Wie muss ich getrocknete grüne Linsen behandeln? [Duplikat]

1

Diese Frage hat hier bereits eine Antwort:

Müssen Linsen eingeweicht werden? 3 Antworten

Im beigefügten Bild sehen Sie grüne Linsen, die ich vorbereiten möchte, um einen Dal zu machen. Sie sind offensichtlich getrocknet, obwohl dies nicht direkt auf der Verpackung angegeben ist.

Meine Frage ist: Muss ich sie wie getrocknete Kichererbsen behandeln? Getrocknete Kichererbsen müssen ausgepackt und anschließend etwa zwölf Stunden untergetaucht werden, damit sie essbar und kochbar sind. Muss ich dasselbe mit den Linsen machen? Eine Linse hat viel weniger Masse als eine Kichererbse, also hatte ich Zweifel.

EDIT: Mir ist dieses mögliche Duplikat bekannt, aber der Einsender der Frage hat nicht geklärt, welche Arten von Linsen er kochen möchte: Beste Art, Linsen zu kochen?

Bildbeschreibung hier eingeben

lentils chickpeas legumes

— Bruder Lustig
quelle

@Luciano Ich habe dieses mögliche Duplikat in meinem ersten Beitrag hier vor langer Zeit erwähnt, zusammen mit einer Erklärung, warum mein Beitrag kein Duplikat ist.

— Bruder Lustig

Meistens können alle Linsen vor dem Kochen die gleiche Behandlung haben, daher die doppelte Abstimmung

— Luciano

Die vorherige Frage, im Wesentlichen "brauchen Linsen (im Allgemeinen) einweichen?" mit der Antwort "nein" scheint Ihre Frage nach einer bestimmten Art abzudecken. Wenn Linsen im Allgemeinen nicht eingeweicht werden müssen, müssen auch Sie nicht eingeweicht werden. Das scheint mir trotz Ihrer Notizen ein Duplikat zu sein.

— Cascabel

3

Ihr Verdacht ist richtig, dass "viel weniger Masse als eine Kichererbse" bedeutet, dass Sie sie nicht so stark einweichen müssen. Kichererbsen brauchen anscheinend viel Einweichen, aber Linsen müssen überhaupt nicht eingeweicht werden. Ich denke, es gibt viele Arten von Linsen - die Sorte, die Sie haben, die großen mit der Schale darauf; die kleinen geschälten Orangen; die kleineren dunklen mit Häuten, aber ich kenne keine Linsen, die vor dem Kochen eingeweicht werden müssen. Dies ist der große Vorteil von Linsen gegenüber anderen getrockneten Bohnen: Sie müssen nicht so weit vorausplanen.

— Lorel C.
quelle

Egal welche Art von Linsen, sie müssen niemals eingeweicht werden?

— Bruder Lustig

Ich habe vor zwei Tagen wieder grüne Linsen gekocht und es hat wunderbar geklappt. :-)

— Bruder Lustig

2

Italien hier. Deshalb beziehe ich mich auf getrocknete Linsen, die man hier häufig findet. Früher haben wir sie so "vorbehandelt", als würden sie in nicht kaltem Wasser usw. eingeweicht.

Diesen Winter habe ich mehrere Päckchen IGP-Linsen (Protected Geographical Identity) aus Mittelitalien bekommen. Alle Packungen enthalten ein sehr einfaches Rezept, wie es dort üblich ist (es sind Linsen auf Croutons, um Ihnen eine Vorschau auf die Konsistenz zu geben, die Sie erhalten. Wie Bohnen auf Toast ...).

Alle Etiketten empfehlen, direkt in den Topf zu gehen und mit zu kochen

1 Liter Wasser für 250 Gramm Linsen. Nur ein bisschen Salz - der Rest wird nach Geschmack hinzugefügt.

Kochzeit 40 Minuten.

Wir tun dies seitdem und sind mit den Ergebnissen zufrieden. Obwohl ich nicht weiß, ob die Linsen überlegen waren, weil sie nicht eingeweicht wurden oder nur von ihrer Qualität abhing. Linsen waren von grünbrauner oder grüner Sorte.

BEARBEITEN:

https://cooking.stackexchange.com/a/83790/59209

— Alchimista
quelle