Kann eine geöffnete Packung Trockenhefe zur späteren Verwendung aufbewahrt werden?

4

Ich habe eine 25 g Trockenhefe gekauft. Es heißt, es mit 500 ml Mehl zu verwenden. Ich möchte jedoch nur ein paar Pizzaböden zubereiten, jeweils max. 100 g. Kann ich heute 40% davon verwenden und den Rest später? Wie lagere ich die offene Packung, muss ich sie verschließen und verpacken?

yeast

— Ouroboros
quelle

Neben der Speichersache gibt es einige Verwirrung mit Ihren Zahlen. 500 ml Mehl sind 265 g, nicht 500 g. Auch die Verwendung von 25 g Trockenhefe mit 265 g Mehl ist wirklich viel (es ist auch zu viel, wenn die Packung 500 g und nicht 500 ml enthält). Pro 100 g Mehl sollten Sie zwischen 0,5 g und 2,5 g Trockenhefe verwenden , die Untergrenze gilt für langsamere Aufstiege und glattere Teige, die Obergrenze gilt für schnellere Aufstiege und stark angereicherte Teige (viel Fett und Zucker).

— rumtscho

3

Ja, Sie können eine geöffnete Packung Trockenhefe problemlos lagern. Verschließen Sie die Packung so gut Sie können (Plastikklammern für genau diesen Zweck sind sehr gebräuchlich, oder Sie können einfach eine Büroklammer für Bulldoggen verwenden) und legen Sie sie in den Kühlschrank.

— ElendilTheTall
quelle

Anekdote: Ich hatte Probleme mit Trockenhefenresten, bei denen ich keine Lagervorkehrungen getroffen habe, dh nur den Deckel gefaltet und im Schrank gelassen habe. Das Verfallsdatum war auch ziemlich knapp.

— Captain Giraffe

1

Jep. Sie müssen es versiegeln und kalt halten.

— ElendilTheTall

eine beliebte Alternative zu bulldog Clips sind barbie Portemonnaie Clips

— jim

1

Ich halte meine Trockenhefe im Gefrierschrank (ca. -10 ° C), um Feuchtigkeit und Pilzbefall zu vermeiden, da Gefrierschränke eine höhere Dehydration aufweisen als der Kühlschrank (1-7 ° C). Gleiches gilt nicht für die Flüssighefe. Gefrierschrank tötet die Bakterien.

— Panks
quelle

Hefen sind keine Bakterien, sie sind Pilze.

— Dan C

Danke Dan für die Korrektur. Es ist wichtig zu wissen, dass alle Mikroorganismen keine Bakterien sind.

— Panks