Kannst du Lämmerhufe essen?

Meine örtliche Farm hat einige Schafe, die bald geschlachtet werden. Ich fordere mich heraus, Rezepte (und Nichtnahrungsmittelverwendungen) für jeden Teil ihres Körpers zu finden, so dass wir sie zumindest nicht verrotten lassen.

Ich habe es geschafft, Bänder und Sehnen für den Verzehr vorzubereiten, habe aber nie versucht, Hufe zu fressen. Ist es möglich? Ist es Teil einer bestehenden Küche?

lamb

— iwein
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Verwandeln Sie sie in Gelatine?

— MSalters

@msalters Kann nicht gemacht werden. Hufe sind wie Fingernägel und wandeln sich nicht in Gelatine um.

— SAJ14SAJ

Hmmm ... Wadenfüße können verwendet werden, um Gelee herzustellen, warum nicht Lämmer?

— ElendilTheTall

Scheinbar nicht: snopes.com/food/ingredient/jello.asp

— Stefano

Ich denke, es hängt davon ab, wie streng Ihre Hufe definiert werden. Wenn Sie über Fuß und Knöchel sprechen, können Sie unbedingt Gelee daraus machen. Ich habe jemanden gesehen, der es neulich getan hat. Wenn Sie nur hart sprechen, nageln Sie wie ein bisschen, dann offensichtlich nicht.

— ElendilTheTall

Antworten:

Hufe werden in der Regel nicht direkt gegessen, bilden aber eine gute Suppe. Wenn Sie bei Google "Trabersuppe" suchen, finden Sie Rezepte aus vielen verschiedenen kulinarischen Traditionen, die meisten davon aus dem Nahen Osten oder aus dem indischen Subkontinent.

Diese Seite enthält einige typische Rezepte: http://www.khanapakana.com/recipe-search/s/trotter

Trotter bedeutet zwar im Allgemeinen Schweinehufe im Westen, aber im Osten alle Hufe.

— Vivek
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Trotter ist normalerweise der ganze Fuß, nicht wahr? Das würde auch das Fleisch einschließen. Wenn dies nur der "Huf" -Anteil ist, bin ich nicht sicher, ob er für Suppe geeignet ist.

— Matthew

Wiederkäuerhufe sind im Wesentlichen ihre Zehen, aber der Teil, an den die Menschen denken, besteht aus demselben Material, Keratin, wie menschliche Fingernägel und Zehennägel. Das ist in keiner Weise für den Menschen verträglich. Nein, Lammhufe können nicht konsumiert werden.

— SAJ14SAJ
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Ich dachte an den ganzen Zeh (Metzger entfernen normalerweise die richtigen Nägel, denke ich), aber die Klarstellung war nötig, also danke.

— iwein