Was ist der schnellste Weg, um eine Erdbeere zu schälen?

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Ich muss oft große Mengen Erdbeeren schälen und in Scheiben schneiden. Das Schälen durch Schneiden eines Kegels aus der Beerenoberseite mit einem Gemüsemesser kann jedoch eine langsame Arbeit sein. Wie kann ich den Kern (den harten weißen Teil in der Nähe des Stiels) schnell von der Erdbeere entfernen?

Was tun professionelle Köche und Küchen, um Erdbeeren schnell zu schälen?

strawberries

— KatieK
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Ich weiß nicht, was Profis tun, aber wenn ich die Erdbeeren trotzdem in Scheiben schneiden will, schneide ich sie in zwei Hälften und nehme den Rumpf als schnellen dreieckigen Schnitt aus jeder Seite.

— Sobachatina

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Warum entfernst du die Mitte? Ich esse es. Wenn die Erdbeere furchtbar unreif ist, schneide ich das ganze Oberteil bis zu der Stelle ab, an der es rosa wird, lasse aber den unteren Teil des Kerns drinnen.

— rumtscho

Gehen Sie zu Amazon und suchen Sie nach "Erdbeer-Tool". Es gibt mehrere für unter 10 Dollar.

— Cos Callis

@rumtscho: Gelegentlich habe ich riesige mutierte Erdbeeren gekauft, bei denen der grün / weiße "Stiel" bis in die Mitte reicht. Es war sehr schwierig, sie richtig zu hüllen, vielleicht hat Katie das auch.

— Aaronut

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Im Allgemeinen bekomme ich "Hood" -Erdbeeren (aus Oregon oder Washington), die weicher und saftiger sind und eine kürzere Lebensdauer haben als die üblicheren kalifornischen Beeren. Der weiße Kern von Erdbeeren hat eine andere (unerwünschte) Textur und einen anderen Geschmack.

— KatieK

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Normalerweise schäle ich keine Erdbeeren, aber wenn ich das tue, benutze ich einen Strohhalm. Die Idee ist, dass Sie den Strohhalm durch die Spitze der Erdbeere nach oben drücken und er am Stiel herauskommt. Für Bilder können Sie sehen, http://amy-newnostalgia.blogspot.com/2010/06/hulling-strawberries-with-straw.html sind nur Google "Rumpf Erdbeeren mit einem Strohhalm"

— djmadscribbler
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Das ist genial. Ist es schnell

— Cerberus

Ich denke schon - aber ich habe kein "Erdbeerwerkzeug" verwendet, daher habe ich nicht viel zu vergleichen. Für mich ist es schneller als der Versuch, den Stiel mit einem Gemüsemesser herauszuschneiden, und es erfordert weniger Geschick als die Löffeltechnik (außerdem hatte ich die Löffelmangelbeeren, die sehr reif waren).

— djmadscribbler

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Vielleicht kommt daher ihr Name!

— Mien

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Ich benutze immer einen Teelöffel , um das Grün herauszuschöpfen. Eine Tiefe von mehr als 5 mm ist ohnehin nicht erforderlich (nur das Grün und der kleine Stiel sind unangenehm), aber Sie können so tief gehen, wie Sie möchten. Es ist schnell und funktioniert perfekt. Sie drücken die Löffelkante sozusagen mit der Erdbeere dazwischen in Ihren Daumen. Sie können es problemlos in der rechten Position in Ihrer rechten Hand halten, während Sie mit Ihrer linken Hand neue Erdbeeren aufnehmen. Als ich das vor Jahren herausfand, konnte ich nicht verstehen, warum die ganze Welt das nicht benutzte, genau wie beim Reiben von Knoblauch. Das einzige, was schneller als ein Teelöffel ist, ist ein Teelöffel mit dünneren (= schärferen) Kanten.

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Bilder von Thepioneerwoman.com

— Cerberus
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Zerstört ein Löffel nicht die Beeren, anstatt sie zu schneiden? Vielleicht haben Sie und Ree Drummond kräftigere Erdbeeren als ich ...

— KatieK

@KatieK: Nein? Sie werden mehr oder weniger wie auf dem Bild. Ich denke, wenn sie extrem reif sind, wird es schwer (dann würde ich sie persönlich sowieso nicht mögen).

— Cerberus

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Ich denke, viel hängt von der Randdicke und der Reife der Beeren ab. Persönlich habe ich mit dieser Technik einige Beeren zerfetzt, weil die Löffelkante nicht scharf genug war und nur die Beere deformierte.

— DJjadscribbler

@djmadscribbler: Ich weiß nicht ... Ich habe diese Methode jahrelang ausschließlich mit Erdbeeren angewendet und nie ein Problem. Ich würde es wahrscheinlich nicht mit anderen Beeren verwenden.

— Cerberus

Ich vermute, dass die Dicke der Löffelschale ein Faktor sein wird - ich habe ein paar verschiedene Löffel, und ich vermute, dass die dickeren nicht nützlich wären ... aber ich würde gerne eine Grapefruit verwenden Löffel (wie ich einen habe).

— Joe

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Alton Brown empfiehlt eine sternförmige Spitze aus einem Spritzbeutel. Er erwähnte dies in der Good Eats-Episode über Erdbeeren, die unzählige gute Informationen darüber enthält, warum das Schälen wichtig ist und welche Auswirkungen das Nichtschälen hat.

Spritzbeutel Sternspitzen

— paul
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Ich habe es nie benutzt, aber ich gehe davon aus, dass es diese aus einem Grund gibt: Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

— Tremmors
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Hat jemand diese benutzt?

— KatieK

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Sieht so aus, als würdest du viel damit verschwenden ...

— Nico

Ich hatte eine ältere Version davon (die meiner Urgroßmutter), aber da sie versilbert war, war sie angelaufen. Abgebildet als Antwort von SAJ14SAJ. Ich benutze das. Funktioniert super. Besonders für große Mengen, wie sie für Marmelade benötigt werden. Ich wollte ein Foto von Huller und Slicer hinzufügen (ein Muss für arthritische Hände), aber ich weiß nicht, wie ich ein Foto hinzufügen soll !!

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Versuchen Sie es mit dem kleinen Ende eines Melonenballers (AKA Parisienne Scoop).

— eych
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Alles, was Sie wirklich entfernen müssen, ist der Stiel und die Blätter, so dass nur ein schneller Ab- und Auf-Schnitt (oder ein V, ein Schnitt von jeder Seite) es erledigt und nur ein wenig von der Oberseite der Beere auf beiden Seiten verschwendet Der Stamm. Ich denke, es funktioniert besser als mit einem Löffel, wenn Sie nicht scharf genug sind und Ihre Beeren ziemlich reif sind. ansonsten sind sie ungefähr gleichwertig.

Für eine weitere spezielle Gadget-Option ein Tomaten- / Erdbeer-Corer / Huller :

Erdbeerhüller

Ich habe es ein paar Mal bei meiner Großmutter versucht. es funktioniert gut, obwohl ich persönlich mit einem Gemüsemesser und einem winzigen Stück Abfall zufrieden bin.

— Cascabel
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Ich habe heute gerade 16 # gemacht. Ich benutze einen Tomatenhai. Verschwendert nicht die Beere und nimmt gleichzeitig die grünen Blätter heraus. Kostet 1,49 $.

— Rebecca
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Willkommen auf der Seite! Könnten Sie bitte erklären: Was ist ein Tomatenhai?

— Stephie

Was ist "16 #"? Ist das eine Menge oder bezieht sie sich irgendwo auf eine Liste? Ich kann nicht sagen, ob dies als Antwort oder Kommentar gedacht ist.

— Aaronut