Kann Hühnerskelett essbar gemacht werden?

Ich mag es, so viel wie möglich von meinem Kochen und Müll so wenig wie möglich zu bewahren.

In diesem Sinne:

• Kann Hühnerskelett essbar gemacht werden?
• Oder gibt es eine Möglichkeit, das Knochenmark zu extrahieren und zu kochen?

Oder gibt es einen Grund, warum es eine schlechte Idee ist, Hühnerskelett zu konsumieren?

Hühnerknochen neigen dazu, zu splittern, wenn sie zerdrückt werden (wie beim Kauen), weshalb Sie einem Hund niemals Hühnerknochen geben. Dies gilt auch für den Menschen. Wenn wir an einem Hühnerknochen nagen, entsteht eher ein schädlicher Splitter, der sich an beliebig vielen Stellen in Ihrem Verdauungssystem festsetzt.

Das heißt, wie oben erwähnt, kann das Extrahieren des würzigen Marks und dieser "letzten kleinen Stücke" aus dem Kadaver durch Vorratsherstellung erreicht werden. Wenn Sie den Abfall reduzieren möchten, würde ich empfehlen, die verbleibenden Knochen zu trocknen und zu mahlen, um Ihrem Kompost Calcium zuzuführen.

[Bearbeiten] Interessante Kommentare von @JohnEye & @Molot haben einige Nachforschungen angestellt. Hier ist ein Artikel von WebMD, der meine ursprüngliche Aussage unterstützt.

• Isst Hühnerknochen schlecht für unsere Gesundheit

Andere Artikel schlagen vor, dass einige Leute dies tun, aber ich würde immer noch zu dem Schluss kommen, dass es nicht sicher ist , dies zu tun, obwohl es anscheinend möglich ist .

Schnellkochtöpfe machen die meisten Hühnerknochen schnell weich. Wir machen Brühe mit unseren Hühnerschlachtkörpern in einem Schnellkochtopf, und die entstehenden Knochen können mit den Fingern zerkleinert werden, ohne zu splittern.

Absolut!

Meine Frau macht ihr eigenes Hundefutter aus 1 Pfund Reis, 1 Pfund Karotten und den Zutaten von 1 ganzen Huhn. Nachdem sie das Huhn für das Fleisch zerlegt hat, das die Familie während der Woche essen wird, werden alle Zutaten, einschließlich der Knochen, in einen Topf gegeben und gekocht, damit auch das Knochenmark und die Gelatine aus den Knochen gewonnen werden. Ich würde es als Lagerherstellung bezeichnen, mit der Ausnahme, dass die Flüssigkeit aus Gründen, auf die ich zurückkommen werde, nicht abgetrennt wird. Sobald der „Hühnereintopf“ gekocht ist, findet sie alle Knochen und gibt sie in einen hochwertigen Mixer, um eine dicke Paste zu erhalten, die wir als „Bone Shake“ bezeichnen. Sie legt den gerenderten Knochen zusammen mit dem Reis und den Karotten in den Eintopf / die Brühe, um das Kochen zu beenden.

Wir haben alles vom Huhn verwendet, einschließlich des Skeletts . Wir scherzen, dass der Hund besser frisst als wir und dass mehrere Tierärzte ihre Zulassung erteilt haben.

Nun, für diejenigen, die fragen, was dies mit menschlicher Nahrung zu tun hat, ist meine Antwort, obwohl wir diesen Prozess verwenden, um den Hund zu füttern, gibt es nichts Besonderes daran und wäre für Menschen vollkommen sicher. Die Knochen werden im Sinne von Garzeit und Sicherheit vollständig gerendert. Wenn Sie sie in der Brühe kochen, sind sie aus bakterieller Sicht sicher, und wenn Sie den Mixer verwenden, zermahlen Sie sie im Wesentlichen in Partikel, die so klein sind, dass Splitterprobleme vermieden werden. Tatsächlich fing meine Frau an, (Hunde-) Kekse zu machen, indem sie Zucker, Mehl, Salz usw. hinzufügte. Ich erwähne dies, um die Vielzahl der Verwendungen für die Knochen zu veranschaulichen Rezepte für Menschen.

Wir haben kürzlich eine Hühnerbrühe gemacht, indem wir einen Kadaver in Wasser mit ein paar Esslöffeln Essig gekocht haben. Als es fertig war, waren die Knochen so entmineralisiert, dass sie ohne Schwierigkeiten und ohne erkennbares Absplittern gründlich gekaut werden konnten.

Torigara (鶏 鶏 が ら ス ー) ist ein allgemeines japanisches Rezept, das am häufigsten mit der Herstellung von Ramen in Verbindung gebracht wird. Das Rezept verlangt normalerweise eine ganze Hühnerschlachtmasse oder Hühnchenknochen und verwendet eine sehr lange Kochzeit (zB 5 bis 10 Stunden), um alles zu einer reichen Brühe zu reduzieren, die zu einem Ramen verarbeitet werden kann. In einigen Rezepten muss der Knochen weggeworfen werden, obwohl mir bekannt ist, dass einige Ramen-Läden tatsächlich die Suppe zerstoßen und die zerkleinerten Knochen (die zu Pulver zerfallen) als Teil der Suppe aufbewahren. Das Rezept ist in Ramen-Läden auf der ganzen Welt verbreitet und sicher zu verzehren.

PS, ich denke, die Zugabe von Reisessig in einigen Rezepten würde helfen, das Kalzium in den Knochen schneller abzubauen.

Ich kochte mehrere Tage lang meinen ganzen Truthahnkadaver und goß die Knochen und den Saft ein, indem ich ihn ein wenig auf einmal kochte: verflüssigte ihn in meinem Osterizer, um den gesamten Mark- und Nährwert zu erhalten, aber spannte ihn ab, um das gesamte Fruchtfleisch loszuwerden am Boden und habe es getrunken. Es ist lecker! Ich habe gehört, es ist gut für Arthritis. Es machte über einen Liter zu trinken!

Mit einem Schnellkochtopf und einem Vitamix-Mixer können Sie die übrig gebliebenen Knochen in eine Paste verwandeln.