Sind dunkle Walnüsse in Ordnung zu essen?

Ich habe eine Tüte Walnüsse vom örtlichen Bauernmarkt (in Neuseeland) gekauft, aber einige von ihnen sind außen dunkel und innen fast schwarz. Ist das normal und sind sie in Ordnung zu essen?

Auch bemerkt, dass einige von ihnen leicht geöffnet sind.

Ich bin mir nicht sicher, was es verursacht und welche Probleme mit der Lebensmittelsicherheit auftreten können, aber ich hatte früher einen Walnussbaum und bekam von Zeit zu Zeit ein paar, die so aussahen. Ich hatte einmal einen kleinen Geschmack und sie waren wirklich schlecht, nicht wert, behalten zu werden. Ich würde es auf eine Art Fäulnis zurückführen und ich lebe in Tasmanien mit einem relativ ähnlichen Klima.

Auf der Suche nach einer Referenz zu häufigen Ursachen ist das Beste, was ich finden konnte, "Diseases of Temperate Zone Tree Fruit and Nut Crops" von Joseph M. Ogawa und Harley English, das einen Abschnitt über den Kernschimmel der englischen Walnuss enthält Ich vermute, es ist die häufigste Sorte in Neuseeland. Dies stammt aus einer Google-Buchvorschau, die ich nicht kopieren / einfügen kann. Daher überspringe ich einige Teile, die wahrscheinlich nicht relevant sind, mit einem Auslassungszeichen:

Unter bestimmten Bedingungen können mehrere Pilze in die Walnussschale eindringen und einen schimmeligen Zustand des Kerns verursachen. Diese Störung variiert von Jahr zu Jahr in Abhängigkeit von Umweltfaktoren. Die eindringenden Pilze bedecken gewöhnlich die Körner (...) und können auch Massen von grünlich-blauen oder grau-schwarzen Sporen bilden. (...)

Die schwach pathogenen Pilze, die Kernschimmel verursachen, gehören zu Gattungen wie Aspergillus, Penicillium, Alternaria und Rhizopus. Diese Organismen können bereits im Hochsommer in die Nüsse eindringen, wenn die Rümpfe (Schalen) durch Sonnenbrand, Dürre oder Schalenfliegen beschädigt wurden.

Das Buch ist für alle, die sich weiter für das Thema interessieren, für eine eingeschränkte Vorschau / Kauf verfügbar. Ich denke jedoch, dass die kurze Antwort lautet, dass sie (unabhängig von Sicherheitsproblemen) unangenehm schmecken, also wahrscheinlich am besten entsorgt werden und sich möglicherweise beim Lieferanten beschweren, wenn Sie dies haben zu viele in diesem Zustand und fragen nach ihrem Kommentar.

Das Schwarz ist "California Walnuts". Ja kann etwas bitter im Geschmack sein. Aber sie werden auf diese Weise verkauft und verkauft. Gib lieber den Eichhörnchen. Ha sie genießen sie.

Das ist eine englische Walnuss, die meistens im Westen angebaut wird.

Die östlichen Teile der USA haben schwarze Walnüsse. Sie schmecken viel besser, werden aber kaum in Geschäften verkauft. Sie müssen sie selbst ernten. Einige werden auf der Backinsel verkauft, aber sie schmecken schrecklich.

Fürchte dich nicht, wenn du siehst, dass der Innenteil schwarz und das Innere weiß ist, denn die Farbe ist auf "Nogalina" zurückzuführen, eine dunkelbraune Farbe, die aus der Schale austritt, wenn sie vor der Ernte länger im Boden verweilt.