Ich suche nach einem Rezept für einen italienischen Keks, an den ich mich als Kind erinnere. Der Keks hat die Form eines Gnocchi oder Cavatelli, ist aber viel größer, etwa 3 cm lang und etwas größer als ein Viertel im Durchmesser. Es ist jedoch deutlich C-förmig. Der Keks wurde gebraten, wahrscheinlich frittiert und dann in Honig getränkt. Die Farbe ist sehr tief, dunkelbraun.
Der Keks ist sehr dicht, aber schuppig. Es gab keinen anderen sehr starken Geschmack als den Honig, an den ich mich erinnere (dh keinen Anisgeschmack oder so etwas Starkes). Die Textur ist, was ich wirklich will, denke ich.
Es ist kein Zeppole (es bläht nicht auf) oder eine Fliege (nicht so spröde, schon gar nicht so dünn) oder die kleinen erbsenförmigen Kekse (Struffoli?).
Basierend auf unserem Stammbaum handelt es sich wahrscheinlich um einen süditalienischen Keks aus Kalabrien. Aber das ist nur eine Vermutung / ein Hinweis.
