Jod oder Meersalz

Sollte ich beim Kochen Jod oder Meersalz wählen? Ich habe keine besonderen Gesundheits- oder Schilddrüsenprobleme, bin mir aber nicht sicher, welchen Unterschied der Geschmack zwischen den beiden hervorbringen kann.

flavor salt

— Rin Minase
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Sei vorsichtig; Die Tatsache, dass Sie sich keine Sorgen um Jodmangel machen, bedeutet nicht, dass Sie keinen Jodmangel haben.

— Daniel Griscom

Manche Menschen können Jod in Salz schmecken (nicht angenehm), und für manche Zwecke (wie zum Beispiel zum Braten) wird jodiertes Salz nicht empfohlen.

Ich verwende für einige Zwecke nicht jodiertes Tafelsalz und für andere koscheres Salz (das per Definition nicht jodiert ist). Koscheres Salz ist nur Salz mit größeren Kristallen als Tafelsalz.

Es gibt keinen kulinarischen Grund, Jodsalz für irgendetwas zu verwenden.

— Jolenealaska
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-1 Es gibt jedoch einen gesundheitlichen Grund. Wenn Sie den Unterschied nicht schmecken, verwenden Sie Jodsalz.

— Jan Doggen

Möglicherweise gibt es einen Gesundheitsgrund, der jedoch nicht in den Geltungsbereich dieses Stapels fällt. Es macht mir nichts aus, abgelehnt zu werden, aber ich möchte darauf hinweisen, warum ich das nicht angesprochen habe - ich habe darauf hingewiesen , dass es keinen kulinarischen Grund gibt, Jodsalz zu verwenden.

— Jolenealaska

@Jolenealaska Es gibt keinen kulinarischen Grund, kein jodiertes Salz zu verwenden. Natürlich gewonnenes Meersalz enthält Jod, und einige davon gelten als Gourmetprodukte.

— Roetnig