In welchem ​​Schritt wird der Unterschied zwischen einem Quesadilla und einem Burrito gemacht?

Meine Quesadillas verwandeln sich immer wieder in Burritos. Dies geschieht, weil ich die Tortilla in zwei Hälften falte, aber sie bleibt nicht, also stecke ich sie hinein und rolle sie auf, bis sie zu einem Burrito wird (voll und rund). Was ist der Unterschied? Wie bringe ich meine Quesadillas flach heraus?

Quesadilla kommt aus Queso, Käse, und das ist meistens das, was dort hineingeht. Vielleicht ein paar Jalapeños oder Zwiebeln, aber das war's auch schon.

In einem Burrito würden Sie viel mehr hinzufügen, sowohl Volumen als auch Vielfalt, zum Beispiel Fleisch, Reis, Avocado, Sahne, Käse, Chili und Bohnen.

Soweit ich weiß, geht die Quesadilla bei Hitze in die Pfanne, während ein Burrito nach dem Einwickeln nicht erhitzt wird.

Bei weitem der einfachste Weg, flache Quesadillas zuzubereiten, besteht darin, zwei Tortillas wie ein Sandwich zu verwenden. Keine Sorge, die Dinge so zusammenzufalten.

Wenn Sie die gefaltete Hälfte oder die gefaltete Drittelart haben möchten, sollten Sie vor allem beachten, dass Sie schöne, große, flexible Tortillas möchten und diese nicht überfüllen möchten. Das sollte es Ihnen ermöglichen, es ziemlich leicht zu falten und es mit einem Spatel etwas flacher zu drücken, während es in der Pfanne ist, ohne etwas herauszudrücken. Wenn Ihre Tortillas nicht besonders flexibel sind, kann es hilfreich sein, sie zuerst etwas zu erwärmen. Andernfalls können sie beim Falten brechen, was nicht unbedingt ein Problem ist, aber nicht ganz so schön aussieht.

Ich habe in anderen Kommentaren bemerkt, dass Sie erwähnt haben, dass Sie auch nicht viel Käse hineingegeben haben! Das ist auch wichtig - das ist es, was alles zusammenhält. Beachten Sie, dass es nicht haften bleibt, bis es geschmolzen ist. Sie müssen es also erst richtig zusammensetzen. Sie können immer noch eine anständige Menge anderer Dinge hineinlegen (Fleisch, Mais und Bohnen, die Sie mögen, was auch immer!), Aber Sie brauchen genug Käse, um das auszugleichen.

Burritos hingegen können viel mehr Füllung vertragen und werden von Anfang an aufgerollt. Wenn Sie mit so viel Füllung anfangen, werden Sie es auf keinen Fall flach bekommen.

Das bestimmende Merkmal einer Quesadilla ist, wie der Name schon sagt, Käse . Wenn die Primärfüllung kein Käse ist, ist das, was Sie machen, kein Quesadilla, egal wie nahe Sie einer flachen Halbkreisform kommen.

Mit anderen Worten, um die Titelfrage zu beantworten, ist der Schritt, bei dem ein Quesadilla und ein Burrito auseinander gehen, Schritt Null, wenn Sie entscheiden, wie Ihre Füllungen aussehen sollen.

• Wenn es sich hauptsächlich um Käse handelt und vielleicht ein paar Dinge, um den Käse zu würzen, dann ist es eine Quesadilla, selbst wenn Sie den Faltschritt vollständig zerfleischen (oder wenn Sie den Faltschritt weglassen und zwei Tortillas verwenden). Selbst wenn Sie den Schritt des Erhitzens nach dem Füllen weglassen, ist die Füllung, wenn sie hauptsächlich aus Käse besteht, immer noch eine Quesadilla, nur vielleicht keine sehr gute.
• Wenn es sich bei der Füllung hauptsächlich um Bohnen und Mais handelt, wird Ihr Gericht mit ziemlicher Sicherheit als Burrito betrachtet, selbst wenn Sie es nicht schaffen, die Tortilla sehr gut um die Füllungen zu wickeln, und selbst wenn Sie die Tortilla dann mit den Füllungen erhitzen. (Es ist nicht üblich, einen Burrito nachträglich so zu erhitzen, aber es wurde getan.)

Wenn Sie wirklich an der umgeklappten Sorte interessiert sind (ich bevorzuge diesen Stil und diese Menge), zerschlagen Sie sie einfach mit einem Spatel entlang der gefalteten Kante. Wenn sich das noch entfaltet, füllen Sie die Tortilla vielleicht ein wenig über, aber Sie können die Situation trotzdem erzwingen, indem Sie etwas Flaches und Schweres darauf legen, bis die Form erhalten bleibt. Wenn der Käse zu schmelzen beginnt, haftet er normalerweise trotzdem von selbst zusammen.

Du machst eine halbe Quesadilla. Jefromi hat recht, der einfachste Weg ist, zwei ganze Tortillas zu verwenden, was eine ganze Quesadilla ergibt.

Aber wenn eine ganze Queasdilla mehr ist als Sie wollen ... Ich finde, dass das Schneiden der Tortilla in zwei Hälften vor dem Hinzufügen des Käses, der während des Kochens nicht gefaltet wird , die flachste Quesadilla ergibt.

Sie können ein Messer oder eine Küchenschere verwenden.

Sie kennen den Unterschied schon, aber Ihre Probleme verwischen die Linie leicht. In gewisser Weise entdecken Sie die Entwicklung der mexikanischen Lebensmittel.

Burritos sind zylindrischer und haben (normalerweise) mehr Zeug und weniger Käse. Quesadillas sind meistens Käse und normalerweise flach und gegrillt / gepresst - wie ein mexikanischer gegrillter Käse oder Panini. Der höhere Käsegehalt soll das Ding grundsätzlich zusammenkleben. Burritos können weniger Käse verwenden, weil ihre Konstruktion alles zusammenhält.

Ich denke, der Grund, warum Ihre Quesadillas zu Burritos werden, ist, dass Sie zu viel Zeug hineinlegen und vielleicht zu spät falten. Sie sollten flach sein wie eine doppelt verkrustete Pizza, die nicht wie eine Calzone verpackt ist. Zusätzlich zur Reduzierung der Menge an Material können Sie versuchen, Ihr Material kleiner zu schneiden, damit es nicht so viel Masse erzeugt und gleichmäßiger auf dem Käse verteilt werden kann. Vielleicht sogar nur auf die eine Seite legen und die andere sauber umdrehen.

Die Idee ist, eine Tortilla leicht zu erwärmen, dann den Käse aufzusetzen, dann Extras, dann mehr Käse. Sie können es falten und an dieser Stelle drücken oder eine andere warme Tortilla auftragen. Idealerweise sollte die Tortilla noch weich, aber reichlich warm sein und der Käse zu diesem Zeitpunkt nur leicht geschmolzen sein. Sie können es auch nach unten drücken, um die Dinge besser zusammenzuhalten. Nachdem alles gefaltet oder abgedeckt ist, legen Sie es wieder auf die Kochplatte und grillen und drehen Sie weiter, bis beide Seiten anfangen zu bräunen und sich zu versteifen und der Käse zwischen allem geschmolzen ist. Normalerweise würde ich 2 Tortillas verwenden, um zu vermeiden, dass versehentlich ein Burrito oder ein weicher Taco entsteht. Wenn Sie ihn jedoch nicht wie einen Pfannkuchen umdrehen können, ohne dass all das Zeug herausfällt, wird er dem Namen nicht wirklich gerecht.

Jedenfalls ist das mein 2c.

Meine Quesadillas verwandeln sich immer wieder in Burritos. Dies geschieht, weil ich die Tortilla in zwei Hälften falte, aber sie bleibt nicht, also stecke ich sie hinein und rolle sie auf, bis sie zu einem Burrito wird (voll und rund).

Wie bringe ich meine Quesadillas flach heraus?

Ich bin nicht sicher, ob ich Ihr Problem verstanden habe, aber wenn die Tortilla nicht "bleibt" (gefaltet?), Können Sie ein paar Dinge tun:

1) Die Tortilla auf beiden Seiten einige Sekunden vorheizen (die Pfanne muss bereits heiß sein, bevor Sie dies versuchen).

2) Warten Sie eine angemessene Zeit, bis der Käse geschmolzen ist

3) Jetzt können Sie die Tortilla falten und der geschmolzene Käse hilft der Tortilla, gefaltet zu bleiben

In keinem dieser Schritte dauert es wirklich so lange. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Pfanne vorheizen

Wenn Sie immer noch Probleme haben, kann es sein, dass die Qualität der Tortilla nicht gut genug ist. Einige Tortillas von geringer Qualität halten die Hitze nicht lange und beginnen auseinander zu brechen.

Was ist der Unterschied?

Typischerweise ist eine Quesadilla leichter: nur Käse (reine Quesadilla) oder mit ein paar Füllungen (zum Beispiel können Sie Fleisch hinzufügen und daraus einen "Quesataco" machen).

Ein Burrito wird, wie Sie bemerkt haben, hineingesteckt und enthält normalerweise mehr Füllungen. Reis sollte niemals einer von ihnen sein!

PS. Der Rat einer anderen Antwort zur Verwendung von zwei Tortillas ist falsch. Sie tun dies, wenn Sie versuchen, eine Sincronizada zuzubereiten (Sie würden auch Schinken hinzufügen, um dies zu tun).

Ein kleines Detail, das einigen Menschen fehlt, Burritos werden normalerweise mit Tortillas aus Weizen hergestellt, und Quesadillas-Tortillas werden aus Mais hergestellt.

(Natürlich kann man eine Quesadilla mit Weizentortillas machen, aber traditionell werden sie aus Mais hergestellt, zumindest ist das in Mexiko üblicher.)