Ein Freund versucht, ein kürzlich geschlachtetes Reh zu kochen. Er wollte es grillen, aber dann wurde ihm geraten, dass Wildbret besser mit einer langsameren Kochmethode auskommt.
Das Ziel ist eine einfache Zubereitung - Ich suche keine Rezeptideen, sondern nur die empfohlene Methode, um Hirschrückengürtel zu kochen, um seinen natürlichen Geschmack hervorzuheben.
Antworten:
Sie können es in Medaillons schneiden oder ganz lassen. Dies ist ein sehr mageres Stück Fleisch. Sie können es wie ein Steak behandeln und es in einer Pfanne braten. Die Mitte sollte jedoch (mittel) selten sein, wie auch immer Ihr Steak bevorzugt. Ich würde gegen eine langsame Kochmethode raten, aber ich habe es nicht probiert.
Nachdem Sie es in der Pfanne gebraten haben, verwenden Sie die klebrigen Stücke, um eine wunderbare Sauce (mit etwas Rotwein) herzustellen.
Rückengurt in Medaillons schneiden oder schneiden. Mit scharfer Sauce, Zwiebel- und Knoblauchpulver und ein paar geschlagenen Eiern würzen. Saisonmessung abhängig von Geschmack / Vorlieben und Fleischmenge. Mischen Sie gewürztes Fischbrut, Maismehl oder einfach nur Mehl. Wenn nicht gewürzt verwendet wird, würzen Sie nach Geschmack oder Diät. Backform mit Antihaft- oder Olivenöl einsprühen. Hirschfleisch vom Ei abgießen und mit einer gewürzten Trockenmischung nach Wahl bestreichen. Auf die Pfanne legen und mit Butter bestreuen. Bedecken Sie und kochen Sie bei 350 für 20 Minuten und überprüfen Sie, ob es gut ist. Dies hängt natürlich von der Fleischstärke ab. Wenn Sie nicht mehr pflücken, decken Sie die Beschichtung auf und lassen Sie sie knusprig werden. Dies ist ein sehr fehlerverzeihendes Rezept, aber nicht ohne Deckel übergaren oder austrocknen. Wir haben alle oben genannten Gewürze und mehr probiert. Wir haben alle Trockenbeschichtungen alleine oder alle miteinander vermischt. Gute Jagd!! Der Rückengurt ist für viele das Lendenstück und das wertvollste Stück des Hirsches.