Erfordern teeartige Getränke normalerweise, dass das Pflanzenmaterial getrocknet oder verarbeitet wird?

Viele der Pflanzen in meinem Garten haben Blätter oder Blüten, die an verschiedenen Stellen als gut für die Herstellung eines Kräutertees beschrieben werden. Einige Beispiele sind Zitronenmelissenblätter ( Melissa officinalis ) und Erdbeer-Guavenblätter ( Psidium littorale ). Ich habe auch verschiedene Sorten von Minze.

Wenn Sie Kräutertees kaufen, werden die Blätter oder Blüten (oder die Rinde), aus denen der Tee hergestellt wird, offensichtlich getrocknet. Ist der Trocknungsprozess ein wesentlicher Aspekt der Teezubereitung oder dient er lediglich der Lagerung und Konservierung? Wenn Sie Zugang zu der Rohzutat haben, müssen Sie diese zuerst trocknen oder auf irgendeine Weise verarbeiten, oder kann der Tee ohne Trocknung oder Verarbeitung zufriedenstellend hergestellt werden?

Getrocknete Vegetation leidet normalerweise unter Zellwandabbau. Wenn sie rehydriert sind, werden alle Öle und Aromen leicht herausgelöst. Dies ist sehr wünschenswert für die Vegetation, aus der Sie Öle und Aromen extrahieren möchten

Viele "Tees" werden auch für zusätzlichen Geschmack teilweise fermentiert. Diese Prozesse müssen gestoppt werden, sonst wird die gesamte Anlage verbraucht. Das Trocknen ist der einfachste Weg, um die Fermentation zu stoppen und das Produkt lagerfähig und transportabel zu machen

Natürlich können Sie Tee aus frischen Kräutern machen! In den meisten Fällen ist der getrocknete Teil von allem, was Sie verwenden, wegen der Lagerung und Konservierung vorzuziehen, wie Sie erwähnt haben, aber frische Kräuter schmecken tendenziell schwächer als ihre getrockneten Gegenstücke. Leider weiß ich nicht warum das so ist.

Der Weg, dies zu bekämpfen, besteht darin, einfach mehr von dem zu verwenden, aus dem Sie Tee machen. Wenn Sie ein Kräutertee-Rezept finden, das 5 Gramm getrocknetes Kraut erfordert, verwenden Sie 10-15 Gramm frisches Kraut (je nach Geschmack). Aber zögern Sie nicht zu experimentieren und zu sehen, was für Sie gut ist. Eine andere Sache, die Sie beachten sollten, ist, dass kurze Einweichzeiten oft nicht ausreichen, um die nützlichen Nährstoffe aus einem bestimmten Kraut zu extrahieren - dies hängt wiederum von der spezifischen Pflanze und Ihrem Geschmack ab, aber normalerweise werden 4 Stunden bis über Nacht empfohlen.