicherheit und Wirksamkeit empfohlen werden:

• Simple Green (Profis nutzen dies)
• Mineralöl (günstig in der Drogerie. Graphus empfiehlt das Mischen mit Testbenzin für die Viskosität)
• Crystalube (Markenschmiermittel auf Silikonbasis für Schleifmittel)
• Wasser mit sehr leichtem Reinigungsmittel (Einweichen des Steins, wenn es sich um einen echten Wasserstein handelt)
• Diesel oder Kerosin
• Amsoil (rein synthetisch) 0W-30 (sehr dünn) Motorschmiermittel.

Verwenden Sie keine pflanzlichen Öle, da diese Ihren Anspitzer allmählich angreifen.

Polieren und reinigen Sie die Messer (in dieser Reihenfolge) immer gründlich, bevor Sie sie auf oder in der Nähe von Lebensmitteln verwenden.

• Ist es besser, schnell oder langsam zu fahren?

Das hängt von der Person und den Materialien ab. Wenn Sie einen konstanten Winkel sicher einhalten können, sollten Sie so schnell wie möglich fahren, da die Verwendung dieser Steine ​​ein langsamer und langwieriger Prozess ist. Im Allgemeinen ist langsamer besser, da die meisten Menschen beim schnellen Streicheln keinen konstanten Winkel einhalten können. Dies ist für die Zeit, die zum Schärfen benötigt wird, viel wichtiger als die Streichungen pro Minute. Außerdem schwächt die erzeugte Wärme das Metall und verlangsamt möglicherweise den Effekt pro Hub. Wenn Sie ein Schmiermittel verwenden und den Stein feucht halten, sollte es hitzebeständig sein, um so schnell wie möglich zu arbeiten.

• Unterscheidet sich die Vorgehensweise bei einem noch nie geschärften Messer?

Die Vorgehensweise ist dieselbe, beim Schärfen eines neuen Messers sind jedoch einige Kleinigkeiten zu beachten: Ist die Klingenschneide bereits im für den Messertyp besten Winkel? Ist es gezackt ?

Wenn die Abschrägung der Schneide nicht für den Messertyp geeignet ist (die meisten sollten etwa 20 bis 25 Grad von der mittigen Ebene der Klinge entfernt sein), müssen Sie sie mit zusätzlicher Zeit für den rauesten Stein korrigieren.

Wenn es gezahnt ist, sollten Sie mit nicht mehr als mittlerer Rauheit beginnen und einen Plan zum Polieren / Entgraten der gezahnten Seite haben, falls erforderlich. Mit Ihrer Art von Steinen ist es nur möglich, die flache Seite eines gezackten Messers zu schärfen. Sie müssen sehr vorsichtig sein, damit die flache Seite oder die Abschrägung der flachen Seite vollständig flach am Stein anliegt. Dies kann die polierte Oberfläche einiger Messer ruinieren.

• Muss ich etwas anderes machen, wenn die Klinge Rost hat?

Wenn die Klinge Rost an der Kante hat, schärfen Sie sie einfach mit dem rauesten Stein auf beiden Seiten, bis der verrostete Bereich vollständig durch eine glänzende, neue Kante ersetzt ist. Wenn sich an anderer Stelle Rost befindet, was Sie können, mit einem 220er Gummi-Schleif-Verbundstein (ähnelt einem großen schwarzen Radiergummi) ausreiben. Dann Flitz und einen dicken Kork- oder Schwammstreifen verwenden, um den verbleibenden Rost zu entfernen sieht wieder glatt und glänzend aus.

• Woher weiß ich, wann das Messer scharf ist?

Beachten Sie zunächst, dass das Schärfen von Hand mit einem Stein dieser Art sehr langsam ist. Es könnte sich anfühlen, als würde man auf der Autobahn mit einem Pferd und einer Kutsche fahren. Viele Menschen, die die Geduld dafür haben, nutzen die Zeit weniger, indem sie ihre Messer gut pflegen und oft nachbessern.

Das heißt, es ist am besten, wenn Sie den Punkt überschreiten, an dem Sie glauben, dass das Messer scharf ist. Einige gängige Tests sind:

• Wischen Sie die Kante mit einem Mikrofasertuch sauber und schauen Sie direkt in die Kante, wobei ein Licht hinter Ihnen positioniert ist. Wenn Sie sehen, dass Licht von der Kante der Klinge scheint, ist sie noch nicht scharf.
• Testen Sie es an etwas, das normalerweise schwer zu schneiden ist, wie Korkschrott oder Bambusschrott. Wenn Sie eine dünne Rasur mit einer glatten, möglicherweise glänzenden Oberfläche schneiden können, die von der Klinge zurückgelassen wird, ist sie wahrscheinlich so scharf, wie Sie sie jemals brauchen werden.
• Schneiden Sie einfach etwas (nichts, was ein Mensch essen soll), wie Bananenschale oder Papier oder was auch immer in Ihrer Nähe ist. Wenn Sie nicht sehr wählerisch sind oder das Messer häufig stumpf machen, reicht dies aus.

Allgemeine Anweisungen zum Schärfen

Ich möchte zwei Hauptpfade zeigen, um fast jedes Messer oder jede Schere zu schärfen. Das erste ist mit dem Riemenschärfen. Dann werde ich ein paar kostengünstige Optionen vorstellen.

Das Wichtigste beim Schärfen mit Werkzeugen ist ein gleichmäßiger Winkel durch alle Rauheitsgrade. Wenn Sie eine Baugruppe haben, die dies gewährleistet, können Sie zum nächsten Absatz übergehen. Andernfalls gibt es drei Techniken, die zu angemessenen Ergebnissen führen.

• Erstens ist eine Drei-Fuß-Klemme lang genug, um die Genauigkeit zu gewährleisten, wenn das andere Ende freihändig oder verankert in Position gehalten wird.
• Bei vielen Schärfarbeiten wird eine einfache Metallstange verwendet, wie z. B. eine eingespannte Dübelstange, die die flache Seite des Messers führen kann.
• Zuletzt können Sie eine V-förmige Führung erstellen oder kaufen, die um den Riemen passt und die Klinge nur auf eine einzige Art und Weise lässt. Der Work Sharp Ken-Onion Edition Schärfer ist ein gutes Beispiel dafür.

Am einfachsten und flexibelsten ist die Drei-Fuß-Klammer oder eine Ein-Fuß-Klammer zum Schärfen von Hand auf einer Bank oder einem Tisch.

Nach dem Winkel ist es am wichtigsten, mehrere Rauheitsgrade zu durchlaufen. Wenn Sie mit der Neigung, eine scharfe Kante zu erkennen, direkt auf Fein (von 300 bis 3000) gehen, wird dies sehr langsam und das feine Schleifband wird mehr als erforderlich abgenutzt. Die Magie bei "Korn" -Messungen besteht darin, ungefähr 70% des aktuellen Korns zu erhöhen. Zum Beispiel: 200 bis 360, 400 bis 700 usw.

Die letzte wichtige Übung ist die Verwendung der richtigen Riemen und des richtigen Mediums. Wenn Ihr Bandschleifer aus einem typischen Baumarkt stammt, müssen möglicherweise alle Keramikbänder mit Ausnahme von 220 per Post bestellt werden. Die besten Bänder für Schleifsysteme jeder Größe sind die Diamond Abrasives-Produkte von Eastwind. Sie müssen jedoch wassergekühlt sein (ein schneller Tropfer oder ein Wasserstrahl , der dem Schleifrahmen hinzugefügt wird). Ein weiteres großartiges Naß / Trocken-Band wäre Kork-Verbund-Korn, das von etwa 120 Korn über 800 Korn bis ohne Korn reicht. Wenn Sie möchten, dass die Klinge superfein geschliffen wird und Sie Gürtel auf Korkbasis verwenden, benötigen Sie auch einen Surgi-Sharp-Ledergürtel.

Normalerweise nutzen sich normale Aluminiumoxid- und Siliziumkarbidriemen entweder zu schnell ab oder sind zu langsam. Wenn Sie Keramikmesser schärfen müssen und keinen Diamanten haben, benötigen Sie Siliziumkarbid.

Wasserkühlung / Spülen ist am besten, aber wenn dies nicht möglich ist, muss häufig ein Riemenschmiermittel verwendet werden, um zu verhindern, dass der Riemen zu stark auf die abrasive Oberfläche aufträgt und die Wärme abfängt . Wenn die Klinge zu heiß wird, brennt der Kohlenstoff ab, wodurch das Metall weicher wird, und die Hitze kann die Lebensdauer des Riemens drastisch verkürzen. Ein großer grüner 2000er Verbundblock oder eine silikonbasierte Crystalube-Spritze sollten das absolute Minimum sein.

Jetzt gibt es nur noch zwei Dinge, die man unbedingt wissen muss. Legen Sie die scharfe Kante eines Messers niemals gegen die Laufrichtung eines Riemens mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, außer mit den dicksten, am härtesten abrasiven Riemen und mit einer Spannplatte unter der Kontaktstelle. Wenn das Riemenmaterial weich ist oder der Riemen im geringsten vibriert, bleibt er wahrscheinlich am Rand der Klinge hängen und wird zerschnitten und zerstört. Der letzte Punkt kennen zu müssen ist es , immer die Bänder mit einem Bearbeitungsstein (ein Keramikstab 220 hergestellt mit Aluminiumoxid) abgerichtet zu halten. Andernfalls weisen die Riemen eine inkonsistente Leistung auf und fallen schneller aus.

Wenn Sie wenig oder gar kein Geld in die Angelegenheit investieren möchten, gibt es vier Möglichkeiten:

(1) Gehen Sie zu einem Gebrauchtwarenladen oder Schrottplatz und suchen Sie nach verschiedenen Rauheiten von geraden, schmalen Keramik- oder Hartglasmaterialien, z. B. Autoscheiben mit stumpfen Kanten, Küchengeschirr oder Isolatoren mit großen Heizelementen. Die meisten Keramik- und Hartglasobjekte sind gute Schärfoberflächen für ein mittleres Schärfen.

(2) Jeder Schleifstein oder vernickelte Diamantschleifer, der auf einer Bank oder einer ebenen Fläche verwendet werden kann. Diese sind weit verbreitet und in fast allen Campinggeschäften erhältlich. Erwarten Sie keine messerscharfen Ergebnisse.

(3) Ein alter Gürtel aus echtem Leder (geschichtetes Leder funktioniert nicht gut). Nur ein wenig Polierpaste und Sie können ein Messer wie ein altmodisches Rasiermesser schnüren.

(4) Eine Dose oder Tube Flitzlack, falls Sie eine in Ihrer Garage haben. Dies ergibt zusammen mit dem Leder oder einer beliebigen Oberfläche mit flacher Mikrotextur ein schönes, glänzendes und scharfes Finish.

Denken Sie auch bei diesen billigen Methoden daran, die Klinge mit einer 1 bis 3-Fuß-Klammer genau im gleichen Winkel zu halten (idealerweise 20 Grad auf jeder Seite, ungefähr 40 Grad Gesamtkantenwinkel), mit Ausnahme des Abziehens mit einem Ledergürtel. Dies kann auf einer Bank durchgeführt werden, funktioniert jedoch möglicherweise schlecht. Bei allen Methoden müssen Sie Ihre fertige Klinge sorgfältig und gründlich schrubben, da die Metallpartikel zu klein sind, um sie in allen mikroskopischen Rillen zu sehen, die in Ihre Nahrung und Ihren Körper gelangen könnten.