Ich koche einen Haufen Spinat, um eine Spinat-Ricotta-Füllung zu machen. Ich muss so viel Wasser wie möglich aus dem Spinat holen, und ich würde es vorziehen, dabei kein großes Durcheinander zu machen. In der Vergangenheit habe ich jeweils ein paar Handvoll in ein Handtuch gewickelt und die Flüssigkeit herausgepresst. Dies lässt mich mit einem schmutzigen, grün gefärbten Handtuch zurück und erfordert viel Drehen, das nicht optimal zu wirken scheint.
Was ist der effizienteste Weg, um Wasser aus gekochtem Spinat herauszupressen?
Antworten:
Verwenden Sie eine Kartoffelpresse . Füllen Sie es einfach mit einer großen Handvoll Spinat und drücken Sie es gut in die Spüle oder über eine Schüssel, wenn Sie Spinatwasser trinken möchten. Es extrahiert eine Tonne Flüssigkeit schnell und ist ein Kinderspiel, wenn Sie fertig sind.
Kartoffelpresse, pure Genialität. Verwenden Sie die kleine Lochplatte. Sie können den gefrorenen Spinat nehmen, zum Auftauen verwässern, dann sofort in den Aufbereiter geben und jeweils eine gute Tasse trocken pressen. Dies ist der beste und kürzeste Weg, den ich je gesehen habe, um gefrorenen Spinat zu trocknen, und er ist trockener, als ich es jemals mit meinen Händen oder Papiertüchern erreichen konnte.
Das Wichtigste ist, in kleinen Mengen zu arbeiten. Ich benutze einfach meine Hände - nehme eine Handvoll, drücke sie zusammen, lege sie beiseite, nehme eine andere Handvoll usw.
Die meisten Dinge, für die Sie in Versuchung kommen, haben einfach zu viele Löcher und lassen viele Spinatstücke durch (und ich gebe zu, ich vermisse etwas Spinat, wenn ich mich dem Ende nähere und es ist meistens Wasser), oder ' Die Löcher sind zu klein, um sie zu verwenden, und Sie müssen ohnehin in kleinen Mengen arbeiten.
Also, wenn nichts anderes übrig bleibt mein Weg, Sie mit nur Ihren Händen zu waschen, und keine zusätzliche Ausrüstung zu kaufen.
Ich habe diese Methode auch verwendet, und es funktioniert. Der Hauptnachteil für mich ist, dass Sie es nicht tun können, während der Spinat noch heiß ist. Was die Löcher angeht, dachte ich, dass der Kartoffelroder zu stark verstopfen würde, aber es stellte sich heraus, dass dies kein Problem war. Sie können so viel Druck ausüben, dass eine großartige Extraktion erzielt wird. Wenn er ein wenig verstopft, klopfen Sie ihn einfach einmal auf die Spüle und Sie sind wieder im Geschäft.
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Michael Natkin
@Michael: verarbeitest du den spinich scharf? Ich mikrowelle es einfach, bis es aufgetaut ist, und drücke es dann zusammen. (Ich koche niemals frischen Spinich ... tiefgekühlte Blöcke gekochten Spinichs lassen sich leicht lagern und sind billig, daher sehe ich nie den Sinn, Spinich nur zu kaufen, um ihn zuzubereiten)
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Joe,
Ich spreche auch von gefrorenem Spinat, aber ich denke nicht, dass Sie maximale Saftextraktion erhalten, es sei denn, Sie bekommen es erst ganz heiß, um die Zellen zu zersetzen. Ich mag es, wenn der Spinat in meinen Füllungen so trocken wie nur irgend möglich ist.
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Michael Natkin
Ich benutze ein Sieb, das über der Spüle hängen kann.
Setzen Sie den Spinat in das Sieb. Auf den Spinat legen Sie eine feste Schüssel, und in die Schüssel geht etwas Gewicht. Ich benutze normalerweise alles, was ich trocken herumliegen habe, das sind normalerweise Linsen. Sie können Blindbacken verwenden, wenn Sie sie haben.
Warten Sie ca. 15 Minuten.
Diese Methode eignet sich gut für vorgehackten gefrorenen Spinat, der nach dem Auftauen zu viel Wasser enthält. Ich benutze eine Kelle, um das Wasser herauszudrücken. Die meisten anderen Methoden, die auf dieser Seite erwähnt werden, funktionieren am besten, wenn Sie Ihren eigenen Spinat blanchieren und bevor Sie ihn hacken.
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Chris Steinbach
Ich habe das von Rachael Ray gelernt - benutze ein sauberes (kein Weichspüler) Tuch. Den Spinat in kleine Portionen geben und auspressen. Funktioniert super. Ich benutze eine noch nie benutzte Windel. Verwenden Sie es auch, um die Feuchtigkeit aus der Zucchini herauszudrücken. Danach tränke ich das Tuch in Bleichwasser, um den grünen Fleck zu entfernen, und spüle das Bleichmittel aus.
Ich benutze diese Technik die ganze Zeit. Ich habe eine Kartoffelpresse und habe sie gelegentlich für den gleichen Zweck verwendet, aber das Geschirrtuch ist einfacher und Sie müssen es nicht in kleine Mengen aufteilen, wie Sie es mit der Maschine tun.
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Jeff Axelrod
Vielen Dank für die Angabe "nie benutzt" für die Stoffwindel. : D
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PoloHoleSet
Die französische Methode verwendet ein konisches Sieb ("passoir conique").
Es ist aus massivem Edelstahl, mit einem 6 "-Ohr oben und Löchern zum Durchlassen des Wassers. Sie drücken den Spinat einfach so weit nach unten, wie Sie es für angebracht halten.
Ich benutze zwei identische Platten. Auf einen Teller kann man den Spinat legen und mit dem Boden des anderen Tellers die Flüssigkeit auspressen.
Ich benutze Käsetuch, um meinen Spinat zu quetschen. Ich lege den ganzen gekühlten Spinat in das Käsetuch und wringe ihn weiter aus, bis das ganze Wasser weg ist. Dann lege ich das Käsetuch weg.
Verwenden Sie einfach ein Geschirrtuch und waschen Sie es anschließend!
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Jeff Axelrod
Salatschleuder (Zentrifuge) für eine zerstörungsfreie Methode?
Kann auch gemacht werden, solange der Spinat noch heiß ist (Vorsicht, wenn der Spinner aus Plastik ist)
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Kajaco
Ich habe das noch nie versucht, aber in meiner imaginären Welt würde ich nicht denken, dass dies sehr viel Wasser entfernen würde. Salatschleudern sind gut darin, Oberflächenwasser zu entfernen, aber nicht aus den Blättern zu quetschen.
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Michael Natkin
Es muss nicht gedrückt werden, damit es nicht so trocken wird, wie Sie es möchten. Ich stelle mir vor, das Ergebnis wird irgendwo zwischen dem Sitzen im Sieb und dem Drücken liegen.
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Tobias Op Den Brouw
Ich mache die ganze Zeit Spinatkuchen und hatte das gleiche Problem! Hier ist meine Lösung und sie funktioniert besser als alles, was ich je versucht habe!
Ich habe einen Waring Juice Extractor. Ich nehme die Messerscheibe, die normalerweise das Gemüse zermahlt, und drehe sie um. Schalten Sie die Saftpresse ein und geben Sie den gekochten Spinat in die Saftpresse. Er extrahiert fast die gesamte Flüssigkeit aus dem Spinat! Funktioniert unglaublich.
+1 für eine kreative Lösung. Trotzdem frage ich mich - wird es nicht zu trocken? Oder genügt das Umdrehen, damit nicht zu viel Saft aus den Blättern austritt?
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rumtscho
Ich muss klären, wann ich den Spinat durch die Oberseite einziehe. Ich meine, ich nehme die Oberseite ab, lege den Spinat hinein. Nahaufnahme und schalte ein. Andernfalls hat Spinat nicht genug Platz, um durch den Schacht in den Siebkorb zu gelangen.
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Brad McDonald
Alternative Kochmethode: Flash Sauté
Gefrorener Spinat ist zwar praktischer, aber nichts ist besser als frischer Spinat (IMO). Frischer Spinat-Flash in EVO mit gehacktem frischem Knoblauch anbraten, nach Geschmack salzen und mit einer Prise frischer Zitrone abschließen. Diese Methode mildert das im Spinat verbliebene Wasser, da es in der hohen Kochhitze abkocht. Sehr schmackhaft zum Füllen von Nudeln oder als Beilage.
Ich habe zuletzt eine Zitronensaftpresse verwendet und es hat perfekt funktioniert! Eine dieser http://www.cajuncookingtv.com/wp-content/uploads/2011/11/lemon-squeezer.jpg
Funktioniert ein Genuss!
Ich denke, lass es durch eine Nudelmaschine laufen und wickle es in ein Käsetuch. Bin gerade zu mir gekommen. habe noch nicht versucht, auf meinem Weg in den Laden einen zu kaufen.
Das scheint übertrieben. Ich wickelte es in ein Käsetuch und drückte es mit den Händen oder höchstens mit einem Nudelholz.
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Wad Cheber steht mit Monica am
Es scheint auf der Oberfläche eine gute Idee zu sein, aber die meisten Nudelmaschinen sind nicht zum Trocknen zerlegbar - ich hätte Angst, dass sich Rost bildet, wenn er nicht rostfrei ist, oder dass das Schmiermittel weggespült wird, wenn sich die Walzen treffen der Rahmen.
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Joe