Wie gründlich müssen Sie das Innere eines Huhns reinigen, bevor Sie es backen?

8

Die Familie meiner Frau bricht das Innere auseinander und räumt auf, was sich zwischen den Knochen befindet. Meine Familie spült nur das Innere und backt es dann. Müssen Sie beim Reinigen eines Huhns sehr gründlich sein oder werden beim Backen alle Bakterien abgetötet?

chicken food-safety

— Bryant
quelle

12

Vorausgesetzt, Sie lassen nichts Unangenehmes in der Kavität, ist eine gute Spülung unter dem Wasserhahn ausreichend. Wie Sie vermutet haben, werden beim Kochen des Huhns alle Bakterien abgetötet. Stellen Sie einfach sicher, dass es richtig gekocht wird :)

— Impuls
quelle

2

Sie sollten das nicht einmal brauchen, um ehrlich zu sein, und die mögliche Ausbreitung von rohen Hühnerpartikeln wurde als Grund dafür angeführt, Hühnchen überhaupt nicht zu waschen.

— NBenatar

3

Amerikas Testküche hat dies gerade getestet. Sie müssen sich überhaupt nicht waschen. Trocken tupfen und wegkochen. Jegliche Schlechtigkeit wird beim Kochen getötet.

— Jnonymous
quelle

1

Zumindest spülen. Fäkalien in der Körperhöhle können durch Hitze sterilisiert werden, aber das macht sie nicht schmackhaft.

— Ceejayoz

1

Wenn das Huhn nicht richtig geschlachtet wurde, hilft eine Spülung nicht wirklich viel.

— Tonylo

3

Angenommen, Sie kaufen bei einem Lebensmittelhändler oder Metzger (im Gegensatz zum Ausnehmen von Grund auf neu - in diesem Fall siehe unten). Solange Sie es ausreichend kochen, tötet die Hitze die Bakterien in den Hohlräumen genauso ab wie sie tut die Bakterien im Muskel. Keine spezielle Reinigung erforderlich. Tatsächlich würde ich mir vorstellen, dass die Keime auf der Oberfläche in der Höhle durch die Hitze getötet werden, lange bevor sie sich in der Nähe des Knochens befinden und von dicken Muskeln bedeckt sind.

Wenn Sie mit dem ganzen Vogel beginnen, besuchen Sie http://butcherachicken.blogspot.com/ . (Ja, genau so klingt es.)

— Dinah
quelle

0

Meine Mutter goss immer kochend heißes Wasser durch den Topf, von Hintern bis Hals und einen guten Schütteln Salz. Dies wird es definitiv reinigen und das Kochen tötet die Bakterien ab.

— Rennmaus
quelle