Woran erkennt man, dass ein Hartkäse schimmelt?

Ich habe ein Stück Comte (französischer Hartkäse) für einige Zeit geöffnet (1 Woche oder so). Woran erkenne ich, dass es schimmelt und daher nicht gut zu essen ist? Auf dem Käsestück befindet sich eine dünne, nicht verbundene Mehlschicht, die es sehr schwierig macht, Schimmel zu erkennen.

food-safety cheese mold

— yo '
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Siehst du den Schimmel? Vielleicht hat diese Frage etwas, das ich nicht verstehe.

— SAJ14SAJ

@ SAJ14SAJ Ich sehe etwas , aber auf diesen verpackten Käsesorten ist von Anfang an etwas (wahrscheinlich Mehl).

— Du

Vielleicht kannst du dann ein Bild

— posten

@ SAJ14SAJ Ich würde gerne, aber die einzige Kamera, die ich habe, ist meine Webcam, und ich bezweifle, dass dort etwas zu sehen ist.

— Du

Wenn Sie sagen, nicht verbunden ... ist das mehlige Zeug auf der Rinde des Käses? Oder die tatsächliche Oberfläche des Käses?

— Cascabel

Antworten:

So sollte der Käse aussehen.

Comté-Käse

Kanten auf einem Käse wie diesem werden als Rinde bezeichnet. Jedes Weiß dort ist in Ordnung, es sei denn, es sieht flauschig aus, selbst dann könnten Sie es wahrscheinlich einfach abschneiden. Die Rinde hier und auf vielen Hartkäsen ist eine ziemlich harte Schicht getrockneten Käses und schützt den Käse im Inneren.

Wenn der gelbe Teil des Käses Schimmel aufweist, der darauf hindeutet, dass der Käse nach dem Schneiden schimmelig geworden ist, oder wenn irgendwo auf diesem Käsetyp ein blauer oder grüner Schimmel gewachsen ist. Dies würde normalerweise bedeuten, dass der Käse schlecht aufbewahrt wurde. Wenn Ihr Kühlschrank sauber und trocken ist, sollte der eingewickelte Hartkäse einige Monate haltbar sein.

— vwiggins
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Sie haben vollkommen recht. Ich habe die gleiche Methode angewendet, um Käse aufzubewahren.

— Sunishtha Singh

um zu sehen, ob ein hartkäse wie comte verrottet, kann man ihn normalerweise riechen, aber ich gehe davon aus, dass man nicht an den ursprünglichen geschmack gewöhnt ist. Wenn es wirklich nicht gut zum Essen ist, beginnt sich etwas Moos zu entwickeln. Dies geschieht, wenn es an einem feuchten Ort aufbewahrt wird. Wenn Sie den Käse an einem trockenen Ort aufbewahren, wird er einfach hart und wenn er Risse auf der Oberfläche bekommt, kann der Geschmack nicht so gut sein.

— Jaay
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