Woran erkenne ich, welche Limetten den meisten Saft haben?

Ich bin oft im Supermarkt und suche nach Limetten für Cocktails und frage mich, welche den meisten Saft ergeben.

Manchmal verflüssigt sich ein Kalk praktisch von selbst (was ich will), aber ich bekomme auch einen, der fast nichts bringt.

Woran erkenne ich, welche Limetten den meisten Saft haben?

Beachten Sie, dass ich die Limetten offensichtlich nicht beschädigen oder öffnen kann.

Schwere Limetten sind in der Regel saftiger, ein weiterer wichtiger Faktor ist jedoch die Farbe und Textur der Haut. Achten Sie auf das hellste Grün (manchmal mit einem fast gelben Schimmer) und die glatteste Haut, die Sie finden können. Viele Unebenheiten oder geschrumpft aussehende Bereiche sind gute Anzeichen dafür, dass weniger Saft vorhanden ist. Wenn das alles ist, was in Ihrem Geschäft erhältlich ist, holen Sie sich einfach mehr davon. Wenn sie Hautverletzungen haben, vermeide ich diese immer. Ich habe sie nach Hause gebracht und festgestellt, dass selbst wenn es Saft gibt, zumindest der Abschnitt in der Nähe dieser Pause trocken und manchmal verfärbt ist, definitiv eine Verschwendung von Geld und Zeit.

Eine andere Sache, die ich als hilfreich empfunden habe und die leicht im Supermarkt erledigt werden kann, ist ein Geruchstest. (Dies funktioniert auch mit Zitronen, die für mich genauso verwirrend sind.) Wenn die Haut sehr saftig ist, hat sie einen Geruch, der subtil sein kann, sich aber definitiv von denen ohne Geruch unterscheidet. Es ist ein Zeichen von Frische, ähnlich dem Wissen, wann man sie vom Baum pflückt.

Wie Josh Caswell in seiner hervorragenden Antwort zu Mark sagte, ist es nichts Falsches, sie in der Hand im Laden herumzurollen. Natürlich nicht genug, um den Kalk zu beschädigen, aber genug, um ihn ein wenig aufzuwärmen, damit er etwas Saft und einen angenehmen Geruch abgibt. Ich weiß nicht, woher Sie kommen, aber in Massachusetts, im Nordosten der USA, ist die Produktabteilung oft recht kalt, und das mache ich mit all meinen Zitrusfrüchten.

Diese Seite hat einige gute Bilder und Informationen und erwähnt sogar, dass sie für Cocktails verwendet werden! Die Cleveland Clinic gibt die gleichen grundlegenden Informationen mit einem Video, das ich hilfreich fand.

Um die Frage zu beantworten, die nach der Wichtigkeit der Hautdicke gestellt wurde, denke ich beim Einkaufen im Allgemeinen nicht darüber nach, also habe ich einige Nachforschungen angestellt. Die meisten Websites haben dies nicht erwähnt, insbesondere die gängigste Limettensorte. Es gibt jedoch eine Sorte, die die Auswahl einer dünneren, geschälten Frucht empfiehlt.

Sie sollten sich fest und schwer für ihre Größe fühlen, da schwere Limetten den meisten Saft produzieren. Wählen Sie Limetten mit dünner Schale aus, und vermeiden Sie dabei dickhäutige Früchte, die auf weniger Fruchtfleisch und Saft hindeuten.

Ich weiß, dass Sie nicht ausdrücklich danach gefragt haben, aber um hinzuzufügen, dass Sie, wenn Sie zu Hause Limetten haben und nicht das Maximum an mühelosem, freifließendem Saft erhalten, diese für etwa 20 Sekunden in die Mikrowelle geben können. Es hilft, den Saft freizusetzen und wirkt auch bei anderen Zitrusfrüchten. Ich würde genau hinschauen, weil ich meine Früchte dabei überhitzt habe. Es ist in Ordnung, wenn ich es zum Kochen oder für meinen heißen Tee verwende, aber für kalte Getränke und Dinge, die Sie dann abwarten müssen, bis es abgekühlt ist, was möglicherweise mehr Aufwand bedeutet, als Sie benötigen.

Die saftigsten Limetten sind im Allgemeinen die schwersten. Wasser ist dicht, Zitrusschalen und trockene Zitrusfrüchte sind nicht so viel.

Der verräterischste Faktor, den ich gefunden habe - und das gilt auch für Zitronen und Orangen -, ist die Dicke des Marks. Wenn es einen halben Zoll dieses bitteren weißen Materials gibt, ist das Fruchtfleisch, das den gesamten Saft enthält, notwendigerweise in der Größe reduziert. Dies scheint saisonal zu variieren.

Es ist am einfachsten zu testen, wenn Sie die Früchte mit leichtem Druck auf einem Tisch unter Ihrer Handfläche rollen, aber Sie können es auch ohne weiteres tun. Das Mark ist viel steifer als das Fruchtfleisch, und Sie werden in der Lage sein, einen Mangel an Nachgiebigkeit zu spüren. Ein dünneres Mark sorgt für eine zerdrückbarere Limette.

Wenn Sie dies natürlich vor dem Kauf im Geschäft tun, möchten Sie das Obst nicht beschädigen. (Es ist weniger ein Problem, aus einem ganzen Fall des Walk-Ins zu ziehen und zu entscheiden, welche für die nächste Person, die Zitronenquark machen muss, zurückgelassen werden sollen.) Sie können härter sein, als Sie es vielleicht für einen Pfirsich sind , aber drücken Sie nur leicht und Sie sollten keine Probleme haben, das Mark zu bewerten.

Ich teste Limetten (und Zitronen) im Supermarkt, indem ich sie ausdrücke. Wenn es schwer ist, verstehe es nicht. Wenn es etwas matschig ist, ist es saftiger. Das hat bei mir ganz gut geklappt. Die meisten Limetten, die ich im Laden sehe, sind ziemlich hart und scheinen nicht viel Saft zu haben.