Ich habe kürzlich Smoothies in einem 500-Watt-Mixer mit Puls-, Niedrig- und Hocheinstellungen gemischt. Ich habe festgestellt, dass eine höhere Leistungseinstellung die Klingen schneller dreht, aber ich bin gespannt, wie ich die verschiedenen Geschwindigkeiten am besten nutzen kann. Warum sollte ich zum Beispiel eine niedrige Geschwindigkeit über eine hohe Geschwindigkeit verwenden wollen?
Antworten:
Es gibt viele Gründe für einen Mixer mit wählbaren Geschwindigkeiten:
Nicht jedes Mal, wenn Sie Ihr Essen verflüssigen oder einen Brei daraus machen möchten; Im Gegenteil, normalerweise möchten Sie ein wenig Textur in das einbinden, was Sie mischen.
Daher ist eine niedrigere Geschwindigkeit besser.
Das Mischen erwärmt Ihre Zutaten, entweder durch die Reibung der Klingen oder durch die Erwärmung des Mixermotors. Während es ziemlich schwierig ist, Öle oder viele andere Dinge mit der Mixertemperatur zu ruinieren, sind Gemüse und Obst auf der anderen Seite sehr empfindlich.
Als allgemeine Faustregel möchten Sie also immer mit der niedrigsten Geschwindigkeit beginnen und diese dann bei Bedarf schrittweise erhöhen (mein Mixer hatte beispielsweise 5 Geschwindigkeitseinstellungen). Es macht keinen Sinn, den Mixer standardmäßig mit maximaler Geschwindigkeit laufen zu lassen.
Der Motor des Mixers ist so konstruiert, dass er Dinge vermischt, und so offensichtlich es auch klingen mag, es ist vielleicht weniger offensichtlich, dass der Motor nicht frei läuft, um die Luft zu mischen, da er sich schnell verbrennen und ruinieren kann: Er braucht (und erwartet) tatsächlich einige Art von Widerstand von der Nahrung, die es mischt.
Wenn Sie also große und / oder harte Dinge mischen, ist es ratsam, zuerst einige Einstellungen vorzunehmen (dies ist der Grund für den Pulsmodus), dann die Geschwindigkeit zu erhöhen, um den Mixer nicht zu überhitzen und den Messern nicht zu viel Energie zu geben .
Zum Beispiel, wenn Sie Kichererbsen mischen, da diese ziemlich schwer und groß sind. Wenn Sie sofort mit der höchsten Geschwindigkeit fahren, erhalten Sie nur Kichererbsen, die von den Klingen getroffen werden und einfach überall herumspringen. Wenn Sie die Geschwindigkeit verringern, ist der Aufprall zwischen den Klingen und den Kichererbsen weniger energisch und die Klingen haben die Chance, sie zumindest zu kratzen ;-)
Die Auswahl der Mixergeschwindigkeit kann teils wissenschaftlich, teils persönlich sein. Dies hängt auch von der Leistung Ihres Geräts ab.
Einige allgemeine Richtlinien, die ich nach Ihren Wünschen empfehlen würde:
* Fast jeder Hersteller hat eine andere Empfehlung für Eis. Alles, einschließlich Niedrig, Hoch, Pulsierend bis hin zu allmählichen Erhöhungen, kann für Ihr spezielles Modell und Ihre Bedürfnisse gut funktionieren. Darüber hinaus verfügen viele Einheiten über spezielle Eiszerkleinerungsmodi. Wenn Sie feines Eis wollen, würde ich eine niedrige Einstellung verwenden. Wenn Sie grobes Eis wollen, würde ich eine hohe Einstellung mit Pulsieren verwenden .
Es ist ziemlich schwierig, spezifische Empfehlungen abzugeben, da die Modelle in ihren Funktionen sehr unterschiedlich sind. Aus diesem Grund würde ich empfehlen, das Handbuch für Ihr Modell zu lesen.
start with the lowest speed and then raise it up step by step- wenn Sie es so machen, warum sollten Sie dann etwas mit hoher Geschwindigkeit mischen, nachdem Sie es mit niedriger Geschwindigkeit gemischt haben? Verleiht die hohe Geschwindigkeit dem Ergebnis eine andere Textur?