In der Mitte ist es immer noch kalt, wenn ich mein vorgekochtes gefrorenes Huhn frittiere

Vor zwei Tagen, nachdem ich meine Hähnchenbrust gewürzt hatte, stopfte ich sie mit geräucherten Truthahnscheiben (kein Schinkenfan) und etwas Mozzarella (kein Schweizer). Ich schlug sie mit Mehl, gewürztem Ei und Semmelbröseln zusammen. Ich habe auch noch eine Partie mit Panko gemacht. Ich habe sie 35 Minuten im Ofen gebacken. Dann stellte ich sie in den Gefrierschrank, nachdem ich sie zum Kühlen gelassen hatte.

Heute wollte ich sie braten. Der Teig brannte fast, ich versuchte sogar mit weniger Hitze zu braten, aber das Hühnchen und die Füllung waren immer noch sehr kalt in der Mitte. Dieses Rezept war erfolgreich, als ich das Hühnchen sofort frittierte, ohne es vorher zu frieren. Wie kann ich schnell auftauen, ohne über Nacht im Kühlschrank liegen zu müssen? Gibt es eine Möglichkeit, das Huhn in der Fritteuse gründlich zu kochen?

Und ich habe die gleiche Frage für hausgemachte Burger-Pastetchen. Wie kann ich große Chargen schnell auftauen? Das Einlegen in Wasser ist für mich unbequem, da ich mein Fleisch beim Würzen lieber würze als auf der Fritteuse. Ich fülle manchmal auch mit Käse in der Mitte (die Kinder mögen die Überraschung!).

— Naim
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Warum frieren Sie zwischendurch? Um das Kochen zu beschleunigen? Ich kann mir nicht vorstellen, dass Sie Zeit sparen.

— talon8

Braten Sie auch die Burger? Sie können gefrorene Burger auf den Grill / die Pfanne werfen. Ich würde keinen Burger braten?

— talon8

Ich friere, weil ich es später servieren will .. Tage später :)

— Naim

Sie müssen das Fleisch auftauen, aber Sie haben die normalen Auftautechniken (Kühlschrank über Nacht und Wasser) ausgeschlossen, die im Grunde die Mikrowelle nur als Auftautechnik verlassen (aber Sie können das Essen schließlich in der Mikrowelle kochen, anstatt nur zu tauen es). Die vernünftige Lösung besteht darin, die Lebensmittel einfach über Nacht in den Kühlschrank zu legen.

— Batman

Warum frittiert man vorgekochtes Hähnchen? Warum nicht einfach ein paar Stunden vorher aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank ziehen?

— paparazzo

Garen von Fleisch, während es ein wenig gefroren ist, funktioniert im Allgemeinen gut mit Methoden, die etwas Spielraum für die zusätzliche Zeit haben, die Sie hinzufügen können. Leider ist dies beim Braten nicht der Fall, und selbst wenn Sie das Fleisch in kleine Stücke schneiden, glaube ich nicht, dass Sie viel Erfolg hätten.

Meine Lieblingsmethode zum schnellen Auftauen von Fleisch ist die Verwendung einer Mikrowelle. Die meisten Mikrowellen verfügen über eine Tauwetter-Einstellung, die oft auf dem von Ihnen ausgewählten Gewicht basiert. Normalerweise erfolgt das Auftauen in der Mikrowelle nur bei sehr geringer Leistung, aber Sie müssen sehr vorsichtig sein und das Fleisch häufig kontrollieren / drehen, da es sonst zu kochen beginnt. Diese Seite hat eine wirklich nützliche Anleitung zum Auftauen.

— jmicrobe
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