Mein Olivenöl hat sich im Kühlschrank nicht verfestigt. Ist es falsch?

Nachdem ich über Skandale mit verfälschtem (und manchmal falschem) Olivenöl gelesen hatte, entschloss ich mich, eine Flasche Bertolli-Olivenöl zu testen. Insbesondere Bertolli wurde wegen des Verkaufs von gefälschtem Olivenöl angeklagt und erfolgreich abgewehrt, indem behauptet wurde, ihre Lieferanten hätten sie betrogen.

In der Flasche war noch etwa eine Unze übrig. Ich habe es ungefähr 11 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt und es ist immer noch flüssig. Nach meinem Verständnis sollte Olivenöl im Kühlschrank erstarren. Ist dies ein schlüssiger Beweis dafür, dass das Öl kein echtes Olivenöl war?

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— smcg
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Wie messen Sie Ihre Kühlschranktemperatur? Hast du ein Thermometer, besonders in der Nähe wo das Öl war? Es kann sein, dass Ihr gesamter Kühlschrank zu warm ist oder dass der Ort, an dem das Öl war, zu warm ist.

— rumtscho

Ich werde es in den Gemüseschrot legen, wenn ich nach Hause komme - für die Wissenschaft!

— smcg

Es wird erwartet, dass das Gemüse wärmer ist als der Rest des Kühlschranks (und nasser, aber das sollte das Öl in der Flasche nicht beeinträchtigen).

— rumtscho

Oh, was ist der kälteste Teil? Ich hatte das schärfere angenommen, weil es das niedrigste ist.

— smcg

@smcg: Es hängt vom Kühlschrank ab, aber oft ist es das unterste Regal im hinteren Bereich. Der Knusper dient dazu, die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, indem die Zirkulation verringert wird, was bedeutet, dass er auch etwas wärmer wird.

— Cascabel

Antworten:

Wie flüssig war es, wenn du flüssig sagst? Unsere Küche ist im Winter sehr kalt und kann nachts sehr gut auf Kühlschranktemperatur gebracht werden. Das Olivenöl füllt sich mit weißen, erstarrten Ölkugeln und wird dann sehr matschig, was das Gießen schwierig, wenn nicht unmöglich macht. Aber es verfestigt sich nicht gerade. Es hängt also davon ab, ob Sie meinen, dass es wie normal vollständig flüssig ist oder nicht.

Diese Website impliziert, dass die meisten Öle bei 1,7 ° C (35 ° F) ungießbar sein sollten. Dies ist die niedrigste Temperatur für einen Kühlschrank (dh ein bestimmter Kühlschrank oder ein Teil eines Kühlschranks kann etwas wärmer sein): http: //www.oliveoilsource. com / page / freezing-olive-oil
(Dieselben Informationen sind auf einer Vielzahl von Websites zu finden, daher glaube ich nicht, dass dies die Originalquelle ist.)

Es heißt jedoch auch, dass Olivenöle möglicherweise "winterfest" sind, was bedeutet, dass sie auch bei 32 ° F / 0 ° C nicht verklumpen oder trüben. Auf diese Weise können sie in Salatsaucen usw. verwendet werden, die im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie müssen also herausfinden, ob Ihr Olivenöl so behandelt wurde. Ich bin mir nicht sicher, ob dieses Verfahren nur für Öl verwendet wird, das für kommerzielle Zwecke verkauft wird oder nicht.

— Sturm
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Da ich meine Selbstantwort gelöscht habe, hat sie sich im kälteren Teil des Kühlschranks verfestigt.

— smcg

-5

SIE MÜSSEN UNTER 40 MINDESTENS 24 STUNDEN VERLASSEN. HÄLFTE, DASS DIE ZEIT NICHT GENUG IST.

— user20039
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— Aaronut