Kleine emulgierte Frühstückswürste in niederländischen Ländern

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Heiligenschein!

Wir sind mitten in unseren Flitterwochen und reisen von Amsterdam nach Brügge nach Paris. Bei unserem ersten Frühstück in Amsterdam wurden uns kleine Würstchen präsentiert (etwa 3 bis 5 cm lang, etwa 4 cm im Durchmesser). Sie waren ein normales Frühstück in Amsterdam und dann wieder in Brügge.

Sie sind sehr hell in Farbe und Geschmack. Wenn ich raten müsste, enthalten sie eine Mischung aus Hühnerfleisch und Schweinefett. Der Inhalt ist definitiv emulgiert. Sie sind in Naturdärmen, oder zumindest waren sie in Amsterdam. Wie gesagt, sie werden mit Frühstück serviert. In Amsterdam waren die Würste sehr dicht, so dass die Hülle braun wurde und aufplatzte, während in Brügge die Hülle viel weniger voll war, was für eine kissenartige, weiche Textur sorgte.

Weiß jemand, wie diese Würste heißen? Ich würde sie gerne selbst herstellen, wenn ich in die USA zurückkehre.

sausages

— Matthew
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Ich gehe davon aus, dass Sie wahrscheinlich britische oder irische Frühstückswurst bekommen. Die nationale holländische Wurst Frikandel wird gehackt, ohne Haut und normalerweise nicht zum Frühstück gegessen. Unter den Holländern herrscht die Vorstellung, dass die Amerikaner nur Fleisch und Fett in riesigen Portionen essen.

Ich habe ein Auslandssemester in den Niederlanden absolviert. In den ersten Tagen fütterte mich die Gastfamilie mit Eiern und Würstchen zum Frühstück. Normalerweise trinke ich Toast oder Müsli zum Frühstück. Nach ein paar Tagen fragte ich sie, ob sie jeden Tag so frühstücken würden. Meine Gastmutter sagte: "Nein, so wurde uns gesagt, Amerikaner frühstücken jeden Tag!"

Nach einem Gespräch sagten sie, sie kauften britische Frühstückswürste und Eier für mich. Das typische Frühstück bestand aus einer Scheibe Brot, etwas Käse und einer sehr stark aromatisierten Leberwurst. Mein Geschmack war damals nicht so entwickelt. Nach zwei Tagen fragte ich, ob es noch andere Frühstücksoptionen gäbe. Meine Gastmutter hat mir Suikerbrood gekauft. Es ist ein Laib Brot mit darin gebackenem Zucker. Es hat sehr gut geschmeckt! Ich sagte ihnen, dass ich dieses neue Frühstück sehr genossen habe. Dies verursachte für meine beiden Gastgeschwister viel Kichern. Es stellt sich heraus, dass Suikerbrood ein kleines Kinderfrühstück ist.

— BigHandsome
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Großartig, vielen Dank! Ich muss zugeben, dass die Leberwurst, die ich in Holland und im flämischen Teil Belgiens hatte, wahrscheinlich die beste war, die ich in meinem ganzen Leben hatte - es war einfach unglaublich. Hat das Suikerbrodje auch eine Textur, die es so aussehen lässt, als ob es "in deinem Mund schmilzt"? Wie bei einem Bissen spürt man die anfängliche Textur des Brotes, aber wo deine Zähne es zusammendrücken, scheint es in deinem Mund zu schmelzen? Ich frage, weil wir so ein Brot hatten und über das seltsame, aber wunderbare Mundgefühl nicht hinwegkommen konnten. Es wurde, wie Sie es erraten haben, beim Frühstück serviert!

— Matthew

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Es ist ein sehr weiches Brot, das viel Butter enthält. Es ist mit Zuckerwürfeln (oder manchmal Zuckerspitzen) übersät. Ich mache es immer noch zu Hause, da es eine meiner schönsten Essenserinnerungen ist.

— BigHandsome

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Ich möchte nur darauf hinweisen, dass die Frikadel (oder Frikandel, obwohl dies früher ein Rechtschreibfehler war :)) in den Niederlanden (oder zumindest von mir) nicht als Wurst angesehen wird. Normalerweise wird es mit Pommes oder als schneller Snack gegessen, und normalerweise findet man sie nur in Snackbars oder gefroren in Supermärkten. Sie passen gut zu Bier usw., da sie frittiert sind. Wenn Sie wirklich eine gute holländische Wurst probieren möchten, probieren Sie eine "Rookworst". Die meisten Leute sind sich einig, dass die von einer HEMA (sie sind überall) am besten sind, aber Sie können auch Markenartikel (ich empfehle "unox") von den meisten Supermärkten bekommen.

— Bono,

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In den Niederlanden gibt es keine regulären Frühstücksartikel, bei denen es sich um Würste handelt - wir essen diese nicht zum Frühstück. Ich vermute, Sie waren an Orten, die britische / amerikanische Frühstücksgäste bedienen wollten, also fügten sie Würste hinzu.

Auch 1,5-2-Zoll-Würste sind in den Niederlanden ungewöhnlich. Es könnte sich um Mini-Versionen von ' Knakworst ' handeln, die oft als Snack zu Getränken oder auf einer Kinderparty angeboten werden - diese ähneln Ihrer Beschreibung.

Knakworst:

Mini-Versionen, die unter Fantasienamen wie "Mini-Knakworst" oder "Borrelworst" verkauft werden:

— Jan Doggen
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