Kann ich meinen Mixer für die Verarbeitung der Zutaten in meinem Gazpacho verwenden?

Meine Frau und ich möchten Gazpacho probieren, und ein Teil des Rezepts fordert die „Lebensmittelverarbeitung“ von groben Schnitten aus roten Zwiebeln, Gurken, Tomaten und rotem Pfeffer.

Wir nicht haben eine Küchenmaschine, und wir können uns keine leisten. Was wir haben, ist ein Mixer.

Können wir diese Zutaten mit oder ohne Mixer verarbeiten?

Bearbeiten: Für diejenigen, die sich fragen, ist hier der Text direkt aus dem Rezept:

Jedes Gemüse einzeln in eine Küchenmaschine mit Stahlklinge geben und grob hacken. Überarbeiten Sie nicht!

Der Hauptunterschied zwischen einer Küchenmaschine und einem Mixer besteht in der Form und in der Art und Weise, wie die Lebensmittel gemischt werden, während sie "zerschnitten" werden.

In einem Mixer beruht es auf der Trichterwirkung von Flüssigkeit, um die Lebensmittel zu mischen. Andernfalls wird nur der Boden gemischt, während der obere fest bleibt.

Küchenmaschinen haben in der Regel einen flachen Boden und einen Mechanismus, mit dem die Lebensmittel beim Zerschneiden gedreht werden können. Dies führt zu gleichmäßig gehackten Lebensmitteln.

Wenn Sie möchten, dass die Gazpacho vollkommen glatt ist, funktioniert der Mixer in dieser Anwendung auf jeden Fall, da er flüssig genug ist, um die Trichterfunktion zum Mischen der Lebensmittel zu aktivieren. Denken Sie daran, es wäre eine gute Idee, das Gemüse zuerst mit einem hohen Wassergehalt wie Tomaten und Zwiebeln zu mischen, um eine flüssige "Basis" für das andere Gemüse zu schaffen.

WENN Sie grobe Stücke für das Gemüse wünschen, ist es etwas schwieriger, aber immer noch möglich, einen Mixer zu verwenden. Sie müssen in kleineren "Chargen" arbeiten und die Impulsfunktion verwenden, anstatt nur zu mischen. Wenn die Charge zu groß ist, haben Sie am Ende übermischten Brei am Boden und ungemischte Brocken oben.

Das kannst du absolut.

Für diesen Anwendungsfall ist jedes Werkzeug mit einer schnell drehenden Klinge geeignet, die ein feines Püree erzeugt, unabhängig davon, ob es sich um eine Küchenmaschine, einen Mixer oder einen Stabmixer handelt.

Küchenmaschinen bieten in der Regel mehr Funktionen, z. B. das Reiben von Gemüse für Salate oder das Kneten von Teig. Dies ist hier jedoch nicht erforderlich.

Ein Mixer ist in Ordnung, aber bitte lassen Sie ihn nicht ununterbrochen laufen. Start-Stopp-Start-Stopp, bis die Textur für das entsprechende Element korrekt ist. Legen Sie jede "korrigierte" Zutat in eine Schüssel. Für Avocados einfach mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Guten Appetit!