Wie gehe ich vor, wenn ich eine Knoblauchzehe schäle, um die Haut am schnellsten zu entfernen? Ist es anders, wenn ich eine Birne ganz mache?
Antworten:
Auch mit einer ganzen Zwiebel, brechen Sie es in Nelken.
Nelke (n) auf ein Schneidebrett legen. Normalerweise schneide ich das Wurzelende jeder Nelke ab. Legen Sie ein großes Kochmesser flach auf die Gewürznelke und schlagen Sie dann auf das Messer, um die Gewürznelke zu zerdrücken. Dies bricht die Nelkenhaut und erleichtert das Schälen.
Der Trick ist, dass Sie die Knoblauchzehe ein wenig verletzen, damit sich das Papier leichter löst - wenn Sie eine Glühbirne oder weniger verwenden, ist es nicht so schlimm, die Seite der Messerdruckmethode zu tun.
... aber wenn Sie ein Rezept ausarbeiten, das ein Dutzend Köpfe erfordert, gibt es einen alternativen Trick:
Sie können dies mit zwei gleich großen Metallschalen tun, indem Sie die Lippe an den Rändern beim Schütteln zusammendrücken. Ich empfehle keine Plastikbehälter, da Sie diesen möglicherweise einen Knoblauchgeschmack verleihen, der schwer zu entfernen ist.
Ich nehme einen Hinweis von TV (und meiner Verlobten): Zertrümmere jede Gewürznelke mit dem flachen Teil des Messers, bis die Haut bricht, dann kannst du sie einfach abnehmen.
Wenn Sie die ganze Nelke schälen, können Sie das Ganze einfach mit dem flachen Teil eines größeren Messers zerschlagen (Sicherheit geht vor) und alle Leckereien herausnehmen.
Tolles Video zum Schälen von Knoblauch.
Es ist im Grunde die gleiche Methode wie in Joes Antwort beschrieben : Zerschlagen Sie den Kopf, geben Sie alles (wenn Sie einen ganzen Knoblauchkopf benötigen) in eine große Metallschüssel und stellen Sie eine weitere Metallschüssel auf den Kopf, sodass die Ränder sichtbar sind überlappen und einige Sekunden lang kräftig schütteln.
Zwei Methoden, die großartig funktionieren.
1: Legen Sie die Knoblauchzehen in lauwarmes Wasser und warten Sie 20-30 Minuten.
2: Legen Sie die Knoblauchzehen in ein Tupperware und schütteln Sie.
Ich würde Methode eins verwenden, um große Mengen Knoblauch zu schälen, die Sie für ein paar Wochen im Kühlschrank aufbewahren können, und Methode zwei, um sie sofort zu verwenden.
Ich nenne diese Knoblauch Cannoli .
Eigentlich werden sie einfach "Knoblauchschäler" genannt. Zu Weihnachten gab ich meiner Frau eine davon als Geschenk. Ich hatte sie jahrelang in Läden für Küchenhelfer gesehen, zögerte jedoch immer, eines zu kaufen, weil ich glaubte, es sei ein weiteres nutzloses, billiges Gerät.
Ich lag falsch!
Früher habe ich Knoblauch mit einem Messer geschält, jetzt kann ich alle 5 Sekunden eine Gewürznelke schälen. Es ist im Wesentlichen ein Silikon- oder Gummischlauch. Sie legen die Nelke hinein und drücken sie leicht an und rollen sie auf der Theke (als würden Sie ein Baguette formen). Penny für Penny, ich hatte noch nie ein so nützliches Gerät (außer vielleicht einem Silikonspatel).
Wenn Sie die Gewürznelken ganz halten müssen, gibt es ein hübsches kleines Werkzeug, das aussieht wie ein Stück Gummimanikotti, das speziell für diesen Zweck entwickelt wurde. Sie legen eine Knoblauchzehe hinein und rollen sie dann auf der Theke hin und her. Die Gewürznelke springt am Ende vollständig von ihrer Haut befreit heraus.
Wenn Sie keine Lust haben, ein Gerät für den einmaligen Gebrauch zu kaufen, wird eine Silikonbackmatte wahrscheinlich das Gleiche tun.
Wenn Sie den Knoblauch hacken wollen, fällt mir auf, dass es sehr einfach ist, die Haut von der Basis bis zur Spitze zu schälen, wenn Sie den Knoblauch in zwei Hälften schneiden.
Ich mag es nicht, Knoblauch mit meinem Messer zu zerschlagen, weil ich Angst habe, einen Finger zu verlieren. Sicherheit zuerst.
Anstelle der "Smash" -Methode schneide ich ein wenig von jedem Ende der Gewürznelke ab und schneide die Gewürznelke dann der Länge nach in zwei Hälften. Sobald es in Scheiben geschnitten ist, schält sich die Haut leicht ab. Außerdem können die (2) Scheiben beim Zerkleinern flach liegen.
Die Seite der Knoblauchzehe, die dem Kern am nächsten liegt, hat normalerweise eine flache Kante, an der die Haut dicker ist. Wenn Sie die Basis der Knoblauchzehe mit der flachen Seite nach unten in Scheiben schneiden und dann das Messer um 90 Grad drehen, ziehen Sie diese ab Die dicke Kante lässt sich leichter entfernen, und häufig nimmt dies auch den Rest der Haut mit.
Die Technik, die ich benutze, unterscheidet sich ein wenig von der "Crush" -Methode - ich stelle sie mir gerne als "Smack" -Methode vor. Es geht ein bisschen schneller, weil Sie nicht viel mit den Händen auf dem Messer bewegen müssen.
Nachdem Sie eine Nelke abgetrennt haben, legen Sie sie flach auf das Schneidebrett und schneiden den Stiel mit einem Kochmesser ab. Nachdem Sie den Stiel in Scheiben geschnitten haben, müssen Sie den Knoblauch nicht wirklich "zerdrücken", damit sich die Haut löst. Halten Sie das Messer normalerweise am Griff, und geben Sie dem Knoblauch einfach einen guten Schlag mit der flachen Spitze Nehmen Sie die Gewürznelke am Schwanzende und stoßen Sie sie mit dem Messer ein wenig an. Der Knoblauch fällt dann heraus.
Optional ist es für mich persönlich einfacher , den Stiel nicht vollständig abzuschneiden , wenn Sie ihn abschneiden. Wenn Sie vorsichtig in Scheiben schneiden und gleichzeitig die Gewürznelke anheben und das Messer die Haut auf der gegenüberliegenden Seite erreicht, dringt es nicht in die harte Haut ein. Das Messer hält die Haut fest und wenn Sie an der Gewürznelke ziehen, beginnt sich die Haut zu trennen. Dies gibt ihm einen guten Start und macht den Knoblauchteil mit seiner Haut noch leichter.
Versuchen Sie, eine Gewürznelke zwischen 5 und 10 Sekunden lang in der Mikrowelle zu wellen, damit die Haut praktisch abfällt. Achten Sie darauf, dass Sie sie nicht zu lange stehen lassen, da sie sonst explodieren und die Mikrowelle ein wenig Knoblauch enthält.
Knoblauch mit einem Glas schälen
Dies ist bis jetzt die schnellste Methode, die ich gesehen habe. Gib den Knoblauch einfach in ein Glas und schüttle ihn dann.
Die Art und Weise, wie ich Knoblauch schäle, ist wirklich einfach - und wird in früheren Antworten irgendwie nicht behandelt.
es ist einfach, die feine, papierartige Haut von den Knoblauchzehen abzuziehen - und es ist normalerweise notwendig, die Nelken zuerst zu trennen.
Was die härtere Innenhaut angeht - an der Basis der Gewürznelke, wo sie an den Wurzeln haftet, gibt es eine trockene, harte, flache Stelle, normalerweise dreieckig. Normalerweise gibt es Rippen um die Ränder dieser Basis, die nach unten zeigen. Was ich tue, ist in meinem Nagel bis zum Boden der Gewürznelke zu graben (gerade genug, um die Haut zu brechen) und nach oben zu schälen. Der Grat bietet einen guten Halt und die Schale bricht und zieht einen Streifen von der Innenhaut ab.
Drei Schlepper (einer auf jeder Seite des Knoblauchs) haben in weniger als fünf Sekunden einen Großteil der inneren Haut abgezogen - und manchmal dauert es weniger, wenn sich die innere Haut in einem größeren Stück lösen lässt oder der Knoblauch abrutscht aus der Haut.
Ich finde, dass dies perfekt mit geröstetem Knoblauch funktioniert, grabe einfach in mein Vorschaubild und heble zwei- oder dreimal nach oben und die ganze Haut ist ab. Frischer Knoblauch braucht etwas mehr Reiben und Kratzen an den zurückgelassenen Fäden, funktioniert aber im Grunde genauso.
Brechen Sie die Glühbirne in Nelken, brechen Sie den Boden und den trockenen Stab ab, der in der Mitte nach oben geht. Drücken Sie für jede Gewürznelke den Kamm, der sich in der Mitte der Glühbirne befunden hätte, fest auf das Schneidebrett und zerdrücken Sie es. Dadurch löst sich die Haut fast vollständig von der Gewürznelke. mit einem messer am sockel löst es sich dann sehr leicht, man kann auf diese weise die ganze glühbirne in ein paar zehn sekunden schälen.
Nachdem Sie es in Gewürznelken zerkleinert haben, zerschlage ich es normalerweise leicht mit meinem Daumen oder der Seite eines Messers, und die harte Schale (die Schale) reißt, so dass es ziemlich einfach ist, es einfach von Hand zu schälen.
Meine Frau benutzt dieses Gerät, das im Grunde genommen ein Gummizylinder ist, in den man die Gewürznelke einrollt und der die Schale aufschlägt. Es funktioniert in Ordnung, aber ich kann Nelken schälen schneller als jeder andere, den ich kenne ;-)
Ich mache es auf zwei verschiedene Arten: Erstens, wenn ich viel im Freien gearbeitet habe und gute Hornhaut an meinen Händen habe, nehme ich eine spärliche Handfläche voller Nelken und reibe meine Hände zusammen mit dem Knoblauch zwischen ihnen über das Waschbecken oder bin, dies entfernt den größten Teil der Haut und löst, was zurückbleibt. Zweitens, wenn der Knoblauch große Gewürznelken hat, hält er den Boden und die Oberseite der Gewürznelke, oben mit einer Hand unten mit der anderen und dreht die Gewürznelke, wodurch die Haut gelockert wird.
Es hängt davon ab, ob. Wenn Sie sie hacken, hacken, würfeln oder so gut wie unbeschädigt verwenden möchten, würde ich Choppys Methode anwenden, sie mit einem flachen Messer zu zerkleinern.
Wenn Sie sie in einer Knoblauchpresse zerdrücken möchten, entfernen Sie die Häute überhaupt nicht. Wenn Sie möchten, schneiden Sie die Enden ab und geben Sie das Ganze in die Knoblauchpresse. Der zerdrückte Knoblauch wird wie üblich durch die Presse gedrückt, und die Haut, die so gut wie in einem Stück intakt ist, bleibt zurück und tritt sehr leicht aus der Presse aus.