Ist es möglich, Maistortillas zu Hause ohne Presse zuzubereiten?

Ich besitze keine Tortilla-Presse und bis ich mehr Schrankraum habe, ist eine nicht in meiner Zukunft. Ich schätze es jedoch, so viel wie möglich von Grund auf neu zu machen und liebe es, Tortillas in meiner Küche zu verwenden. Ich habe Vollweizentortillas mit einer Variation dieses Rezepts hergestellt und Öl und Butter für die Verkürzung eingetaucht, um zu versuchen, den Tortillas ein bisschen mehr Geschmack zu verleihen.

Ich würde gerne zu hausgemachten Maistortillas übergehen, aber jedes Rezept, das ich gesehen habe, weist einen an, eine Presse zu benutzen. Mit Mehl konnte ich meine Tortillas so dünn wie nötig rollen, aber werde ich Probleme haben, wenn ich zu Masa gehe und versuche, es mit einem Nudelholz zu tun, oder kann ich dünne Maistortillas ohne Presse bekommen?

Ja, Sie können es ohne Presse tun. Legen Sie einen Teigball zwischen zwei Schichten Plastikfolie. Verwenden Sie mindestens die doppelte Wickelfläche, von der Sie glauben, dass sie die endgültige Tortilla sein wird. Quetschen Sie den Ball flach mit einer Pfanne, einem Buch oder Ihrer Hand. Rollen Sie nun den Teig mit einem Nudelholz zwischen die Plastikfolien. Stellen Sie sicher, dass die Dicke gleichmäßig ist und nicht zu dünn wird, da sie sonst beim Kochen bricht. Bonus: Sie können die ungekochten Tortillas bis zur Verwendung im Plastik aufbewahren, damit sie nicht austrocknen.

Verwenden Sie einfach den Boden einer flachen, schweren Pfanne. Ich würde nicht versuchen, ein Nudelholz zu verwenden: Sie halten sich ziemlich gut daran. Vielleicht möchten Sie etwas Wachspapier darunter legen, sonst bleibt es an Ihrer Theke haften.

Ich würde niemals eine Presse kaufen, wenn ich nicht vorhabe, massenhaft Tortillas zuzubereiten : nur noch eine Sache, um Platz im Schrank einzunehmen.

Wie man dünne Maistortillas macht

Die Wassertemperatur ist eines der wichtigsten Dinge und wird kaum erwähnt. Es sollte mittel sein.

Dünnerer Teig kann durch Zugabe von warmem Wasser erzielt werden. Je formbarer der Teig, fast klebrig, desto dünner kann man ihn bekommen. Die meisten Leute benutzen Maza Harina. Ich benutze Masteca flour.

Kümmere dich nicht um eine Presse. Befolgen Sie die obigen Hinweise: zwei Plastiktüten (Gallonengröße). Formen Sie den Teig zuerst zu einer Golfballgröße. Legen Sie den runden Teig auf eine Plastiktüte und drücken Sie ihn mit den Fingern in eine runde Form mit einem Kamm um den Rand.

Legen Sie eine andere Plastiktüte so darauf, dass sich der Teig zwischen den beiden Tüten befindet.

Holen Sie sich einen Pizzastein, einen Pizzaofenschieber oder ein Buch. Niederdrücken; Pfund es aus der Mitte ausgehen.

In der Zwischenzeit benutze ich zwei Pfannen, die auf mittel / hoch erhitzt werden. Heben Sie das Buch (oder was auch immer) und überprüfen Sie die Tortilla. Sollte schön und rund sein.

Ziehen Sie die obere Plastiktüte ab, nehmen Sie die andere mit der noch daran haftenden Tortilla und schlagen Sie die Tortilla in die erste heiße Pfanne. Es sollte sich von Plastik ablösen und dort liegen. Ich arbeite die Tortilla von einer Pfanne zur anderen; Seiten umdrehen, damit beide fertig sind. Dann drehe ich es in der ersten Pfanne zurück auf die erste Seite. Nach einem Moment auf die Tortilla drücken. Sein Zentrum sollte sich etwas erheben und auflockern. Es ist vollbracht.

Nichts wie das, was Sie in einem Geschäft kaufen.