Zutatenauswahl für kanadisches Poutine-Gericht

Poutine ist ein einfaches Gericht aus Québec, Kanada. Es wird traditionell mit Pommes Frites zubereitet, gekrönt mit frischem milden weißen Cheddar (ganz anders als amerikanischer weißer Cheddar, der ziemlich scharf ist) und mit einer würzigen und salzigen braunen Soße, die darüber gegossen wird. Es sieht ungefähr so ​​aus:

Wenn Sie in Québec sind, können Sie es ganz einfach zubereiten, da die Soße in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich ist. Aber ich lebe jetzt in den USA und es gibt hier keine Poutine Sauce. Für den Käse verwende ich Monterey Jack Käse, der nah genug ist. Ich habe mehrmals versucht, meine eigene Soße aufzupeitschen, aber es war nie ganz richtig. So gehe ich normalerweise vor:

1. Beginnen Sie mit Hühnerbrühe.

2. Mit Mehl oder Stärke eindicken.

3. Füge etwas Pfeffer und Salz hinzu (falls nötig, normalerweise ist es schon ziemlich salzig).

4. Füge etwas für den Gaumen hinzu, wie ein bisschen Barbecue-Sauce oder Ketchup.

5. Vielleicht ein paar Gewürze einwerfen, wie Knoblauch oder Zwiebelpulver.

Ich habe mich nur gefragt, ob jemand Ideen hat, um dies schmackhafter zu machen, z. B. andere Zutaten oder Kochvorschläge.

Hallo @Phrancis und herzlich willkommen bei Seasoned Advice! Poutine Sauce ist eine Rindfleischsauce aus Rindfleisch oder Kalbsfond. Hier ist ein Link zu einem Rezept . Es gibt auch viele andere Rezepte online.

Sie können die zubereitete Sauce hier online oder eine Soßenmischung bei Amazon kaufen .

Du warst übrigens auf dem richtigen Weg, nur noch nicht ganz da! :)

Ricardo hat ein sehr gutes, authentisch schmeckendes und sogar riechendes Rezept für Poutine-Soße:

Zutaten

• 2 Esslöffel (30 ml) Maisstärke
• 2 Esslöffel (30 ml) Wasser
• 6 Esslöffel (90 ml) ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse (60 ml) ungebleichtes Allzweckmehl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Dosen 284 ml Rinderbrühe, unverdünnt
• 1 Dose 284 ml Hühnerbrühe, unverdünnt
• Pfeffer

Vorbereitung

1. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke im Wasser auflösen. Beiseite legen.
2. In einem Topf die Butter schmelzen. Das Mehl dazugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis die Mischung goldbraun wird. Knoblauch dazugeben und ca. 30 Sekunden kochen lassen.
3. Die Brühe hinzufügen und unter Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen. Maisstärke unterrühren und 3 bis 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce eindickt. Pfeffern.

Abgesehen davon kann ich mir nicht vorstellen, dass Monterey Jack gut genug ist. Durchsuche deine Fachgeschäfte und finde den Quark! Sprouts trägt sie zum Beispiel in Südkalifornien.

Ich hatte einmal in Kanada Poutine, als ich durchfuhr. Ich aß in einem Diner zu Abend und Poutine war das beworbene Special. Die Kellnerin sah mich an, als wäre ich vom Mars, als ich fragte, was Poutine sei. Also habe ich nur diese eine Erfahrung, aus der ich schöpfen kann, aber die Soße schmeckte mir genau so:

Sie können genau das in jedem Lebensmittelgeschäft in Umschlägen oder im Sam's Club in solchen Kanistern kaufen. Costco hat wahrscheinlich auch eine Version, wenn nicht genau diese Marke.

Übrigens führen viele Lebensmittelgeschäfte Käsebruch mit dem "Gourmet" -Käse.