Sollen Knoblauchzehen als Ganzes oder als gehackte Stücke in eine Suppe gelegt werden?

Einmal machte ich mit einem Freund Suppe und das Rezept sah ein paar Knoblauchzehen vor. Sie war bereit, die Knoblauchzehen in die ganze Suppe zu werfen, ohne sie vorher zu zerhacken. Ich hätte gedacht, dass es sinnvoller wäre, es zuerst zu zerhacken, und sie hatte noch nie davon gehört.

Kocht jemals jemand mit ganzen Knoblauchzehen? Die Eltern meines Freundes stammen aus Spanien. Vielleicht ist dies in anderen Ländern eine übliche Methode, um Knoblauch in ein Rezept aufzunehmen.

Nach meiner Erfahrung und dem, was ich gesehen habe, werden Knoblauchzehen oft in ungehackten Handschuhen auf die Suppe aufgetragen.

Im Laufe der Zeit gibt das Kochen den Knoblauch süß an die Suppe ab, ohne sich in der Flüssigkeit zu schmelzen oder sich in Leckerbissen aufzulösen, die an den Zutaten haften.

Ich habe auch gesehen, wie Leute die Knoblauchhandschuhe goldbraun braten, bevor sie ins Wasser geworfen wurden. Ich glaube, der Zweck ist es, die Außenseite des Knoblauchs zu härten und gleichzeitig einen exotischeren Geschmack zu erzielen.

Ansonsten würde ich Knoblauch für Dips und Braten hacken / würfeln / zerschlagen.

Knoblauch wird am besten zum Zeitpunkt des Bratens gehackter Zwiebeln und vor Ingwerpaste in der indischen Küche hinzugefügt. Die vertrauliche Weitergabemethode besteht darin, sie mit der flachen Seite des Messers zu zerdrücken und sofort das heiße Öl des Gewürzs einzufüllen. Das Abwischen des Messers durch Schneiden einer Zwiebel (zur Verwendung im Rezept) überträgt den Geschmack auf die Zwiebel und das Bouquet ist mmmm!

Die Anzahl der Nelken kann gemäß dem angegebenen Rezept geändert und gemäß Ihrer bevorzugten Schärfe geändert werden. Die Freisetzung des Geschmacks und des Zing durch Zerkleinern ist subtiler und durchdringender. Beim Hacken und Einfügen wird es vermindert. Ich vertraue darauf, dass Sie den Unterschied in Ihren Geschmacksknospen und Ihrem Geruchssystem erkennen werden.

Wenn Sie sie ganz lassen, bleiben sie süßer.

Je mehr Sie mit Knoblauch die Zellwände aufbrechen (schneiden, mahlen usw.), desto stärker wird der würzige / scharfe / scharfe Geschmack.

Wenn Sie also den süßen Knoblauchgeschmack möchten, schneiden Sie ihn im Allgemeinen so wenig wie möglich ab. Wenn Sie den würzigen Knoblauchgeschmack wünschen, hacken oder hacken Sie ihn.

Zum Hinzufügen zur Suppe zerdrücke ich sie im Allgemeinen nur ein wenig mit der Seite meines Messers, um sie ein wenig zu knacken, und werfe sie hinein.

Insgesamt beiseite, aber eines meiner Lieblingsspeisen ist ein Knoblauchkopf, geschält und in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gebacken - es ist wirklich süß und passt wunderbar zu etwas Butter und französischem Brot.