Ist es sicher, ein Thunfisch-Sandwich wieder einzufrieren? [Duplikat]

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Diese Frage hat hier bereits eine Antwort:

Wie gefährlich ist es, aufgetautes Fleisch wieder einzufrieren? 9 Antworten

Ich habe vor zwei Tagen ein Sandwich gemacht, das aus Weißbrot und Thunfischkonserven besteht. Ich habe es sofort nach der Herstellung in meinen Gefrierschrank gestellt und es ist dort bis heute geblieben. Heute morgen habe ich es zur Arbeit mitgenommen und habe geplant, es zum Mittagessen zu essen, aber jetzt gehe ich zum Mittagessen aus. Ich möchte das Sandwich lieber nicht verschwenden. Ist es also sicher, es bis morgen wieder einzufrieren? Es ist seit 5 Stunden aus dem Gefrierschrank und sitzt in meiner Schreibtischschublade.

freezing

Egal, ob es sich um ein Thunfischsandwich oder ein Stück rohes Fleisch handelt, die Lebensmittelsicherheitsregeln sind konsistent genug, um für beide gelten zu können. Schließen als Duplikat unserer Standard-Refreezing-Frage. Es gibt andere, die gerade wieder einfrieren. Sie können sie in der Seitenleiste sehen.

— rumtscho

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Das größere Problem ist die Lagerzeit, die das Sandwich bereits durchlaufen hat. 5 Stunden bei Raumtemperatur reichen aus, um mindestens einen Teil des Thunfischs in der "Gefahrenzone" aufzuhalten (Temperaturbereich von 40 bis 140 Grad Fahrenheit, in der Bakterien am schnellsten wachsen).

Zu diesem Zeitpunkt würde ich das Sandwich nicht für sicher halten, unabhängig davon, ob Sie es wieder einfrieren. Das erneute Einfrieren macht es nicht wieder sicher und ich würde empfehlen, es zu werfen.

— logophobe
quelle

Das mache ich jeden Tag, haha. Ich gehe ziemlich früh morgens zur Arbeit und esse erst gegen 13:00 Uhr zu Mittag. Hat mir nie ein Problem verursacht (dessen bin ich mir bewusst), aber ich bezweifle nicht, dass das, was Sie sagen, wahr ist!

@ lilligantex Ehrlich gesagt hast du Glück gehabt. Zumindest ist es eine gute Idee, einen wiederverwendbaren Kühlbeutel zu kaufen, der Ihre Lebensmittel länger kühl hält, damit sie keine gefährlichen Temperaturen erreichen.

— Logophobe

Glück für über ein Jahr! Haha. Aber zur Kenntnis genommen. Vielen Dank! :)

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Wenn Sie etwas einfrieren, das Feuchtigkeit enthält, entstehen beim Einfrieren Eiskristalle, die die Zellwände durchbrechen. Dieser Schaden beschleunigt den möglichen Verderb. Je öfter Sie ein Lebensmittel einfrieren, desto mehr Schaden wird angerichtet. Ich rate davon ab, alles, was Sie essen möchten, ohne zu kochen, wieder einzufrieren, nur aus Sorge darüber, nicht zu wissen, wie schnell der Verderb beim Auftauen fortschreitet.

— Shalryn
quelle

Danke. Wäre es besser, es in den Kühlschrank zu stellen als in die Gefriertruhe?

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Es wäre besser, es in den Kühlschrank zu legen, einfach weil der Kühlschrank das Sandwich nicht einfrieren würde, aber ich hätte immer noch Bedenken bezüglich des Sandwichs. Immerhin hat es nach dem Einfrieren viel Zeit in einer warmen Umgebung verbracht. Ich bin zwar ein großer Fan von Sparsamkeit und nicht unnötig Verschwendung, aber kein großer Fan von Lebensmittelvergiftungen. Ich würde damit anfangen, unnötig verschwenderisch zu sein und das Sandwich loszuwerden.

— Shalryn