Problem mit Brotgeschmack und -geruch

Kürzlich haben wir einen schrecklichen Geruch von unserem Brot bemerkt. Das ganze Brot, das wir gekauft haben, einschließlich Hot Dog und Hamburgerbrötchen, roch nicht nur nach Schimmel, Nässe und Rotton, sondern schmeckte auch so schlecht. Die Marke war anders und kam aus verschiedenen Geschäften. Wir dachten, dass es etwas sein könnte, das auf unseren Gegenoberseiten benutzt wird. Wir sind gerade an einen neuen Ort gezogen. Aber selbst der Einzug in den Kühlschrank hat die Situation nicht verbessert. Das ist bei uns noch nie passiert. Und das merken nur drei von uns zu Hause. Unsere älteste Tochter riecht oder schmeckt nicht lustig.

Ich weiß genau was du meinst. Die Vielfalt dieses chemischen Geruchs in kommerziellen Weizenmehlprodukten nimmt zu. Es kommt nicht in kleinen Backwaren oder selbstgebackenem Brot oder in handelsüblichen Mehltortillas vor.

Ich habe jedoch festgestellt, dass es beim Erhitzen von Broten oder Brötchen in einer Pfanne verschwindet. Außerdem kann nicht jeder die Chemikalien riechen, sodass sie möglicherweise empfindlicher sind als andere.

Ich glaube, es ist ein Konservierungsmittel / Zusatzstoff. Ich beabsichtige, die Inhaltsstoffe in Produkten aufzulisten, in denen ich sie rieche, und sie mit denen zu vergleichen, die ich nicht kenne, und zu prüfen, ob ich die Ursache in Beziehung setzen kann.

Es ist nicht so, dass das Brot schlecht läuft, weil ich in den letzten Jahren und in vielen verschiedenen Filialisten in verschiedenen Bundesstaaten, die mehrere hundert Kilometer voneinander entfernt sind, den Geruch von frisch verpackten, kommerziell hergestellten Waren gefunden habe, zu denen Walmart, Kroger, IGA, County Market gehören , Aldi.

Manche Menschen haben eine höhere Toleranz gegenüber Lebensmittelgeschmack. Möglicherweise wird Ihr Brot vor dem Verzehr schlecht. Lagern Sie das Brot in luftdichten Beuteln oder Schachteln

Ich habe gerade vor zwei Tagen Roggenbrot gemacht. Ich packte die Brote in Plastiktüten und ließ sie offen. Sie waren sehr feucht und schmeckten gut. Ich schloss den, von dem ich abgeschnitten hatte. Heute riecht es stark nach Aceton. Das andere Brot nicht. Es ist die Feuchtigkeit und Hefe, die sich vom Brot ernährt, wie beim Sauerteig-Starter. Lass es weg, um zu sehen, ob es aufhört.

Der Acetongeruch wird durch Feuchtigkeit im Brot verursacht, wodurch die Hefe auf der Suche nach Nahrung am Leben bleibt. Es isst das Brot.