In meinem regulären Tee-Webshop können Sie immer sehen, in welchem Jahr und in welchem Monat der Tee geerntet wurde. Erst kürzlich haben sie die Ernte von Darjeeling im Frühjahr gebracht. Sie haben aber auch Tee aus dem Jahr 2011 (in diesem Fall einen schwarzen Tee). Wie wichtig ist die Erntezeit bei Tees? Wann gilt ein Tee als "alt"? Verlieren sie bei längerer Lagerung an Geschmack? Wäre ein kürzlich geernteter Tee ein besserer Kauf oder hängt er vom Geschmack und der Art des Tees ab?
Antworten:
Die Erntezeit kann einen großen Einfluss auf die Qualität des Tees haben. Zunächst einmal wird es den Charakter des Tees stark verändern, ob es die erste Ernte des Jahres oder eine spätere war.
Die Datteln können auch ähnlich wie die Vintage-Datteln von Wein verwendet werden. Wenn Sie einen Tee aus einer bestimmten Region erhalten haben und das Erntedatum kennen, wenn Sie einen anderen Tee aus derselben Region und demselben Datum finden, wurde er unter ähnlichen Bedingungen angebaut.
Da Schwarz- und Oolong-Tees oxidiert wurden, setzt sich der Oxidationsprozess mit zunehmendem Alter des Tees bis zu einem gewissen Grad fort, wodurch sich der Geschmack weiter ändert. Das Datum kann verwendet werden, um die Frische vorherzusagen und um einen Tee zu finden, der Ihrem Geschmack besser entspricht (zum Beispiel weiß ich, dass ich viele schwarze Tees nach ein oder zwei Jahren Alterung besser mag).