Was ist der Unterschied zwischen teurem Wein und normalem Wein?

Es ist in den meisten Supermärkten und Geschäften ziemlich bekannt, dass Sie regelmäßigen, billigen Wein bekommen können. In einigen Läden, die sich ausschließlich Spirituosen und Spirituosen widmen, wird jedoch unglaublich teurer Wein verkauft, sogar bis zu 2.000 US-Dollar von meinem bisherigen Standort.

Als jemand, der ein bisschen Wein probiert hat und den Geschmack nicht so recht mag, bin ich hauptsächlich neugierig, ob es wirklich einen Unterschied zwischen teurem Wein und "billigem" Wein im Laden gibt. Gibt es einen großen, spürbaren Unterschied zwischen den beiden? Ist der einzige Grund, warum ich für das Alter des Weins mehr bezahlen würde oder wie selten es ist?

Einer meiner Verwandten, der viel Wein trinkt, sagte mir, dass es relativ keinen Unterschied zwischen teuer und regelmäßig gibt; es ist schon nach dem ersten glas bemerkbar, aber nach den folgenden gläsern fängt es an, gleich zu schmecken. Ist das wahr?

Es gibt mehrere Faktoren, die den Preis erhöhen. Einige hängen mit der objektiven Qualität des Weins zusammen, andere sind indirekt miteinander verbunden, andere sind eher von der Qualität unabhängig (aber nicht unbedingt irrelevant, wie wir sehen werden). Es ist auch erwähnenswert, dass hohe Qualität nicht unbedingt bedeutet, den Durchschnittsverbraucher anzusprechen .

Abgesehen von den unten aufgeführten Dingen werden Massenmarktweine in der Regel in einem einfachen, leicht zugänglichen Stil hergestellt . Niedrigere Tanninwerte, weniger Säure und eine großzügige Menge Restzucker (z. B. 10-30 g / l) sorgen für ein leichtes Quaffeln, aber wenig Komplexität oder Eleganz. Sie können sehr gut gemacht sein, aber die Landwirtschaft kann nicht sehr nachhaltig sein, und die Frucht ist wahrscheinlich nicht von höchster Qualität. (Wenn Sie eine Weinkellerei zur Erntezeit besuchen, wenn sie lose Weinfrüchte einbringt, wird die Bedeutung von "Qualität" ziemlich deutlich.)

Weine, die sich an Kenner, Wein-Snobs und Weinfreaks (wie Ihre) richten, haben tendenziell mehr Struktur (Tannine, Säure) und sind häufiger vollständig trocken (obwohl es natürlich qualitativ hochwertige, nicht trockene, halbsüße und süße Weine gibt) Weine).

Es gibt ein Limit, wie viel ein Produzent ausgeben kann, um die Qualität zu steigern. Dieses Limit variiert je nach Standort (aufgrund der Gehälter für Arbeiter usw.), aber ungefähr 100 USD pro Flasche liegen wahrscheinlich in der richtigen Größenordnung. Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle Weine über dieser magischen Grenze gleich gut sind.

Mit einem spottbilligen Wein sind auch Kosten verbunden, die von einer anderen Person bezahlt werden, wie unterbezahlte Erntearbeiter, die Umwelt rund um den Weinberg usw.

Im Folgenden sind einige Faktoren aufgeführt, die einen mehr oder weniger direkten Zusammenhang mit der Weinqualität und / oder dem Weincharakter haben:

Ertrag pro Hektar: Wenn Sie den Ertrag des Weinbergs pro Hektar einschränken (was durch sparsames Anpflanzen, Durchforstung / Grünernte , alte Reben usw. erreicht werden kann), erhöht sich die Qualität der Früchte, aber Sie werden weniger Wein mit mehr oder weniger der gleichen Menge produzieren Arbeit, was bedeutet, dass Sie den Preis anpassen müssen.

Anzahl der Ernte versucht : Bei der Ernte können Sie alle Früchte von einem Weinberg zugleich holen und mit ihr geschehen. Leider reifen nicht alle Trauben genau zur gleichen Zeit. Um über- oder unterreife Trauben zu vermeiden, können Sie mehrere Tage lang mehrere Versuche (französische, ausgesprochene "Bäume") machen und jede Traube mit optimaler Reife pflücken. Mehr Versuche bedeuten zwangsläufig mehr Arbeit und damit Preiserhöhungen.

Auswahl: Wenn die Ernte eingeläutet ist, können Sie alle Früchte in die Presse werfen, oder Sie können die besten Trauben für Ihren Wein auswählen (und aus den ausrangierten Trauben einen Brandy oder einen Zweitwein herstellen oder diese an eine große Menge weiterverkaufen Weinproduzenten). Wenn man wählerisch ist, wird weniger Wein produziert, und die Preise steigen.

Trocknen: Einige Weine, wie Amarone und Strohwein , werden aus teilweise getrockneten Trauben hergestellt, und das Trocknen verringert die Menge an Wein, die Sie produzieren (abgesehen von zusätzlicher Arbeit), was bedeutet, dass der Wein teurer ist.

Schaumwein: Schaumweine, die nach der traditionellen Methode hergestellt wurden, wie Champagner und Cava, müssen nach der Flaschengärung entsorgt werden, was zu einer gewissen Menge Abfall führt (ein Cava - Hersteller, mit dem ich gesprochen habe, sagte, dass ungefähr 10% des ursprünglichen Weins darin verloren gehen Entfremdung).

Eichenreifung : Viele Weine werden in Eichenfässern vergoren und / oder gereift , was den Charakter des Weins im Vergleich zu anderen Arten von Behältern, wie Beton oder Edelstahltanks, stark beeinflusst. (Mehr Eiche heißt natürlich nicht besserer Wein.) Eichenfässer sind fürchterlich teurer als die Alternativen (und europäische Eiche ist teurer als amerikanische und sie verleihen einen anderen Charakter), und je mehr Eiche Sie verwenden, desto teurer wird der wein.

Alterung im Allgemeinen: Die meisten hochwertigen Weine werden vor dem Verzehr etwas gereift, damit sich alle Komponenten integrieren können. Einige Ursprungsbezeichnungen müssen vor dem Verkauf sogar gealtert werden. Rioja Gran Reserva zum Beispiel muss mindestens drei Jahre alt sein, wobei mindestens eines dieser Jahre auf Eichenholz liegt, während der Jahrgang Champagner drei Jahre auf der Hefe usw. ruhen muss. Abgesehen davon, dass es sich um Geld handelt, benötigen Sie auch etwas einen geeigneten Speicherort (kühl und feucht, aber nicht zu kühl und feucht, sicher, aber für Sie selbst zugänglich usw.), der alles andere als kostenlos ist. Der Preis steigt.

Andere Faktoren sind nicht kausal mit höherer Qualität verbunden, sondern hängen meistens zusammen:

Reputation: Wenn Sie ein unbewiesener Winzer sind, können Sie mehr verlangen, wenn Sie in einem angesehenen Viertel arbeiten, als wenn Sie in einem Gebiet arbeiten, in dem noch niemand Qualitätswein hergestellt hat. Umgekehrt kann ein bekannter, qualitativ hochwertiger Produzent, der seine Geschäftstätigkeit auf einen etwas weniger bewährten Bezirk ausdehnt, wahrscheinlich mehr verlangen als seine neuen Nachbarn.

Marke: Marketing kann viele Formen annehmen, z. B. Werbung, das Zuschneiden von Weinen für einflussreiche Rezensenten und das Erhöhen von Preisen. Weingüter können sogar versuchen, die Preise zu erhöhen, um exklusiver zu wirken . Sie können auch Glück haben und einen großen, unentdeckten Produzenten finden (sagen Sie es niemandem! Außer mir), der seine Weine zu mehr oder weniger Selbstkostenpreisen verkauft (was aber wahrscheinlich immer noch nicht spottbillig ist).

Grundstückspreise: Einige Plätze eignen sich besser für den Anbau von Trauben. Wenn Sie sich in einem ungenutzten Gebiet befinden, finden Sie vielleicht einen großartigen Ort und zahlen so gut wie nichts. Wenn Sie sich jedoch in einer Region mit einer etablierten Weinindustrie befinden, sind alle guten Plätze wahrscheinlich vergeben ... und das kostet Sie Geld Sie kaufen einen bestehenden Weinberg.

Know-how: Wein machen ist schwer. Sofern Sie nicht selbst gut darin sind (oder ein Freund oder vielleicht Ihr Neffe oder Ihre Schwägerin), können Sie einen HotShot-Berater wie Michel Rolland beauftragen, um das Beste aus Ihren Früchten zu machen. .. aber die Berater kosten Sie viel Geld, und Ihre Kunden müssen bezahlen.

Jahrgang: Die Jahrgänge variieren in Qualität und Quantität. Wenn ein Jahrgang von hoher Qualität, aber von geringer Menge ist, sehen wir weniger Angebot und wahrscheinlich eine höhere Nachfrage. Trotzdem ist ein gutes Jahr nicht immer eine Garantie für einen guten Wein (wenn der Winzer die Qualität der Früchte verschlechtert, spielt es keine Rolle), und in einem schwierigen Jahr können glückverheißende Mikroklimas und kompetente Winzer ohnehin großartige Weine hervorbringen . Darüber hinaus können einige Jahre sehr gut sein, haben aber ein noch besseres "Geschwister" -Jahr und erhalten nicht ihren gebührenden Hype. Zum Beispiel war 1995 ein sehr, sehr gutes Jahr in der Champagne , aber 1996 ist vielleicht eines der größten Jahrgänge überhaupt , so dass die 1995er-Jahre im Vergleich zu den 1996er-Jahren ein Schnäppchen sein können.

Einige Dinge können die Qualität nicht verbessern, wirken sich aber dennoch auf den Preis aus (und einige davon sind den Preis möglicherweise noch wert!):

Einsatz von Pestiziden: Der Einsatz von Pestiziden zur Bekämpfung von Krankheiten, Parasiten, Schädlingen usw. kann den Ertrag steigern, ohne die Qualität zu beeinträchtigen, was den Preis senkt. Andererseits spucken Sie Gifte in die Natur aus und setzen Ihre Weinbauarbeiter diesen aus. (Die Rückstände im fertigen Wein sind jedoch eher vernachlässigbar.)

Arbeit: Wenn Sie Ihren Erntearbeitern angemessene Löhne zahlen, ist dies ein teurerer Wein. Wenn Sie illegale Einwanderer finden, zahlen Sie weniger als den Mindestlohn, und der Wein wird billiger.

Steuern: In einigen Ländern gelten für verschiedene ABV unterschiedliche Alkoholsteuern. Zum Beispiel ist in Schweden (wo ich wohne) die Steuer für einen 15% igen ABV-Wein relativ niedriger als für einen 16% igen ABV-Wein (was nicht sehr häufig ist, aber zum Beispiel können Zinfandels und Amarones diesen Betrag erreichen). Darüber hinaus hängt in einigen Ländern die Alkoholsteuer ausschließlich vom Alkoholgehalt ab (was teuren Wein begünstigt, da die Alkoholsteuer letztendlich vernachlässigbar ist), in anderen Ländern kann es sich um einen Prozentsatz des Einzelhandelspreises handeln (was billigen Wein begünstigt).

Preisregelungen : Zumindest in der Vergangenheit haben einige Bezirke den Mindestpreis (und manchmal auch den Höchstpreis) geregelt, den ein Landwirt für seinen Verkauf an einen Winzer verlangen kann, was sich zwangsläufig auf den Endpreis auswirkt.

Export / Import: Wenn Sie Wein aus fernen Ländern kaufen, bezahlen Sie nicht nur den Transport, sondern möglicherweise auch Import- / Exportzölle.

Bio-Zertifizierung: Ökologischer Landbau bedeutet nicht zwangsläufig Bio-Zertifizierung. Die Organisationen, die Zertifizierungen ausstellen, erheben eine Gebühr, die für einen kleinen Erzeuger sehr hoch sein kann. Einige Bio-Erzeuger werden daher nicht als solche gekennzeichnet, da sie sich die Zertifizierungsgebühren nicht leisten können.

Gold hinzufügen : Ja, es gibt Weine, denen echtes Gold hinzugefügt wurde. Ich kann nicht sehen, dass dies die Qualität in irgendeiner Weise beeinflusst, aber es wird sicherlich den Preis beeinflussen!

Fazit: Qualitätskosten, aber nicht alle Kosten verleihen Qualität, und Qualität bedeutet keine Attraktivität.

Bevor ich die folgende Antwort gebe, muss ich vorwegnehmen, dass ich alle Arten von feinen (vorzulesen: teuren ) alkoholischen Getränken genieße und einige der besten Mahlzeiten meines Lebens in Restaurants mit hervorragenden gepaarten Weinen zubereitet wurden, die kreieren erstaunliche Geschmackserlebnisse. Diese Mahlzeiten (und die Weine) könnten selten als "billig" eingestuft werden. Dennoch...

Ich halte die Antwort von gustafc für ausgezeichnet und spreche verschiedene Elemente der Weinherstellung und -vermarktung an, die billigere von teureren Weinen unterscheiden, aber ich denke, sie übersehen ein kritisches Element der Frage, nämlich:

Gibt es einen großen, spürbaren Unterschied zwischen den beiden? Ist der einzige Grund, warum ich für das Alter des Weins mehr bezahlen würde oder wie selten es ist?

Einer meiner Verwandten, der viel Wein trinkt, sagte mir, dass es relativ keinen Unterschied zwischen teuer und regelmäßig gibt; es ist schon nach dem ersten Glas bemerkbar , aber nach den folgenden Gläsern schmeckt es gleich . Ist das wahr?

Ich stimme zu, dass es viele Gründe gibt, warum teurer Wein oft teuer ist. Aber die Frage fragt auch , ob diese Dinge in Folge große, spürbare Unterschiede in Geschmack . Wenn Sie mir einen teuren Mixer verkaufen wollten, der das Zehnfache des Modells kostet, könnten Sie mir alle möglichen Geschichten darüber erzählen, wie er hergestellt oder gebaut wurde oder welche Materialien verwendet wurden, aber letztendlich ist es mir wichtig, ob es das ist würde sich tatsächlich besser mischen und ob diese Leistungsverbesserung zu einem spürbaren Unterschied führen würde, der die Kosten rechtfertigen würde.

Jetzt mag es auf den ersten Blick so aussehen, als ob "Geschmack" völlig subjektiv ist, und daher gibt es keine Möglichkeit, diesen Teil dieser Frage definitiv zu beantworten, ohne nur eine Stellungnahme abzugeben. Es gibt jedoch eine Reihe objektiver wissenschaftlicher Studien, die versucht haben, genau diese Frage zu beantworten: Sind die Geschmacksunterschiede zwischen billigen und teuren Weinen für die meisten Trinker spürbar und sind diese Unterschiede groß genug, um einen signifikanten Preisunterschied zu rechtfertigen?

Die Antwort, zu der die meisten derartigen Studien gekommen sind, ist im Grunde genommen ein endgültiges NEIN.

• Im Jahr 2011, ein blinder von 578 Menschen Probe zeigte , dass die Menschen richtig zu unterscheiden zwischen teuer / billig Paar Weißweinen 53% der Zeit und 47% für Rotweine. Grundsätzlich sind es die gleichen Chancen (50/50) wie beim Erraten oder Werfen einer Münze.
• Eine Studie aus dem Jahr 2008 mit 6175 Blindverkostungen ergab tatsächlich einen geringfügig negativen Zusammenhang mit teuren Weinen für den Durchschnittsverbraucher. Ungefähr 12% der Stichprobengruppe wurden als "Experten" eingestuft, wenn sie zu einem bestimmten Zeitpunkt in ihrem Leben an einer Art "Weintraining" teilgenommen hatten (obwohl dies offenbar selbst gemeldet wurde, sodass die Bedeutung fraglich ist). Für die "Experten" war der Verband leicht positiv, was bedeutete, dass sie die teuren Weine etwas höher einschätzten als die billigeren, obwohl der Effekt nicht groß war.

Nun könnte man solche Studien kritisieren, weil es sich nicht wirklich um "Weinexperten" handelte und eine der Studien überhaupt keine Expertenmeinungen enthielt. Aber sie sprechen mit der Besorgnis der Frage, ob sich ein Unterschied bemerkbar macht oder nicht, mit jemandem, der nicht unbedingt viel über Wein weiß. Die Antwort scheint NEIN zu sein - und wenn wir der zweiten Studie glauben, besteht die Wahrscheinlichkeit, dass "normale" Trinker bei einer Blindverkostung mit etwas geringerer Wahrscheinlichkeit teuren Wein genießen. Wie die zweite Studie in ihrer Zusammenfassung ergab:

Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass sowohl die Preise für Weine als auch die Weinempfehlungen von Experten für nicht sachkundige Weinkonsumenten schlechte Orientierungshilfen sind.

Aber was ist mit denen, die im Wein "besser ausgebildet" sind? Leider geht es nicht viel besser. In einer Reihe berühmter Experimente , die Frederic Brochet 2001 an der Universität von Bordeaux durchgeführt hat, möchte ich The Atlantic die Geschichte erzählen lassen :

In einem Experiment hat er 54 Studenten der Weinkunde (das Studium der Weinverkostung und Weinherstellung) zusammengebracht und sie ein Glas Rotwein und ein Glas Weißwein probieren lassen. Er ließ sie jeden Wein so detailliert beschreiben, wie es ihr Fachwissen erlaubte. Was er ihnen nicht sagte, war, dass beide der gleiche Wein waren. Er hat nur das Weiße rot gefärbt. Im anderen Experiment bat er die Experten, zwei verschiedene Flaschen Rotwein zu bewerten. Einer war sehr teuer, der andere war billig. Wieder betrog er sie. Diesmal hatte er den billigen Wein in beide Flaschen gesteckt. Also, was waren die Ergebnisse?

Die Verkoster des ersten Experiments, des mit dem gefärbten Wein, beschrieben die Beeren- und Traubensorten sowie die Tannine, die sie im Rotwein erkennen konnten, als wäre er wirklich rot. Jeder einzelne, alle 54, konnte nicht sagen, dass es weiß war. Im zweiten Experiment, dem mit den vertauschten Etiketten, ging es den Probanden immer wieder um den billigen Wein in der teuren Flasche. Sie nannten es komplex und abgerundet. Sie nannten denselben Wein in der billigen Flasche schwach und flach.

Mit anderen Worten, wenn Sie den Wein rot färben, werden die Menschen es erleben , als ob es ein Rotwein waren, und wenn man den Leuten sagen , dass der Wein teurer, sie werden es genießen. In einer anderen Studie, die bei Caltech durchgeführt wurde , wurden fünf Weinflaschen mit drei verschiedenen Weinen gefüllt. Zwei Flaschenpaare waren der gleiche Wein, den Teilnehmern wurde jedoch mitgeteilt, dass sie sich im Preis unterschieden. Die "teureren" Weine ließen Vergnügungszentren im Gehirn der Teilnehmer mehr leuchten als die "billigeren" Weine, selbst wenn sie denselben Wein probierten.

Die Moral der Geschichte könnte lauten: Wenn Sie das meiste für Ihr Geld genießen möchten, lassen Sie sich von einem anderen billigen Wein kaufen, der jedoch teuer ist . (Wenn man an einige Studien glaubt, kann die Wirksamkeit dieser Strategie offenbar je nach Geschlecht variieren .)

Aber sicher können die wahren "Experten" wie Weinrichter den Unterschied erkennen, oder? Gut...

• Eine Studie , die sich mit Richtern eines großen kalifornischen Weinwettbewerbs befasste, stellte fest, dass die Sachverständigen wirklich ungenau waren . Speziell:

[A] Die typischen Punktzahlen des Richters variierten über die drei Blindverkostungen um plus oder minus vier Punkte. Ein Wein, der als gut 90 eingestuft wird, wird Minuten später vom selben Richter als akzeptabel 86 und dann als ausgezeichnet 94 eingestuft.

Einige der Richter waren weitaus schlechter, andere besser - etwa einer von zehn schwankte um nur plus oder minus zwei. Ein paar Punkte mögen nicht viel klingen, aber es reicht aus, um einen Wettbewerb zu gewinnen - und Goldmedaillen sind für Weingüter eine bedeutende Menge an zusätzlichen Verkäufen wert.

In Anbetracht der Tatsache, dass die überwiegende Mehrheit der Weine in den 80er oder 90er Jahren zu Bewertungen neigt, bedeutet ein Fehler von +/- 4, dass sich selbst derselbe Richter bei der Verkostung des gleichen Weinblinds häufig an völlig entgegengesetzten Enden der Skala befand . Studien in den Folgejahren zeigten auch, dass die Richter, die ein Jahr tendenziell gut abschnitten (geringe Reichweite), in den anderen Jahren der Beurteilung im Allgemeinen schlechter abschnitten.

Aber es wird schlimmer. Vom selben Autor (Robert Hodgson, hier interviewt ):

• Eine andere Studie zeigte, dass Weine, die Medaillen erhielten und bei einem Wettbewerb fantastisch abschnitten, bei einem anderen oft schlecht abschnitten. Die statistische Analyse ergab, dass die Verteilung der Weinpreise so war, dass die Gewinner auch zufällig ausgewählt werden konnten.
• In einer anderen Studie wurde versucht, die in psychometrischen Studien festgelegten Kriterien für die Konsistenz bei der Beurteilung von Unterschieden (im Allgemeinen nicht nur für Wein) zur Beurteilung von Weinrichtern heranzuziehen. Es wurde der Schluss gezogen, dass weniger als 30% der Weinrichter, die Medaillen vergeben, die die Preise häufig erheblich beeinflussen, in ihren Bewertungen konsistent genug waren, um sogar als "Experten" zu gelten.

PDFs der ersten beiden Studien von Hodgson sind derzeit hier und hier verfügbar . Es ist interessant, seine Ergebnisse mit denen von Lecocq und Visser zu vergleichen , bei denen ebenfalls eine geringe Korrelation zwischen der Qualität des "Geschmacks" und dem Preis festgestellt wurde. Sie stellten jedoch fest, dass die Hauptdeterminanten der französischen Weinpreise weniger mit der Bewertung (oder dem Geschmack) der Jury als vielmehr mit Informationen über Etiketten (wie Jahrgang, Herkunftsbezeichnung usw.) zu tun hatten.

Zusammenfassen:

1. Wenn man Ihnen sagt, dass Wein A teurer ist als Wein B, werden Sie wahrscheinlich mehr Wein A genießen, unabhängig davon, ob A teurer ist oder auch wenn A = B. Anders ausgedrückt: "Unsere Überzeugungen sind oft wichtiger als die Trauben . "
2. Wenn A tatsächlich teurer ist und Sie A und B blind schmecken (und kein Wein- "Experte" sind), können Sie wahrscheinlich nicht erkennen, was teurer ist. Wenn Sie einen Unterschied bemerken, besteht möglicherweise eine leichte Tendenz, den teuren Wein A weniger zu mögen . Natürlich können Sie immer versuchen , es in einen Mixer zu werfen , damit es besser schmeckt. (Was? Sie dachten, mein früherer Hinweis auf einen Mixer war nur zufällig?)
3. Jenseits des Preises, oberflächliche Merkmale wie die Farbe des Weins, der Kontext, in dem er serviert wird (schickes Restaurant in edlem Glasgefäß gegen eine schlechte Party aus Plastikbechern), die Tageszeit, ob man den Wein für richtig hält Kalifornien gegen North Dakota (oder Frankreich gegen New Jersey oder Texas ), und selbst die Farbe des Lichts im Raum kann die Wahrnehmung des "Geschmacks" des Weins (sowie den Geschmack der Speisen, die Sie damit zu sich nehmen) erheblich beeinflussen.
4. Die Preise werden stark von "fachkundigen" Weinrichtern und von ihnen verliehenen Preisen beeinflusst. Wiederholte Studien deuten darauf hin, dass die Genauigkeit vieler dieser Richter nicht konsistent genug ist, um sich auf ihre Bewertungen oder die daraus resultierenden Preise zu stützen.

Trinken Sie im Allgemeinen, was Sie mögen . Es mag Produktionsmethoden geben, die sich bei einigen teuren Weinen erheblich unterscheiden, aber es gibt nur wenige Anhaltspunkte für blinde Verkostungen, die die Vorstellung stützen, dass Durchschnittsbürger einen "gewaltigen spürbaren Unterschied" spüren, nach dem sich die Frage richtet.

Ich weiß, dass es Ausnahmen von den Regeln gibt und dass im Weingeschäft viel Marketing betrieben wird.

Ein großer Preisunterschied ist die Herstellungsmethode.

Industriewein ist billig, weil sie viel mehr Insektizide und Pestizide für die Trauben verwenden, um den Ertrag von Jahr zu Jahr konstant zu halten. Sie werden mechanische Traubenerntemaschinen verwenden, anstatt Trauben von Hand zu pflücken

Industrielle Weinproduzenten werden auch nach der Ernte viel Nacharbeit betreiben, sie werden mehr chemische Zusätze (werksseitig hergestellte Hefen, Mega-Purpur, zusätzlicher Schwefel ...) und mechanische Nacharbeit (Umkehrosmose, ...) benötigen ein konstantes Qualitätsprodukt von Jahrgang zu Jahrgang. Sie werden auch Tricks anwenden, wie die Verwendung von Hackschnitzeln in Edelstahltanks, anstatt den Wein in Holzfässern zu reifen.

Auf der anderen Seite werden teurere Weine den Einsatz von Insektiziden und Pestiziden auf den Feldern einschränken, so dass sie besonders sorgfältig wachsen und die Trauben pflegen müssen. Sie verwenden auch die manuelle Weinlese und pflücken nur die besten Trauben (und führen eine manuelle Qualitätskontrolle durch, bevor die Trauben gepresst werden).

Sie verwenden wilde Hefe, um den Wein zu fermentieren, und verwenden keine chemischen Zusätze. Einige fügen dem Wein (google "natürliche Weine") keinen zusätzlichen Schwefel hinzu, wenn die Gefahr besteht, dass schlechte Weinflaschen vorhanden sind.

Vergleichen Sie die Extreme:

E & J Gallo Winery in den USA, die hauptsächlich Industriewein (oder den französischen oder spanischen oder italienischen Gegenwert) für kleine Produzenten wie Domaine de la Romanée-Conti produzieren, die Bio-Wein produzieren.

Beide machen Wein, aber das Ergebnis und der Preis sind völlig unterschiedlich.

Nachdem ich das gesagt habe,

ÜBERALL GIBT ES GROSSE BILLIGE WEINE.

Ich persönlich habe aufgehört, teure Weine zu kaufen. Anstatt Trophäenflaschen zu kaufen, bin ich viel selektiver und versuche, sie von kleineren oder möglichst ökologischen Herstellern zu beziehen.

Schön gelesen: http://www.wired.com/2014/04/how-to-make-wine-taste-good/

Ein qualitativ hochwertiger Wein (der normalerweise teuer ist) stammt aus einem guten Jahr und einem Weinberg, der beständig gute Weine hervorgebracht hat und als solcher anerkannt ist.

Ihre Trauben können ausgewählt werden oder nicht, sie können ökologische Prinzipien anwenden oder nicht (obwohl die ökologische Produktion etwas teurer ist, aber sicherlich nicht die besten Weine hervorbringt), wie auch immer, solange sie großartigen Wein hervorbringen.

Das heißt, nichts hindert Sie daran, schlechten Wein zu produzieren und ihn zu einem hohen Preis zu verkaufen.

Also ja, das ist subjektiv, aber ein Erzeuger, der seine Trauben auswählt, die am besten geeignete Traube für das Terroir anbaut, keine Zutaten hinzufügen muss, nicht überproduziert und ein großartiges Jahr hat, bekommt besseren Wein als der Erzeuger, der das Maximum produziert. mit allen Mitteln.

Und die meisten guten (Rot-) Weine profitieren vom Altern, und das kostet auch Geld.

Es gibt Weine, die industriell hergestellt werden, indem alle übrig gebliebenen Weine oder Trauben gekauft und zu einem einheitlichen Produkt verschnitten werden. Die Produkte müssen nicht von einem Produzenten oder einer Region oder einem Land stammen.

Ist also eine Flasche 2000K wert? ist eine 2000k flasche 2000 mal besser als eine 1 dollar flasche? Natürlich nicht. Wenn Sie mehr als 60 Dollar bezahlen (und ich denke, das ist schon viel), betreten Sie das Reich des auffälligen Konsums: Sie kaufen das, um zu beweisen, dass Sie es sich leisten können, es zu kaufen, und zwar in gleicher Weise wie Schmuck, der nutzlos, aber teuer ist. Sportwagen usw. Wein ist eine Kultur, in der sich sehr viele Snobs, Spieler und Idioten tummeln.

Grundsätzlich basiert der Preis auf dem Ruf, ein Produkt von besonderer Qualität herzustellen. Da Sie es jedoch in Ihrer Frage erwähnt haben, spielt es keine Rolle, wie viel Sie dafür bezahlen, wenn Sie keinen Wein mögen.

Es ist jedoch auch erwähnenswert, dass es oft einen großen Unterschied zwischen 5 und 25 US-Dollar gibt, und es kann sein, dass Sie die "Vielfalt" der Weine, die Sie probiert haben, nicht mögen. Um die Dinge für einen ungeprüften Weintrinker einfach zu halten, gibt es im Grunde genommen 6 oder 8 Weinsorten, die grob in Weiß- und Rotweine aufgeteilt sind (es gibt viel mehr Variationen als diese, aber lassen Sie es uns einfach halten).

Sie müssen jede "Sorte" ausprobieren und eine finden, die Ihnen gefällt, oder sich schließlich dafür entscheiden, dass Sie Wein wirklich nicht mögen.

Ich mag Pinot Noir (ein helleres Rot), Pinot Gris (ein helles, aber rauchiges Weiß) und Puisse Fume (halbsüßes Weiß), die ich nur als Luscious bezeichnen kann. Ich mag auch Reisling, der ein ziemlich süßer Weißwein ist.

Diese Weine unterscheiden sich SEHR von Chardonnay, der herb, butterartig und holzig ist, Pinot Gregio, der wie Pinot Gris ist, aber zu herb für mich, und Cabernet Sauvignon, der vielleicht schwerste und komplexeste Wein, den Sie außer Burgunder und diesen trinken werden sind einfach zu viel für meinen Gaumen, aber cab sav macht super Eintopf.

Wie all diese hervorragenden Antworten bestätigen, handelt es sich im Allgemeinen um eine Qualitätskostensituation (mit einigen zusätzlichen Reibungspunkten bei Steuern und Zöllen).

Ich möchte noch einen weiteren Gedanken hinzufügen: Ein Ökonom würde sagen, der Weinmarkt hat eine halbhohe Effizienz . Abhängig davon, wo Sie wohnen.

Angebotsseite: Die Weinhändler, in denen ich lebe, sind in ihrer Marktforschung und Preisanalyse sehr weit fortgeschritten. Sie kennen ihre Kunden gut, erkennen schnell aufkommende Trends und passen die Preise schnell an die Marktbedingungen an.

Nachfrageseite: Die Weinliebhaber hier haben ein sehr effektives Netzwerk. Ob es sich um einen guten oder einen schlechten Wein handelt, ist schnell bekannt (und die Einzelhändler lernen sehr schnell).

Endergebnis: Im Allgemeinen haben Weine von geringerer Qualität niedrige Preise, Weine von höherer Qualität hohe Preise.

Vorsichtsmaßnahme: Die Lieferkette vom Weinberg bis zum Einzelhandel ist sehr anspruchsvoll. Analysten führen regelmäßige Alterungsberichte durch . Sie erkennen, welche Artikel zu lange im Regal waren und bald transportiert werden müssen. Sie bieten Anreize für den Einzelhändler oder den Verbraucher (in der Regel die Post in Rabatten). In diesen Situationen können Sie einen guten Wein oder Schnaps zu einem guten Preis bekommen.

Ich stimme den Aussagen nicht zu, dass es kaum einen Unterschied zwischen billigem und teurem Wein gibt. Einige der billigen Weine sind einfach schrecklich.

Obwohl einige der billigen Sachen ziemlich gut sind. Was ich tue, gehe ich zu meinem Lieblingsgeschäft, wo ich Stammgast bin, und sage dem Personal: " Ich möchte ein Rot auf der trockenen Seite für etwa 10 Dollar. Überraschen Sie mich. " Sie haben mich nie im Stich gelassen eine 10-Dollar-Flasche, die ziemlich gut ist. Normalerweise kommt es aus Italien.

Weinberg Romanée-Conti

Hier ist eine Geschichte über den wahrscheinlich teuersten Wein .

Hier ist eine spannende Geschichte, die auch darauf eingeht, warum manche mehr kosten als andere .

Ein wesentlicher Unterschied ist auch die Herkunftsregion der Trauben, deren Standort, Klima und Boden einen großen Einfluss haben.

So schmecken Trauben aus dem Napa-Tal schlechter als Trauben aus Südfrankreich.

Berücksichtigen Sie die Prozesse, die Fässer und die Gärung sowie die verwendeten Metalle, und der Preis für diese Flasche steigt.

Man kann den Unterschied nicht erkennen, wenn man sie nebeneinander vergleicht.

Versuchen Sie dies stattdessen: Trinken Sie für ein paar Monate nur 100 Dollar Wein, sagen wir einen Riesling. Dann wechseln Sie nach vier Monaten zu einem Riesling im Wert von 10 USD - ich verspreche Ihnen, dass Sie den Unterschied bemerken werden.