Was ist ein "Kaugummi" -Geschmack

Es gibt ein "Aroma von Kaugummi", nicht nur für Kaugummi, sondern auch für Kinderzahnpasta und Milchshakes.

Kann man diesen Geschmack in der Küche reproduzieren?
Welche Zutaten werden benötigt?
Stehen sie den Verbrauchern zur Verfügung oder handelt es sich um "kommerzielle Chemikalien"?

flavor

— Sergey Kirienko
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Ich bin versucht, diese Frage als "nicht klar, was Sie fragen" zu schließen. Was ist Ihre persönliche Definition von "künstlichen Chemikalien"?

— rumtscho

Ich frage mit anderen Worten: Kann man diesen Geschmack in der Küche reproduzieren?

— Sergey Kirienko

@SergeyKirienko, willkommen bei "Seasoned Advice" . Anstatt einen Kommentar einzufügen, haben Sie die Möglichkeit, Ihre ursprüngliche Frage zu "bearbeiten". (oder Mitglieder der Community können es für Sie bearbeiten)

— Cos Callis

Vielen Dank für die zusätzlichen Infos @Sergey und für die Bearbeitung @Cos; Ich habe meine Gegenstimme umgekehrt.

— rumtscho

In den USA wird Bubblegum-Aroma auch als Tutti Frutti bezeichnet. Eine Suche nach diesem Begriff gibt Ihnen viele Rezepte.

— Sobachatina

Antworten:

Amazon bietet verschiedene "Bubble Gum Flavoring" - oder "Bubble Gum Extracts" -Varianten an, sowohl in "Natural" - als auch in "Artificial" -Varianten. Während die Hersteller keine spezifischen Zutaten auflisten, ist dies ein Rezept :

Hier ist mein Grundrezept für Kaugummi, das auf "10 Teilen ..." basiert. Der Schlüssel ist wirklich Wintergrün, Zimt und Nelke. Früchte können ein bisschen variieren, aber Sie werden feststellen, dass dies das "Ticket" ist.

3 Teile Bananengeschmack 3 Teile Ananasgeschmack 2 Teile Wintergrün, 1 Teil Zimt und 1 Teil Nelke.

Wie gesagt, der Geschmack von Kaugummi ist komplex und nicht nur ein oder zwei Noten. Die älteste Formel beinhaltete eine Frucht wie "Königsfrucht" oder "Passionsfrucht", aber ich finde, dass die meisten tropischen Aromen durchziehen werden.

Es ist eine individuelle Entscheidung, ob Sie (oder verschiedene Hersteller) "natürliche" oder "künstliche" Versionen dieser Aromen verwenden, aber sie sind eindeutig nicht auf "Nur künstliche Chemikalien" beschränkt.

Beachten Sie, dass Wintergrünöl ziemlich giftig ist: Schon ein Teelöffel kann tödlich sein. Die Drugs.com-Seite enthält Folgendes: "Die höchste Menge an Methylsalicylat, die normalerweise für Süßigkeitenaromen verwendet wird, beträgt 0,04%." "Aufgrund dieser Toxizität wurden die amtlichen Kennzeichnungsanforderungen geändert, sodass kein Arzneimittel mehr als 5% Methylsalicylat enthalten darf."

— Cos Callis
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Das ist ein bisschen offtopisch, aber ist Wintergrün durch irgendetwas ersetzbar?

— JoséNunoFerreira

Pfefferminze oder grüne Minze würden ein ähnliches Geschmacksprofil ergeben.

— Cos Callis

@CosCallis: Ich würde sagen, wenn Sie Wintergrün durch grüne Minze ersetzen, erhalten Sie möglicherweise etwas, das gleich gut schmeckt (oder sogar besser), aber ich würde vermuten, dass Sie nicht zu viel "Kaugummi" bekommen.

— Max

Es gibt eine Pflanze namens Lippia Polystachia, die diesen Geschmack hat und üblicherweise in Gartencentern verkauft wird. Sieht aus und behandelt ähnlich wie eine Zitronenverbene.

— Rackandboneman

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Aus meiner Sicht ist das Wurzelbier dem Wintergrün am nächsten. Ich glaube nicht, dass grüne Minze oder Pfefferminze Wintergrün schmecken.

Ich habe diesen Thread gefunden, weil ich gerade eine Süßigkeit namens "Circus Peanuts" gegessen habe, von der ich nie wusste, dass sie jemand mag. Es schmeckte nach einem schlechten Stück klassischem Kaugummi. Ich kann den Bananengeschmack unterscheiden, der mit etwas wie Wintergrün gemischt ist. Zumindest ist das mein Eindruck. Ich werde ein Stück Seifenblasen versuchen müssen, um zu sehen, wie ähnlich das Geschmacksprofil ist. Das ist der klassische Kaugummi-Geschmack, mit dem ich aufgewachsen bin. Bazooka Joe war auch dabei, als ich zu jung war, um Kaugummi zu kauen, aber als Kind war Bubblicious wirklich am beliebtesten.

— John V
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Scheint mir eine gute Antwort zu sein.

— Fattie