So trocknen Sie den Brei aus - fügen Sie zu viel Milch hinzu

Ich habe gerade Kartoffelpüree gemacht und bin beim Hinzufügen von Milch ausgerutscht, wobei ich wahrscheinlich 50% zu viel hinzugefügt habe.

Der Brei ist jetzt sehr flüssig. Was ist der beste Weg, um es zu retten?

Ich denke an entweder leichtes Erhitzen, um etwas auszutrocknen, oder Mehl oder beides.

Der Brei wird zur Herstellung von Fischfrikadellen verwendet, wenn dies einen Unterschied macht und mit Salz, Pfeffer und Butter gewürzt wurde.

Ich habe eine Schachtel mit Kartoffelpüree im Haus. Ich benutze es nur für zwei Dinge: eine ist eine superschnelle Speisekreissuppe und die andere soll über gemolkenem Kartoffelpüree eingedickt werden. Ich möchte zwar keine Schüssel Instant-Brei essen, aber ein kurzes Schütteln unter diesen Umständen behebt das Problem, und niemand ist klüger.

Wenn Sie versuchen, es auszutrocknen, kann ich vorschlagen, es in einer großen flachen Backform auszubreiten und es bei schwacher Hitze in den Ofen zu stellen. Nehmen Sie es hin und wieder heraus, um es ein wenig aufzurühren. Stellen Sie sicher, dass Sie es nach dem Aufrühren wieder ausbreiten. Ein paar Runden davon werden es wahrscheinlich austrocknen.

Mir ist klar, dass dieser Thread jetzt Jahre alt ist, aber ich erkenne auch, dass es Leute gibt (wie ich), die noch Foren wie diese Jahre entdecken.

Das ist mir heute passiert. Ich habe versucht, meine wieder in den Ofen zu stellen, aber nichts schien die Konsistenz zu ändern, also habe ich diesen Vorschlag verworfen. Ich habe stattdessen beschlossen, meinen Brei abzukühlen und schon wird es dicker. Für alle, die in Zukunft in dieser schwierigen Situation enden, würde ich vorschlagen, dies zu versuchen. Scheint wirklich einfach, aber es funktioniert! ;-)

Creme der Regel ergibt sich eine bessere Textur als Milch , wenn Kartoffelbrei zu machen, aber vorausgesetzt , Sie haben Ihre Gründe für die Verwendung von Milch (Gesundheitsprobleme, Allergien, etc.), gibt es nur einen Weg , um buchstäblich zu trocknen aus , und das ist die verdunsten Wasser. Werfen Sie es in einen Topf und kochen Sie es unbedeckt, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht.

Da es sich um Kartoffeln handelt, müssen Sie möglicherweise sehr oft umrühren oder den Topf sogar schütteln, um Verbrennungen und unangenehme Verschmutzungen zu vermeiden. Dies ist eigentlich das, was ich immer mit Kartoffeln mache, bevor ich sie (nach dem Kochen) zerdrücke, um sie auszutrocknen. Ich habe es noch nie versucht, nachdem ich sie zerdrückt habe, aber die Kartoffeln sind bereits gekocht, daher bezweifle ich, dass Sie auf diese Weise weiteren Schaden anrichten können.

Wenn Sie sie nur eindicken möchten, fügen Sie einige herzhafte Zutaten hinzu. Ich würde Mehl wirklich nicht empfehlen, Kartoffeln haben schon genug Stärke, aber ich werde meinen Kartoffelpürees oft Käse hinzufügen. Hartkäse wie Parmesan sind besonders gut, wenn Sie einen Teil der überschüssigen Feuchtigkeit aufnehmen möchten.

Ich würde auch vorschlagen, dass Sie in Zukunft nach und nach mit der Flüssigkeit verrühren , um genau dieses Problem zu vermeiden.

Lassen Sie es einfach eine Weile bei offenem Deckel bei schwacher Hitze stehen. Ab und zu hilft auch ein leichtes Umrühren

Sie werden wahrscheinlich die unterste Schicht verbrennen, aber auf diese Weise verlieren Sie nur ein wenig, nicht den ganzen Topf. Einen Nachttopf einweichen, um das verbrannte Zeug ohne Schweiß zu entfernen

Ich denke über Melken und längeres Kochen macht einen schöneren Brei. Und pass auf, dass du nicht zu viel rührst, denn Brei ist keine Schlagsahne, sondern nur eine weiche Textur

Anstelle von Butter probieren Sie zum Schluss einen Löffel anständige Mayonnaise (echtes Ei und gutes Öl)

Sicherlich gibt es keinen besseren Wasserverdampfer als eine Mikrowelle. Oder ist zappen in diesem Forum verboten?

Es ist weitaus unwahrscheinlicher, dass Sie etwas verbrennen, aber natürlich können Sie es, wenn Sie es grob übertreiben.

Sie müssen in Porzellan oder mikrowellenfestem Kunststoff platzieren. Beginnen Sie mit einer Minute bei 800 Watt. Wenn Sie nervös sind, öffnen Sie die Tür und schauen Sie nach 30 Sekunden hinein.

Meine asiatischen Freunde kochen und erwärmen Reis auf keine andere Weise, wenn dies verfügbar ist.

Ich hatte dieses Problem und warf feine Semmelbrösel hinein, bis ich die gewünschte Konsistenz hatte. Hat gut funktioniert, musste nur ein wenig mehr Würze hinzufügen.

Alles, was Sie tun müssen, ist, ein paar Körner hineinzulegen und es einen Tag zu nennen. "Kartoffelpüree und Grütze."

Ich hatte gerade dieses Problem. Ich trocknete sie bei sehr schwacher Hitze, öffnete die Pfanne und rührte sie vorsichtig mit der Gabel ein, um nicht am Boden zu kleben. Gegen Ende habe ich etwas mehr Butter hinzugefügt, als ich das Gefühl hatte, zu viel Feuchtigkeit verloren zu haben.

Ich hatte dies während einer Dinnerparty geschehen. Ich habe einfach 2 große Kartoffeln gekocht, geschält und püriert!

Ich habe gerade eine Menge Mehl hineingeworfen, als ich bemerkte, dass meine Kartoffelpüree zu Kartoffelsuppe wurde. Hat am Ende ganz gut geklappt.

Auch wenn Sie bemerkt haben, dass Sie viel Milch hinzugefügt haben, die Mischung aber noch nicht umgerührt haben, können Sie die überschüssige Milch problemlos wieder in den Milchbehälter geben. Wenn nein, müssen Sie etwas hinzufügen, um sie zu verdicken, z. B. Brot Sie können auch versuchen, Kartoffel-, Mais- oder Reisstärke zu verwenden, dies ändert jedoch geringfügig den Geschmack Ihrer Kartoffeln, auch Mehl funktioniert oder was auch immer Sie zur Hand haben, und Sie müssen es natürlich bei mittlerer Temperatur zubereiten. Wenige Minuten bei schwacher Hitze, damit es ausreichend eindickt.