Ich plane mit meinem Putenfleisch eine Suppe zuzubereiten. Ich habe mich nur gefragt, ob es möglich ist, die Suppe einzufrieren und sie beim Auftauen gut schmecken zu lassen. Ich denke, es sollte in Ordnung sein, solange die Suppe keine Nudeln enthält. Ansonsten sind nur Gemüse (Sellerie, Dose Tomatenwürfel, Karotten, Pilze) und Gewürze gefragt.
Was denkst du?
Antworten:
Die Suppe gefriert meiner Erfahrung nach sehr gut. Um es für die Langzeitlagerung einzufrieren, sollten Sie es wahrscheinlich vakuumversiegeln. Zu diesem Zweck friere ich einzelne Portionen in Tupperware-artigen Behältern ein (achten Sie darauf, dass genügend Platz für die Erweiterung vorhanden ist), und versiegeln Sie diese großen "Würfel", sobald sie fest sind. In unserer Tiefkühltruhe stapeln sie sich normalerweise sehr gut.
Im Allgemeinen sollten Suppen sehr gut auftauen und schmecken, manche Aromen scheinen sogar stärker zu werden oder scheinen sich beim Einfrieren zu verstärken und besser zu verschmelzen. Wenn Sie sie wie oben vakuumieren, können Sie sie (noch versiegelt) relativ schnell in einen Topf mit kochendem Wasser für heiße Suppe werfen!
Abgesehen davon, eine andere großartige Option mit einem übrig gebliebenen Truthahnrahmen wäre es, ihn mit früheren Kleinigkeiten (Karotten- / Selleriestückchen, Zwiebelstückchen usw.) im Gefrierschrank aufzubewahren, und wenn Sie genug haben, machen Sie einen einfachen Vorrat. Sie können dann die Brühe in Würfel (in Eiswürfelschalen) einfrieren, um später Suppen zuzubereiten, Gemüse anbraten, anstatt Wasser für aromatischeren Reis und eine Tonne anderer Dinge.
Normalerweise friere ich Suppe in Eiswürfelschalen ein, und wenn die Würfel gefroren sind, gebe ich sie in einen Gefrierbeutel.
Kleine Suppenwürfel tauen schneller auf als große Suppenblöcke. Wenn ich also spät und müde von der Arbeit nach Hause komme, kann ich in wenigen Minuten eine heiße Suppe zu mir nehmen, indem ich nur ein paar Würfel in eine heiße Pfanne lege ...
Ich friere die ganze Zeit Suppe ein. Das einzige Problem, das ich jemals hatte, ist, dass sich die Textur großer Gemüsestücke nach dem Einfrieren leicht ändern kann - möglicherweise, weil die Eiskristalle die Zellwände brechen. Das ist mir besonders bei Kartoffeln und Möhren aufgefallen. Aber nur große Stücke scheinen dieses Problem zu haben.
Das wird gut einfrieren (und auftauen).
Suppe gefriert normalerweise schön. Bei einigen Gemüsesorten kann sich die Textur leicht ändern. Wenn dies ein Problem darstellt, können Sie Fleisch und Brühe einfrieren und beim Auftauen und Aufwärmen frisches Gemüse hinzufügen.