Aus welcher Kultur stammten unsere nordamerikanischen Mahlzeiten (Suppe / Salat / Vorspeise + Essen + Dessert)?

In Nordamerika (dh den USA und Kanada) ist ein typischer Verlauf des Abendessens wie folgt:

• Vorspeise (optional)
• Salat oder Suppe
• Hauptgericht (das heißt "Vorspeise" - in Europa bedeutet "Vorspeise" Vorspeise)
• Dessert (Kuchen, Eis, etc.)

Meine Frage : Wie sind wir zu diesem Fortschritt gekommen? Haben wir das von den Briten geerbt? Die Franzosen? Oder die frühen Siedler?

Der Grund, den ich frage, ist, dass italienische Mahlzeitfortschritte überhaupt nicht so sind. Es gibt Primi, Secondi, aber normalerweise kein Dessert (nun, wenn sie Dessert bevorzugen, ist es normalerweise etwas Leichtes wie Obst; niemals Kuchen oder Torten). Gebäck / Biscotti werden zur Teezeit gegessen.

Der italienische Fortschritt macht für mich sehr viel Sinn. Die Teezeit (ca. 16-17 Uhr) ist ideal, um vor dem Abendessen etwas zu essen. Was das Dessert angeht, ist es nicht sinnvoll, etwas so Schweres wie Kuchen oder Torten nach einer vollen Mahlzeit zu essen. Süßigkeiten zu essen, wenn man gestopft ist, nimmt mir den Genuss der Süßigkeiten. In meiner eigenen Kultur haben wir keine Teezeit und wir essen kein Dessert. Das Hauptgericht ist die Primadonna zum Abendessen, und wir haben nicht das Bedürfnis, sie mit etwas anderem zu ergänzen.

Das Grundprinzip, ein Gericht gleichzeitig zu servieren, wird von den Franzosen als russischer Service bezeichnet . Die jeweilige Reihenfolge der Gerichte hat sich mit der Zeit und mit den Theorien, wie Mahlzeiten serviert werden sollten, geändert. Das Buch Arrangieren der Mahlzeit von Flandrin beschreibt die Geschichte dieser sich ändernden Moden.

Seit der klassischen griechischen Zeit gibt es eine Debatte darüber, wann oder ob ein Salatkurs zu haben ist. Die Griechen schlugen vor, nach dem Essen zu essen, um das anschließende Trinken zu erleichtern. Die Briten hatten es vor dem Essen im 17. Jahrhundert. Um 1800 platzierten französische Gerichte à la russe den Salat kurz vor dem Ende des Essens, eine Tradition, die bis heute beibehalten wurde. Ich erinnere mich, dass ich gelesen habe, dass der in den USA übliche Vorspeise-Salat ein vereinfachtes Antipasti-Gericht ist, das ich jedoch nicht finden konnte. Im Moment ist es also nur eine Vermutung.