Woran erkenne ich, ob es sich um Backpulver handelt?

30

Sicher, es wäre einfacher und billiger, nur neues Soda und Pulver zu kaufen, aber ich bin neugierig.

Ich hatte ein Glas Backpulver oder Soda. Der Marker, mit dem ich ihn etikettiert hatte, hat sich während eines Umzugs abgerieben, und ich kann mich nicht erinnern, welcher es war.

Gibt es eine einfache Möglichkeit zu testen, ob ich ein Glas Backpulver oder Soda habe?

food-science baking-soda baking-powder

— Brenzo
quelle

51

Backpulver enthält unlösliche Stärke.

Backpulver ist vollständig löslich

Nehmen Sie eine kleine Schüssel und geben Sie 1/8 TL der Substanz in den Boden.

Wasser hinzufügen.

Handelt es sich bei der Substanz um Natriumbikarbonat, ist die Lösung völlig klar.

Wenn es sich um Backpulver handelt, bleibt ein trüber / pulverförmiger Rückstand zurück.

(Sie können auch überschüssigen Essig verwenden, der das gleiche Ergebnis liefert und auf angenehm naturwissenschaftliche Weise sprudelt ...)

— Zanna
quelle

12

Es macht viel mehr Spaß mit dem "erfreulich naturwissenschaftlichen" Essig-Sprudel :)

— Davy M hat Monica am

4

Um mit dem Essig zu klären, enthält Backpulver immer noch Backpulver, sodass beide Lösungen immer noch sprudeln. Sprudeln ist kein Indikator für Backpulver, sondern nur ein lustiger Nebeneffekt für beide. Ist das richtig? Ich bin mir nicht sicher, ob das Sprudeln anders sein würde.

— Wolfgang

3

@Wolfgang ja, der Essig sprudelt so oder so (vielleicht etwas mehr / länger im Backpulver), aber die Stärke reagiert nicht damit und löst sich nicht auf, sodass sie am Ende der Reaktion immer noch da ist.

— Zanna

1

Wenn Sie nur nachsehen, soll der Inhalt der Backpulverschale auf dem Bild vollständig klar sein? Weil es für mich definitiv nicht so aussieht.

— David Z

3

@ DavidZ klar ist nicht das gleiche wie farblos ... die Farbe hilft zu sehen, dass es klar ist, dh nicht bewölkt, aber es ist ein schreckliches Foto und ich sollte ein besseres machen ...

— Zanna

23

Leck deinen Finger
Tauchen Sie es in das Glas
Nochmal Finger lecken.

Wenn es schmeckt nach:

Seife: Soda
Sehr schwach von Seife und schwach von Stärke und leichtem Sprudeln im Mund: Backpulver

— Fabby
quelle

13

Doppeltwirkendes Backpulver enthält Backpulver (Natriumbicarbonat) UND zwei Säuren. In einfachwirkendem Backpulver ist nur eine Säure enthalten

Sie können diese Eigenschaft zum Testen verwenden, indem Sie die unbekannte Substanz mit etwas klarem Wasser mischen (Wasserhahn ist in Ordnung). Das Gemisch kann langsam zu sprudeln beginnen, da eine der Säuren im Backpulver beim Mischen mit Wasser zu wirken beginnt und nun mit der Base reagieren kann.

Doppeltwirkendes Backpulver reagiert auch mit Hitze

Wenn Sie dies leicht erhitzen, gibt es eine andere Säure, die bei Nässe und Erhitzen freigesetzt wird. Dies wird weiter mit dem Backpulver reagieren. Dies ist so, dass es langsam als das Fladenbrot oder was auch immer Backen wird.

Backpulver reagiert nur mit einer Säure

Wenn Ihr weißes Pulver in einer nicht gekennzeichneten Flasche unter den oben genannten Bedingungen nicht reagiert, testen Sie es jetzt mit Essig. Dies wird bestätigen, dass es eine Basis ist (wahrscheinlich Backpulver)

— MarsJarsGuitars-n-Chars
quelle

+1: Ich hätte die Zutaten lesen sollen, konnte aber meine Gläser nicht finden, also ignorierte ich das Zischen in meinem Mund.

— Fabby

2

Einige Backpulversorten ("einfachwirkend") enthalten nur eine einzige Säure. Wenn Sie mit einfachwirkendem Backpulver backen, müssen Sie den Teig oder den Teig kurz nach der Zugabe der flüssigen Zutaten in den Ofen geben, da die Hitze des Ofens keinen zusätzlichen Anstieg verursacht.

— AndyB

@ AndyB Guter Punkt. Soll "Double Acting" angeben. TY.

— MarsJarsGuitars-n-Chars

10

Mische etwas mit Wasser. Backpulver wird nichts tun. Backpulver sprudelt etwas

— mroll
quelle

Kommentar, wenn Sie abstimmen, damit das Plakat weiß, was

— los

1

Dies ist der einfachste Test. Backpulver enthält eine Säure, so dass es mit jeder Flüssigkeit sprudelt. Backpulver enthält keine sauren Zutaten (Essig, Zitronensaft, Buttermilch oder saure Früchte).

— AndyB

@ MarsJarsGuitars-n-Chars Downvoting ohne Kommentar ist ein akzeptables Verhalten im Netzwerk. Bitte hinterlassen Sie keine Kommentare, die etwas anderes vorschlagen.

— Rumtscho